1，根据上海市食品安全条例规定禁止生产经营的食品有哪些

《上海市食品安全条例》第二十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂和食品相关产品：（一）《食品安全法》禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；（二）以有毒有害动植物为原料的食品；（三）以废弃食用油脂加工制作的食品；（四）市人民政府为防病和控制重大食品安全风险等特殊需要明令禁止生产经营的食品、食品添加剂。禁止使用前款规定的食品、食品添加剂、食品相关产品作为原料，用于食品、食品添加剂、食品相关产品的生产经营。
懂法才能违法

根据上海市食品安全条例规定禁止生产经营的食品有哪些

2，食品安全工作实行什么为主

预防为主。食品安全工作的原则是实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，通过落实这四项原则来建立科学、严格的监督管理制度。食品安全工作实行预防为主，是指各项工作要关口前移，不要等到发生问题再查处、追责，要通过加强日常的监管工作，消除隐患，防患于未然。此次修改食品安全法，也着力体现了这一原则，如规定责任约谈制度，明确食品生产经营过程中存在安全隐患，未及时采取措施消除的,县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。一、在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守食品安全法：1、食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；2、食品添加剂的生产经营；3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；4、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；5、食品的贮存和运输；6、对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。二、有下列情形之一的，应当进行食品安全风险评估：1、通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的；2、为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的；3、为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的；4、发现新的可能危害食品安全因素的；5、需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的；6、国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第三条 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

食品安全工作实行什么为主

3，松江区餐饮管理的松江餐饮管理6T原则是什么

餐饮管理的6T原则T代表“天”（TIAN）字的拼音的第一个字母 六天是指六个天天要做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。 天天处理定义：源甲餐饮区别工作现场中，必要与不必要的东西，工作现场中只保留必要的东西。－－要有丢的勇气!目标：适物、适所、适位、适量执行重点：使用价值/购买价值，需要/想要改善重点：空间的浪费柜子、档案夹的浪费使用工作环境的恶化增加工作的疲劳感压力管理不必要物品时间的浪费 天天整合定义：源甲餐饮将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示、保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。目标：三定（定名、定位、定量）执行重点：现场物品的整理，先进先出的原则 善重点：浪费找东西的时间以为没有了而过量购买 天天清扫定义：源甲餐饮饮维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁。目标：还原物品本来面貌，不只清洁，是修补、保养光亮，看得到的与看不到的地方都清理。执行重点：每个人　马上清理东西，不会使东西变脏改善重点：打扫花费较长的时间生产率的降低事故的来源差错产生的根本原因品设备使用寿命减短天天规范定义：源甲餐饮采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。目标：将前3T实施的成果制度化、规范化，建立经常性的激励制度，全面推行颜色和视觉管理。执行重点：透明度、颜色和视觉管理、看板管理 改善重点：责任不清制度不实执行力低下制度不细化 天天检查定义：源甲餐饮创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律地执行规范标准。目标：交叉管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。执行重点：承诺的事一定完成、看到就做、率先行动、下班前做6T、问责守时改善重点：为了应付检查而制定的制度天天改进定义：源甲餐饮管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化、能提升自我品质与效率目标：自我突破与追求卓越执行重点：集中精力　、目标清晰、唯一改善重点：一劳永逸、安于现状本文摘自上海源甲（www.souarm.com)。

松江区餐饮管理的松江餐饮管理6T原则是什么

4，食品安全工作的原则

食品安全工作的原则：1、确定安全生产方针、政策、原则；2、明确安全生产体制；明确安全生产责任制；3、遵守“三同时”、“五同时”“三不放过”规定；4、遵守个人防护用品用具、保健食品管理等非技术性管理规定。5、食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会公建，建立科学、严格的监督管理制度。食品安全（food　safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。如何保障食品安全问题？1、净化市场源头重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场源头是重点，这一步抓好了，购者放心。2、建立市场级检测体系即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。3、增加媒体透明度网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者曝光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位展开关注，持之以恒。购买食品应注意的问题：1、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。2、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。3、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。4、看产品标签，注意区分认证标志。5、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。6、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。7、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。8、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。9、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。10、不购买和食用三无产品。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；（七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；（十一）法律、法规规定的其他要求。非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。

