然后，取出鸡蛋，放入冷水中，让鸡蛋快速冷却，然后剥去蛋壳，再用刀在每个鸡蛋上切几个小洞，让味道更容易煮出来鸡蛋,将锅加热，然后放入能使锅底光滑的油，再放入去皮的鸡蛋，煎鸡蛋，直至呈棕色，放入能淹没鸡蛋的开水,将鸡蛋的外壳洗干净，然后放入锅中，加入能淹死鸡蛋的水,将鸡蛋多次放入油中炸至虎皮色,最后用火收汁，把虎皮鸡蛋放在盘子里，撒上香菜和葱，虎皮鸡蛋就做好了。
1。成分:鸡蛋1000g。2.调料:大葱30克，姜20克，味精3克，料酒20克，植物油100克，酱油250克。3.洗净鸡蛋并放入冷水锅中，逐渐加热煮沸，转小火煮20分钟后取出，晾凉后去皮。4.鸡蛋放入锅中，加入酱油腌制40分钟，取出沥干汁液。5.将1500克高汤倒入锅中，加入葱、姜、料酒、味精，烧开，撇去浮沫，煮10分钟左右，倒入盆中冷却。6.锅中放油，加热至七成热。将鸡蛋多次放入油中炸至虎皮色。7.捞出沥干油，在高汤里腌制12分钟，吃的时候取出切成两半，装盘。8.洗净鸡蛋并放入冷水锅中，逐渐加热煮沸，转小火煮20分钟后取出，晾凉后去皮。9.将西红柿削皮，切成片。把油倒进锅里。油热了，在锅里炸鸡蛋，直到鸡蛋表面金黄，捞出备用。10.锅里烧热油，煸炒西红柿，然后倒入煎好的鸡蛋收汁。
2、 虎皮 鸡蛋的做法 虎皮 鸡蛋呢怎么做tools/materials鸡蛋，酱油、红糖、盐、五香粉、香菜、洋葱是首选。将鸡蛋的外壳洗干净，然后放入锅中，加入能淹死鸡蛋的水，然后，取出鸡蛋，放入冷水中，让鸡蛋快速冷却，然后剥去蛋壳，再用刀在每个鸡蛋上切几个小洞，让味道更容易煮出来鸡蛋。将锅加热，然后放入能使锅底光滑的油，再放入去皮的鸡蛋，煎鸡蛋，直至呈棕色，放入能淹没鸡蛋的开水，加入红糖、酱油和调色，再根据个人口味加入适量五香粉和盐。调料搅拌均匀后，大火烧开水，然后转小火，煮15分钟，最后用火收汁，把虎皮 鸡蛋放在盘子里，撒上香菜和葱，虎皮 鸡蛋就做好了。
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