本文目录一览

1，上海哪里有卖崇明糕

很多地方都有，崇明各大旅游景点，交通集散中心和农贸市场都有卖。相对感觉南门汽车站周边和堡镇上的比较真宗一点。旅游景点的都比较贵，不合算。一些大卖场MS也有卖，比如说农工商。不过是否正宗我不清楚。
崇明县城桥镇新崇北路“陈静糕点店”不过在七宝老街也有卖糕的，味道也不错，七宝的糕也是有名的
可以网购啊，很方便，在崇明旅游休闲论坛那里好像有。但是我没有买过，你干脆去崇明玩一下，想买什么特产都有。

上海哪里有卖崇明糕

2，上海崇明年糕消售店电话可以网购吗价格如何

可以网购，10元一斤。可以通过网上进行购买，进行网上购买时，除了年糕的费用还需另加快递费。大大圆圆的崇明糕至今已有千余年的历史。每逢新春佳节，崇明的家家户户都会制作崇明糕，祈愿五谷丰登，阖家团圆。

上海崇明年糕消售店电话可以网购吗价格如何

3，上海哪里有买崇明糕

在浦东新区金杨那有卖…我们是地道的崇明人。具体加我Q 说 按斤卖。6块一斤
有一个崇明特产网（www.techancm.com）,有崇明糕，绝对是正宗的。
好象~~~~没不过吴淞码头可能有,我只见过一次.干吗不去崇明买,崇明的比较正宗,其他地方味道有点怪~~~
我是崇明“土著” 我家就有 一般在崇明家家都有糕点~~传统~
崇明农村 很好吃