5，上海市区或周边哪里有有机蔬菜有机杂粮干货那些送货上门的啊

家中购的食品我也吃过，感觉还不错，品种也很齐全，杂粮干货蔬菜什么都有，还免费送货上门，关键是质量都很好···
家中购在上海有６个有机蔬菜农场，在东北三省有２个有机杂粮基地，安徽和江苏浙江等地有３个有机养殖基地。所有基地均通过国、内外有机认证机构认证５年以上，最长的达１３年。　　做食品就是做良心，公司始终把品质放在第一位，为顾客精心挑选、配送上等的有机食品是我们的责任。每个有机农场严格按照有机的标准生产、种植、养殖、包装和运输。 我们送货上们！欢迎来定！家 中 购 网 店上海家中购有机食品服务中心坐落于上海市闵行区，是一家专为重视食品安全和身体健康的人士生产、种植、精选各类纯天然的有机食品公司，并提供配送到家服务。　　目前，家中购在上海有６个有机蔬菜农场，在东北三省有２个有机杂粮基地，安徽和江苏浙江等地有３个有机养殖基地。所有基地均通过国、内外有机认证机构认证５年以上，最长的达１３年。　　做食品就是做良心，公司始终把品质放在第一位，为顾客精心挑选、配送上等的有机食品是我们的责任。每个有机农场严格按照有机的标准生产、种植、养殖、包装和运输。从采摘到餐桌我们控制在２４小时内，使家中购的有机蔬菜更新鲜、更富营养。为保障家中购有机食品品质恒定，公司由专人严把每个产品的质量，并定期到农场监督抽样检测，保证家中购天然有机食品品质的领先。家中购以崭新的、强大的实力国际国内的竞争，以弘扬健康的有机生活方式为己任，打造全球有机食品第一品牌！特色及优势：质量保证：家中购的供应商全部是厂商，所售出的产品都是通过正规进货渠道购进的正牌商品，与亲临商场选购的商品享受同样的质量保证。专业的客户销售团队：为确保客户能够随时拨通订购热线，家中购建立了行业内最专业的呼叫中心，可满足多人同时在线咨询订购产品。每位坐席代表都经过客户服务礼仪、产品知识等专业培训，考核合格后上岗。 方便、快捷的配送服务：承诺客户购物满99元起，免费送货，并在订单确认2-3天之内收到货物。每一位配送专员穿着家中购统一的工作制服并佩戴胸卡，以真诚的心和积极热情的态度为客户提供优质服务。服务理念优质产品+优惠价格+优质服务+优质生活---“四优”是家中购全体员工始终恪守的工作原则。

