排骨米饭，排骨饭的做法排骨饭怎么做好吃

1，排骨饭的做法排骨饭怎么做好吃

排骨饭的做法主料猪小排450克干香菇10朵胡萝卜1根大米300克豌豆1碗辅料葱5克油适量姜5克盐1勺料酒1汤匙老抽一汤匙生抽1汤匙十三香适量糖适量水适量1.准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜2.大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用3.锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香4.倒入焯过水得排骨翻炒5.调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒6.倒入切好的香菇翻炒7.调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）8.将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面9.倒入切好的胡萝卜丁和青豆10.放入电饭锅开启煮饭模式11.一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开12.用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了

排骨饭的做法排骨饭怎么做好吃

2，排骨米饭的做法

排骨饭/排骨米饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食排骨饭/排骨米饭的制作材料：主料：大米排骨（一斤左右）。盐鸡精味精酱油辣椒粉五香粉蒜蓉生姜料酒。教您排骨饭/排骨米饭怎么做，如何做排骨饭/排骨米饭才好吃 1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。在腌制排骨的过程中，可以上上网看看碟，或者找几个还不错的mm聊聊天，调调口味，那样时间会过得快一些，当然，这得在保证肚子不抗议的情况。　　 2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内（建议使用电饭煲，因为这样更省事），插好电，又可以继续去找mm调口味哒。　　 3，煮多久？不要以为电饭烫跳了就可以了，好吃的东西虽然可以省事，但一定不可以省时间，所以这些东西也就是节假日可以自已弄弄。一般来说，色男们都是可以不需要那么着急的，慢慢的找几个mm聊上个把小时，然后再说一声我的饭做好了，回聊……当然，如果开视频的情况下，你完全可以让人家mm欣赏你的作品。　　 4，为什么一定要个把小时？饭煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了马上就吃，那一定暴殄天物，在电饭煲里以保温状态再焖上几十分钟，可以保证排骨的肉汁充分的挥发出来，慢慢的渗透进每一粒米饭里，那味道……嘿　　贴士：可以多放点米，一天两顿正餐就解决了，电饭煲始终保持在保温状态，想吃就盛一碗，方便之极。

排骨米饭的做法

3，排骨米饭怎么做

排骨米饭做法主料：剁成块的大排、小排、肋排等。配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。步骤：一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放开水里冒一冒。三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（一般用高压锅）。四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。九、装汤碗里端上餐桌。老滋味排骨米饭是我国传统的饮食之一，排骨米饭是运用百年的祖传配方，经过不断摸索研究、反复实践、精心制作而成，以选料精良，配料巧妙及严格的传统制作工艺为基础，终以其风味独特、肉质酥烂、香而不腻，使人百吃不厌。做法：一、配料：花椒10克八角10克香菜籽20克桂皮20克良姜5克砂仁5克陈皮30 克小回香30克丁香15克（以上配料按60斤水的比例）二：制作过程 1、将排骨铡成没3个骨节一块，在烧开得沸水中冐一下血水捞出 2、把排骨放进水中加入料包倒入适量得酱油（草菇老抽）、加入适量得甜酱（以天津牌的最好）按个人得口味放入适量得盐 3、盖好锅盖大火烧开，烧制2个小时改为小火煮制1小时关火焖10分中即可出锅（备注一定不能为了节约成本用高压锅制作，这样做出得口感会很柴）