上海哪里有买崇明糕

4，上海的地道小吃之一崇明糕是怎么做的

“崇明糕”是怎么做的？ 步骤 1.灶边上放一圈厚湿布，锅上烧上水 2.把两种米粉，所有辅料放一起混均 3.蒸笼事先浸水，用油涂均 4.下面放个盆，混合米粉用碗放进去，一整块一整块放不会漏下去 5.等水开，把蒸笼放在锅上蒸 6.等下一层熟了，再放一层继续蒸，等熟了再一层，直到放满 7.最后盖上布和盖子再蒸会 8.等全熟后拿到桌上翻过来取掉蒸笼 9.最后用两根线把糕分成四块 10.等第二天硬了点可以进一步切分 “你是哪里的啊？”“我是上海的啊。”“哟，上海哪里的啊。”“上海崇明的啊。”“啊？崇明岛也算上海啊？”“崇明岛不算上海，算广州啊。”这几乎是大多数人对崇明岛的印象。 位于长江口的崇明岛是我国第三大岛，其绝大多数地区都属于上海管辖，这里物产丰饶，除了大闸蟹与山羊之外，还有很多地方小吃，比方说糯而不粘的崇明糕。 江南与江北沿江一带，都是著名的鱼米之乡，盛产稻米，所以千百年来也都有蒸年糕吃的相关传统，崇明岛也不例外，岛上巨大的米糕，被外地人称作崇明糕，是很出名的地方小吃。 其实所谓的“崇明糕”，就是崇明岛这个地方所出产的米糕，在过去往往都是比较盛大的节日还有特别的日子里，人们才会做来吃的米糕，其最大的特色，就是十分巨大，如同磨盘。 崇明糕的制作，首先就是要选用当年出产的稻米，而且必须的本地出产刚刚丰收的新米，只有这样才能做出糯香弹牙，又很有嚼劲的崇明糕，用陈米的话，是做不好的。 采用一定的比例，将稻米与水混合浸泡至少两个小时，让米粒充分吸收水分，使其变涨，到了第二天才能够将其打成粉，要磨得非常细腻才可以，只有这样才能让糕软糯好吃。 在制作的时候，米粉越细越好，但是与此同时也有个很大的问题，那就是太细的粉不容易蒸熟蒸透，火候是很难把握的，因此这就要靠制作者的经验是否充足了。 等米粉打碎磨成粉以后，就要加入白糖、红糖，还有各种剁碎的红枣、红豆、瓜子仁，还有五花八门的甜蜜饯儿，以适量的清水搅拌，适当揉捏以后，才能用来制作崇明糕。 等到一切准备就绪了，就可以直接上锅蒸了，而蒸糕使用的都是豆类秸秆，因为这样的柴火更容易掌控火候，不容易让火力太猛烈，或者让火力不够，使得蒸糕失败。 崇明糕需要用旺火沸水不断蒸制，要等糯米粉的颜色变得半透明的时候，加入肉丝与桂花等等剩下的辅料点缀在上头，直到糕蒸熟，还要盖着盖子焖一阵子，这样才能完成制作。 据说，以前的崇明糕并非是一种年糕，而是重阳糕，是在重阳节的时候吃的，北方的重阳糕都是用面粉做，崇明岛则用米粉，一般一个崇明糕，米粉加上辅料，能达到三十斤的样子。 根据典籍的记载，清朝时期的崇明一带就有在重阳节制作巨大如同磨盘的米糕的习惯，而除了重阳节之外，当地人在腊月过年的时候，也会制作崇明糕，是人们所钟爱的 美食 。 崇明糕有个很大的特色，就是大，一个正宗的崇明糕做出来，跟老磨盘似的，当地人还要用这个巨大的崇明糕祭祀祖先神灵，然后将其切分，让所有人一起享用。 按照蒸制方法不同，崇明糕分成松糕、糯糕与蒲鞋底糕三种，松糕要切片吃，口感酥松，糯糕酷似年糕却丝毫不粘牙，而蒲鞋底糕则掺入了玉米粉、高粱粉等粗粮，不太好吃。 崇明糕之中，最受欢迎的就是糯糕，尤其是猪油百果糕，使用当地的米粉与白糖还有各种干果蜜饯之类，吃起来又油糯又香甜，无论大人还是孩子，都非常喜欢。 以前条件不好的时候，一块崇明糕就是非常好的食物了，如今生活条件好起来以后，当地依旧保留着蒸制崇明糕的风俗，而崇明糕也成为了崇明这个地方的一个地域特色的 美食 。 崇明糕是怎么做的： 制作崇明糕首先就需要把食材都清洗干净，放到锅中，再加入适量的水慢慢的煮，大概煮20分钟左右就把花生放进去，再继续煮上20分钟，然后再把蜂蜜核桃搭配在一起搅拌均匀，蜜枣剪成小块状，粘米粉糯米粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，有一些小团状需要捏开，然后再过筛一下，蒸笼上面铺上一块蒸布，再放上不粘纸，撒上一些粉，大概需要蒸上几分钟左右，等到凝结以后就可以把材料放进去均匀的铺好，再撒上一层藕粉继续蒸，等到粉凝固以后再继续加料，再加粉继续蒸，等到第3层粉凝结在一起以后就可以再继续加，最后一层蒸好以后用湿布盖好，然后蒸上10多分钟，放凉压紧以后把布立马掀掉，否则变凉以后想要拿下来就比较困难，放凉后就可以把它切成块状来吃，味道非常好，外观看上去和牛扎糖比较相似，但口感是完全不一样的。 制作崇明糕需要先选择一些质量好的白米糯米，按照一定的比例搭配好，这样制作出来的崇明糕才不会太腻，口感才能更好，把米配好以后清洗干净，最好放在水里面浸泡一下，然后再把水分沥干，浸泡好以后就可以使用机器把米打成粉，打粗一些就容易蒸熟，但口感不会那么好，打细一些就需要花费更长的时间，但口感会更加细腻。崇明糕里面需要添加很多辅料，像红糖白糖一定不能少，还可以根据自己的喜好添加一些瓜子，松茸，猪油，桂油，果脯丝，蜜饯，红枣或者核桃仁，然后就需要开始蒸，把蒸汽的力度调整好，蒸笼上面铺上一块布，然后就可以把粉先铺上一层，放上辅料以后刮平，蒸好以后再铺上一层粉，再放辅料，大概蒸4次左右就可以了，这样制作出来的崇明糕非常糯，吃起来又不会很腻，不会粘牙，用上面这种方法来制作，能够让崇明糕的味道更好。 崇明糕的来历： 崇明糕是甜糯糕里面的一种，是用糯米大米制作而成的，崇明糕吃起来甜度适中，选材方面又比较考究，是宝岛崇明的特色小吃，也是一种饮食文化，有着非常长的 历史 。制作崇明糕从配米，浸泡，打粉，活料，蒸熟都非常有考究，每一步都需要细心做，这样才能把崇明糕制作得更加美味。 崇明糕的营养价值： 崇明糕是崇明特色小吃，它有硬的和松的两种，如果是松糕那么就可以吃冷的，如果是硬糕就需要加热以后再吃，也可以和酒酿搭配在一起制作成酒酿糕丝来吃，配比也非常好，它里面有糯米成分，能够达到滋补身体效果，能够起到止汗，健脾暖胃，补虚作用，对于脾胃虚寒所引起的食欲下降，反胃等问题有很好的改善作用，如果有妊娠腹坠胀以及气短没有力气等症状，那么都可以适当的吃一些崇明糕来缓解。 崇明糕里面还含有淀粉，维生素b，铁元素，钙质，糖类物质，脂肪以及蛋白质，能达到滋补身体作用，适当的吃一些崇明糕能够起到辅助治疗疾病作用，活血疏筋以及美容，提神的作用就非常好。还可以达到保护头发，明目补脑益智效果，所以在日常生活中适当的吃一些崇明糕还是非常不错的。 崇明糕的食用禁忌： 崇明糕有很好的功效与作用，当然它也有一些食用禁忌，要了解清楚，不管是咸的甜的，里面的钠元素以及碳水化合物含量都比较丰富，如果有高血脂，肾脏疾病，糖尿病，体重肥胖问题就不要吃得太多，一定要控制好食用量，如果有腹胀，黄疸，咳嗽发热，湿热痰火旺盛问题也不能吃得太多，否则会让身体不舒服的症状更加严重。 应该是崇明出的米糕。米糕，以前上海郊区每到过年，家家户户都会做的，而且不叫做，交錾糕，要錾很多，切好晒干，一直要吃到春天。 崇明糕没有统一定制，换个崇明人就会做出不一样的崇明糕。 以下步骤仅供参考，请自由发挥。 1、糯米粳米3比7，粉碎机打碎，参入5%的白糖，不喜欢甜可以不参。 2、找一蒸笼，先铺上布，然后铺上打碎的米，松松垮垮别压太实，想练嚼劲的可以压实。 其中随意掺杂一些干果，本人喜欢南瓜籽和葡萄干。你们随意。干果一般不超过20% 3、蒸一小时，可多不可少。