6，什么是自律量化管理体系 说白点别拿复制来的东西糊弄人

卫生部召开食品卫生监督量化分级管理制度新闻通报会 食品卫生安全是一个社会共同关注的热点问题。它不仅关系人民群众的身体健康和生命安全，也直接影响社会经济的发展。随着我国社会主义市场经济的建立和完善，特别是我国加入世界贸易组织，食品卫生监督管理工作面临着许多新情况，新任务，需要我们从制度上、体制上和机制上采取新的措施、方法，更有效地控制和减少食源性疾患包括食物中毒的发生，保障人民群众的身体健康，促进经济的发展，维护社会稳定。食品卫生监督量化分级管理制度，是在总结国内外食品卫生监督管理经验基础上，按照公平、透明、效率的原则，从有利于保证食品卫生安全，有利于调动食品生产经营单位自身管理的积极性，有利于规范食品卫生监督管理行为入手，建立的一种新的监督管理模式。这是对我国食品卫生监管理念的一次更新，是一项重大的制度改革，我们希望通过这项改革，从整体上进一步提高我国食品生产经营单位的自身管理水平，从根本上保证食品卫生安全。一、量化分级管理制度出台的背景我国食品卫生法制化管理是从二十世纪五十年代开始的。目前，我国已经建立起食品卫生法为核心的食品卫生法律标准体系。通过卫生行政部门预防性卫生监督和经常性卫生监督，我国的食品卫生水平有了较大幅度的增高。食品卫生监测平均合格率从1982年的61.5%，1994的82.3%，提高到2001年的88.6%。2001年报告食物中毒706起，中毒22193人，死亡184人，分别比“八五”期间下降了46%、36%和37%。食品行业是我国经济建设的重要支柱，近10年来平均每年以10%以上的速度发展。据统计，2001年全国食品生产经营单位比1995年增加12.6%,达到432万户，从业人员比1995年增加5%，达到1117万人。食品行业中涌现出一批具有较强经济实力和市场竞争力的大中型骨干企业，但是我们也必须看到食品行业中规模化、集约化的生产经营方式所占比重较低，食品行业存在的规模小、加工设备落后、管理水平低、卫生保证能力弱等问题，仍就是影响食品卫生水平的主要原因。现行的监管模式必须随着社会经济发展进行必要的调整。世界卫生组织提出的“责任分担”食品卫生安全理念，强调了保证食品卫生安全需要政府、企业和消费者的共同参与，并认为企业自律是保证食品卫生安全的根本措施之一。量化分级管理正是强化了企业的责任，它运用危险性评估原则（确定有关食品的潜在风险，采取有效措施加以预防或把风险减到最低）对企业进行风险分级和信誉度分级，分a、b、c、d四个等级，按等级进行分类监管。把政府的监管与企业自身管理有机结合起来，把影响食品卫生的关键因素作为政府监管的重点，合理配置卫生监督资源，并进一步明确食品生产经营单位是食品卫生的第一责任人。这种模式是将食品卫生监督管理模式向风险度和诚信度管理转变的一种有益尝试，对进一步提高食品生产经营单位的守法意识，促进企业自律和提高诚信水平具有积极的意义。二、量化分级管理制度的主要内容量化分级管理制度是在现行监管模式的基础上进行的改革，主要是统一监管标准，加强重点环节监督力度，增加执法透明度，提高监管效率。强调的是对食品生产经营全过程的严格管理和食品生产经营者的守法意识和责任意识。主要特点是：（一） 按食品生产经营单位的风险性水平和信誉度确定监管重点。企业风险性水平和信誉度决定食品卫生水平，分级管理充分考虑了企业自身的因素，对达到良好等级的企业实行以自身管理为主的方式，卫生行政部门将集中卫生监督资源，把监管的重点放在存在问题较多的食品生产经营单位，群众反映意见较大的食品品种。（二） 对监督项目进行量化，加强关键环节的重点控制。监督量化是在原有监督项目的基础上，对监督事项进行量化，同时，运用危险性分析的原则，对监督事项的关键环节实施重点监管，如对卫生许可证审查时，只要有一项关键环节没有达到要求，则不予发证；在经常性卫生监督中只要有一项关键环节不符合要求，则要降级或停业整顿直至吊销卫生许可证。监督项目量化有助于减少监督检查中的随意性，增加了监督检查的科学性、公正性和严肃性。（三）推行食品生产经营单位风险及信誉度分级制度，并对有关卫生水平情况进行公示。卫生监督的透明度有利于提高食品生产经营单位的责任感和荣誉感，激励其不断提高食品卫生自身管理水平，也有利于消费者在了解食品生产经营单位的安全水平的基础上做出知情选择。三、量化分级管理的实施计划这项工作我们已在上海、天津、广东等地进行了试点工作，大多数企业欢迎这样的监管模式，如天津、广东一些企业的卫生管理人员表示“量化监督制度”使监督过程全面、准确，有助于卫生管理人员的日常检查，便于及时发现和解决问题，同时，充分调动了企业自觉争取达到食品卫生良好水平的积极性。上海市卫生局通过对学校食堂卫生状况实行等级评分制度,并将评定结果向社会公示，树立了公正、公开、透明的执法新形象。为了积极稳妥推进这项新举措，我部除广泛宣传这项改革工作的意义外，还要求各地结合当地的实际情况，选择一部分行业或地区进行试点，在此基础上逐步推开。提高食品卫生安全水平需要全社会的参与，需要政府、企业、消费者的共同努力。政府要加强监管力度，提高监管效率；企业要加强自身管理，采用先进的技术和营销方式，提高产品的科技含量和卫生状况；消费者要提高自我保护能力，自觉抵制不卫生、不安全的食品。

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