排骨米饭怎么做

4，排骨大米饭怎么做

材料新鲜排骨，普通米，糯米与普通米各半，速冻青豆，玉米做法1.准备材料2.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱（可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些），料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上（可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮）3.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮4.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份5.排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合材料大米，排骨，盐，生抽，老抽，鸡精，姜做法1.排骨洗净，斩小块2.锅中烧开水，倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等杂质，更好的去除腥味，另外这样处理后汤水会比较清3.用清水冲去浮沫，沥干水备用4.锅中热油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，调入盐、生抽、老抽和鸡精；这步盐的份量比平常偏重些，煮出来的饭不至于太淡口5.电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水，然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入；煮饭的大米可以另加一些糯米，这样煮出来的饭又香又糯6.按下煮饭键，煮好后，搅拌均匀，就可以开吃啦材料米2杯，黄豆80公克，排骨300公克，水2杯，红葱油3大匙，盐1小匙做法1.黄豆洗净浸泡在冷水中约4小时至膨胀，捞出沥干水份备用。2.排骨洗净剁小块，放入滚沸的水中汆烫后捞出沥干水份备用。3.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和所有调味料，舖上作法1黄豆和作法2排骨块，按下煮饭键煮至熟。4.待作法3煮熟后打开电子锅拌匀即可。材料排骨500克，香菇500克，姜，蒜，盐，生抽，糖适量，郫县豆瓣少量，花生油，海鲜酱，米饭做法1、排骨和洗净撕开的香菇拌到一起，荷叶提前泡软。2、倒入姜片和蒜蓉。3、郫县豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鲜酱及花生油。4、全部拌匀后，加入适量生抽、盐和糖，再一次拌匀，放入冰箱冷藏30-60分钟，等到腌制入味。5、蒸笼上铺上荷叶，把多余的部分剪下来，铺在蒸笼上，荷叶放在最上面。6、熟米饭放到荷叶上，再把腌制过的排骨和香菇铺在上面，腌制汁均匀撒在上面。7、盖上蒸笼，水开蒸20分钟。

5，排骨米饭的配料做法

制作做法食材准备主料：精排，小排等。21张老滋味排骨米饭配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。制作步骤1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。2、排骨剁成均匀的小块。3、捞出排骨，用清水冲干净，把豆腐（切成小块约排骨的一半大，过一下油）、香菇、黑木耳放进锅里，按比例添加。4、盖好锅盖，压制上气时计时12--15分钟后，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。5、将压制后的排骨倒入砂锅，开始收汁两分钟（注意，收汁很关键，味就在收汁上，收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒，再放入的番茄）。6、收汁结束后，用锅夹夹到底盘上，注意十分沸腾状态，小心烫伤。

6，排骨米饭怎样做

排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是"先煮饭后放料"煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。调料：盐、油、酱油、姜、蒜。做法： 1.大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。 2.姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。 Tips 排骨先焯一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。另外这道饭尤其适合用砂锅煮。

选好自己喜欢吃的排骨？大排或者是小排等等好烧做好汤要多但不要咸然后配上米饭即可另外再加上点可口小菜比如辣白菜吃起来就不会太腻

最基本的排骨米饭的配方：主料：剁成块的大排、小排、肋排等。配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。步骤：一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放开水里冒一冒。三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。九、装汤碗里端上餐桌。

椰香排骨饭用料：椰子、糯米、排骨、胡萝卜、香菇、西芹、葱、姜、料酒制作步骤：第一步椰子要先处理，从三分之一处切开，倒出椰汁，椰盅待用。第二步把切成小节的排骨焯水，并放入葱、姜、盐、料酒腌制入味。第三步将胡萝卜、香菇、西芹切成小粒，然后煸炒已经入味的排骨。第四步将浸泡过24小时的糯米饭盛入椰盅内，并塞入排骨和蔬菜粒，盖上椰子盖，上锅蒸20分钟后，椰香排骨饭就可以品尝了。