5，崇明哪里的崇明糕最正宗

没有特定的地方，不过最好吃的肯定要属每年过年农村里面用大灶蒸出来的桂花蜜饯糕~
你是上海那里的呢 现在在闸北区原平路上开了一家饮食店，有卖现做的崇明膏，我想你以后想吃就不用到崇明去啦
在人民政府那条街上，具体是人民政府门口往西，有一条巷子，里面有卖米糕的，还不错
我知道一家，在城桥镇新崇北路，卖的糕很好吃，而且还有一些糯米圆子之类的，和这条路相连的管弄也有卖，都不错
其实我觉得真正好吃的是不是那些店里买的 家里过年时候 很多人会去蒸 那味道最好
去崇明岛上买，一般都是正宗的。南门这里就有不少，堡镇也有不少。

6，哪里的崇明糕最好吃

我就是崇明的，你应该吃的是自己做的那种糕吧，你是上海的吗，如果是的话你乘申崇线到崇明然后再乘公交到陈家镇镇上，那里就有自己做的现成糕卖，还蛮便宜的，是满好吃的，如果你怕麻烦网上买也可以，我姐就是卖崇明特产的她那卖的糕很好吃，可就是不太清楚她那店的网址，如果你想网上买的话我可以帮你问下，如果自己去崇明岛买也不错，当旅游也不错，欢迎来崇明
当然是自家做的。想起来，小时候，过年前，家里都会自己蒸上好几笼糕，那是香气扑鼻，每次都会让我口水直流，眼馋的不得了。可惜是遥远的记忆了。现在，吃的东西也多了，但是，家乡的糕还是让我难忘。楼主的这个提问勾起了我的回忆！ 要想吃，最好能认识人，吃他们自己家做的，做给自己吃的最放心。做生意的，我不说什么，不评价。（有些人，一但涉及到经济利益，再淳朴的心会变化的。个人观点）

文章TAG：上海  上海市  崇明  明区  上海市崇明区年糕  
下一篇