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1，豆腐馅包子怎么做请指教谢谢

豆腐馅包子的做法步骤1500克面粉倒进干净的盆中，准备250克温水，温水倒入10克酵母，5克泡打粉，10克白糖，用筷子边搅拌，边加入温水，加好水后，用手去揉粉。2等揉到3光（手光盆光面光）就可以盖上保鲜膜，放在温暖的地方等几小时，等待发酵。3数小时后，已经发出来了4准备馅，肉末加入姜末，美味鲜酱油，味精，糖少许，加入花椒熬的油少许，加色拉油，朝一个方向搅拌，老豆腐放入细盐，味精，黄豆酱，麻油，色拉油，葱花（喜欢吃辣，可以加点老干妈豆豉辣椒），豆腐捏死碎搅拌均匀，跟肉末拌匀。5发好的面粉，重新揉，排掉空气，切成大小合适的质子。6包好馅，放置20分钟左右，等待2次发酵，就可以上锅蒸了。我是用热水蒸的。7上汽后20分钟，关火后5分钟后开盖子，千万不用急着开盖子，不然包子马上扁回去的。包子可以出锅了
主料豆腐500g发酵面团300g辅料甜面酱适量黄豆酱适量姜适量葱适量油适量盐适量步骤1.豆腐洗净。2.倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。3.姜和葱切碎。4.调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。5.发酵面团在面板上重新揉匀。6.分成小团，醒20分钟。7.将醒好的面团擀成圆皮。8.包入豆腐馅。9.包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。

豆腐馅包子怎么做请指教谢谢

2，豆腐馅儿包子怎么调

推荐做法：　　豆腐馅包子　　食材　　主料豆腐500g发酵面团300g辅料甜面酱适量黄豆酱适量姜适量葱适量油适量盐适量　　步骤　　1.豆腐洗净。　　2.倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。　　3.姜和葱切碎。　　4.调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。　　5.发酵面团在面板上重新揉匀。　　6.分成小团，醒20分钟。　　7.将醒好的面团擀成圆皮。　　8.包入豆腐馅。　　9.包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。　　小贴士　　豆腐馅里加入适量油和水能让豆腐入味更均匀，口感也更好。　　豆腐馅包子　　用料　　主料毛豆腐500g　　调料食盐适量葱适量姜适量甜面酱适量调和油适量　　豆腐馅包子的做法　　1.豆腐洗净。　　2.倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。　　3.姜和葱切碎。　　4.调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。　　5.发酵面团在面板上重新揉匀。　　6.分成小团，醒20分钟。　　7.将醒好的面团擀成圆皮。　　8.包入豆腐馅。　　9.包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。
材料面皮，面粉500克，速溶酵母6克，面筋3两，豆腐干3块，包菜若干，胡萝卜半根，干香菇4朵，香油做法1.和面 30—35度的水温激活安琪酵母粉，大约5分钟；2.面粉放入盆中，倒入安琪酵母和几粒白糖，加冷水和面。面的柔软度要适中，不能太硬，也不能太软。面要和到三光，“手光”“盆光”“面光”。3.醒至发起。目前这个天气最多1个半小时就可以了。4.做馅料面筋撕成小块，豆腐干切小块，胡萝卜切丝，香菇泡发，包菜用手撕成比指甲盖略大的小片。5.锅中入比炒菜多点的油，七成热后将面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切丝。6.炒锅入底油，加热后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒匀后倒入香菇丝、胡萝卜丝、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并调入盐和少许胡椒粉、香油，盛出待用。7.包和蒸把面分几份。拿出一份均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子，每切完一个面剂子，把面条翻转90度，再切一刀，这样面剂子的切口就基本是圆的，好擀皮。8.擀皮。皮要外薄里厚，这样不容易掉底。9.包的时候要将手竖起来提出褶，捏紧。10.包子全部包好后，进行二次发酵。将包子放进蒸屉里，冷水，火不开，再次发酵10分钟后，开火蒸熟。11.上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌。

豆腐馅儿包子怎么调


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