7，排骨米饭的排骨是怎样做的都放什么调料

你好！！只要你做的有特色，就会很受欢迎，特别是在大城市！建议饭店可以搞成田园特色，桌子椅子餐具都是木的。而且可以弄不同口味的排骨米饭！觉得排骨米饭这个名字会比排骨饭这个名字更吸引人！最基本的排骨米饭的配方：主料：剁成块的大排、小排、肋排等。配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。步骤：一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放开水里冒一冒。三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。九、装汤碗里端上餐桌。顾客对排骨米饭的评价，希望对你有帮助：一、闻排骨纯正香浓的肉味儿应该是最吸引人的。店内不必多说，店外以大门为圆心、半径5米的范围内，都应该常年飘荡看不见的诱惑，下雨除外。拿到排骨米饭，将鼻子伸到距离排骨1厘米的位置深深的吸一口气、然后使劲的咽下唾液、迅速抬头换气，此动作请重复做3次。注意事项：1厘米是基本安全距离，如果经常练习，熟练后可将距离适当缩短。感冒鼻子不通气者请跳过此步骤，以免影响自己或者他人的食欲，谢谢！二、观是仔细观察、不是粗粗的看。所谓观是要以180半球形全面观察，具体动作过程请参考雷达。正宗的排骨应该瘦多肥少、香而不腻、酱油的颜色深浅适中、肉的脉络可见度为3公里、汤汁在肉的表面形成薄薄的一层油的保护膜、排骨的四分之一浸泡汤中，汤的颜色略浓于排骨、有八角等佐料的装饰。此刻、因为时间关系、排骨的味道稍稍减淡，可以闻到米饭的淡淡稻米清香了，米饭应颗粒饱满、晶莹柔软、光滑白嫩。三、浇盖将全部不能吃的配料捞出单独放置，用小芍舀汤，将排骨从上到下淋3圈，再浇透米饭并拌匀，此时，米饭程浅酱油色，每一粒大米都异常油亮，也散发了排骨的香味。这个对你肯定要帮助：吸取别人的经验不算是偷哟！！

你说的是“荷香排骨”吧！是挺好吃的！好像不是大米做的，是糯米做的。荷香粉蒸排骨原料：猪排骨500克，五香米粉100克，鲜嫩荷叶4张，猪油，料酒，盐，酱油，白糖，葱，姜，香油各适量做法：1.将排骨剁成5厘米长的块，葱切丝，姜切末，荷叶洗净，每张切成4小块 2.将排骨用料酒，盐，酱油略腌，加入粉丝，姜片，白糖，鸡精，五香米粉拌匀，摆入盘中，抹上猪油，上笼蒸20分钟取出 3.取小块荷叶，每块先刷上香油，再放入排骨，包成长方块，摆放入蒸笼内，上火蒸熟烂，取出装盘即可 ______________________________________________ 荷香焗肉排材料：荷叶一张（干的）、排骨500克，糯米200克。调料：盐、味精、料酒、白糖、生抽、老抽、美极鲜酱油、排骨酱。做法： 1.干荷叶用温水泡软，投洗干净，不要揉洗。 2.排骨剁成6厘米长的段，用清水漂洗干净。 3.将排骨加上以上所有调料，加入糯米拌匀。 4.将荷叶剪成小圆形做底，把腌制好的排骨裹匀糯米后放入其中，包扎好，上笼蒸2.5小时即成。主厨点评：荷叶的清香融合了糯米的香甜，风味别致，排骨入味但不腻口。

豉汁排骨饭原料：排骨600克，大米，豆豉，香菇，青菜，葱姜蒜，油，酱油，生粉，白糖，料酒，盐适量。制作过程：1，香米泡一个小时后沥干水分，排骨洗净后用清水泡半个小时去除血末。2，葱姜蒜切末，豆豉切碎，香菇切碎，青菜洗净备用。3，排骨加葱姜蒜末，豆豉，香菇，盐，料酒，老抽，生粉，白糖拌匀腌30分钟。4，，将泡好的米放煲仔中加高过米一指深水，盖上盖子大火煮开后转小火，把水煮干。5，煮米的同时，把腌好的排骨放烧开水的蒸锅大火蒸15分钟（排骨七八成熟即可），在煮好的米上，均匀地铺上蒸好的排骨，记得加些蒸出的汤汁。6，往锅的边缘淋少许油，加盖小火煮七八分钟，熄火后焖15分钟。7，小锅烧水，开后放入青菜和一点盐，油把青菜焯熟，打开煲仔放入青菜即可。【香排骨翅饭】材料：香菇排骨大米姜葱末盐做法：1.干香菇洗洗，然后泡发，泡香菇的水沉淀后备用； 2.排骨斩小件，洗去血水，控干水备用 3.锅内加少许的油，放入葱姜末煸香后放入排骨稍微煎煎，然后放入准备好的香菇一起炒香，加盐调味备用； 4.准备好适量的大米，淘洗干净后，和炒好的香菇排骨混合好一起倒入电饭锅，加入泡香菇的水，然后就开始照常煮饭。PS：煮米饭的水和平时煮饭差不多就行。

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