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1，上海著名商标的葱油饼是什么牌子

上海阿大 葱油饼！
商标名字是：焦家园

上海著名商标的葱油饼是什么牌子

2，好吃千百味是老上海葱油饼

咨询记录 · 回答于2021-12-01 好吃千百味是老上海葱油饼? 是的葱油饼是上海市的特色小吃，属上海菜。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。葱油饼富含碳水化合物，是人体活动所需能量的主要来源。面粉中还含有蛋白质，可溶性i糖，糊精，粗纤维及脂肪，还含有少量的B族维生素及维生素E。这道葱油饼酥香可口，但含油量偏高，因此血脂偏高的人群不宜多食。

好吃千百味是老上海葱油饼

3，上海葱油饼那么多为什么会轮到阿大葱油饼出名

上海的葱油饼的确是儿时记忆，不过老实讲现在基本上看不到正宗的葱油饼了。即使是阿大葱油饼也不是正宗的。我们以前吃到的是那种很薄边上很香脆的，然后加上甜面酱有时候可以加个蛋。不是现在这种很厚的。之所以阿大葱油饼出名也是媒体炒作出来的。因为他的摊子移动过很多次，相关部门也帮忙出力过，电视台美食节目包括综艺节目也报道过，所以很出名的。其实也就那样，外地来旅游可以去试试。
葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。 【主料】面粉500克 【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。 【制作方法】 1)将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条； 2)放入生坯，擀成围片,刷上油； 3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

上海葱油饼那么多为什么会轮到阿大葱油饼出名

4，上海葱油饼做法是怎么样的

主料：面粉300g、温水适量。辅料：葱15g、椒盐5g、油酥面粉50g、油酥油30g。1、油酥的材料组合。2、葱白洗好切段。3、葱叶切成葱花备用。4、制作油酥：锅内倒入油，加葱白，小火煎至油微微冒烟。5、将热好的油撇去葱白倒入加了椒盐的50克面粉中。6、用筷子搅拌均匀，即制成油酥。7、300克面粉内加入适量温水，先用筷子搅拌成雪片状。8、再用手搓揉成光滑面团，盖上湿纱布静置30分钟。9、再将大面团平均分割成4块小面团，注意揉面时先撒上干面粉。10、将小面团擀成薄面片，均匀抹上油酥。11、再撒上葱花。12、将面皮卷起，边卷边注意封口。13、卷成条状好后将封合处捏紧。14、再将条状面团再次卷起。15、卷成蜗牛模样。16、用手掌轻压使饼变扁。17、再用擀面杖压成半厘米厚的饼。18、放入电饼铛，上下加热至两面金黄即可。或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。19、成品。

5，上海葱油饼阿大做法

上海葱油饼　　原料配方 面粉2.5千克 葱1千克 生猪板油丁150克 精盐25克 菜油250克　　制作方法　　1.用面法、菜油各75克放在一起，加上盐调成较软的油酥。　　2.将剩余的全部面粉加适量沸水拌和后，再加入适量冷水反复揉成很透的面团，停放一会后，把它再搓成长条，摘成面剂50个，一个个放在抹过油的面板上，逐个搓成长圆条，再用手揿成13厘米长、6.7厘米宽的面片。然后用左手提起面片的一端，用右手提起另一端，同时将面片迅速翻个身，随手在面板上甩拍两次，使面片成为厚薄均匀，长约23厘米、宽约5厘米、厚约3毫米的长面片，面片中部抹油酥约30～35克、葱花约20～25克、板油丁约2.5克，再从面片的一端开始向另一端卷成圆筒状，并将两端封口，竖直放在面板上，即成葱油饼生坯。　　3.用炉口直径约50厘米的烘炉，炉直放铁板，先把铁板烧热，抹上油，再将葱油饼生坯放在铁板上，面朝下，约二三分钟后，一待饼面出现微黄色，立即一个个翻身，同时用手掌将其揿成直径约10厘米的圆饼，再刷上一层油，得饼底烤成黄色，又全部翻个身继续烤，烤至两面都呈黄色，即将铁板连饼移开炉火，随手将饼一个个取出竖直靠在炉壁上(饼面朝壁，饼底朝火)，盖上铁板，再烘烤一二分钟，移开铁板，在靠炉壁的葱油饼的面上刷一层油后，出炉即成。　　产品特点 色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。
面粉 250克 香葱 50克 盐 3～5克 食用油 25克 老上海葱油饼的做法 取面粉、食用油各10克放在一起，加上盐调成较湿软的油酥；把香葱整理洗净，切成葱花备用；其余的面粉加入80克沸水拌成雪花状，再添加60克温水拌匀，然后揉成很软很透的面团，盖上湿布饧20分钟；如果觉得太湿粘手就抹油；将饧好的面团摘成大小合适的剂子，放在抹过油的面板上，逐个滚上油并搓成长圆条，再用手揿成圆形面片；在面片上抹上油酥，撒上切好的葱花，然后从面片的一端卷起成长条，再从长条的一端卷起成盘状，将面盘适度按扁，撒上芝麻（可选）；平底锅烧热后抹上油，放入葱油饼坯，煎2～3分钟后饼面出现微黄，然后翻身再煎；每次翻身前先刷上一遍油，煎至两面都呈金黄色即可出锅。小贴士面团最好和得软一点，饧好后让表面吃透油；正宗的老上海葱油饼卷入葱花时还要放上一块板油，没有也不必刻意；煎的时候要用中小火，锅内不要一次加油太多，只要每次翻面时刷上一遍即可。

6，上海啊大葱油饼的做法拜师

葱油饼的做法主料中筋面粉450g辅料热水225ml手粉适量水90ml盐10g胡椒粉8g葱花适量色拉油适量步骤1.将材料准备好。2.中筋面粉450g称好备用.3.香葱洗净后，切成葱花。4.将中筋面粉倒入面包桶内.5.将面包桶放回面包机内，顺时转，以锁定位置。轻轻地盖上盖子6.插电，然后按菜单选择键到 “和面”键，再按开始键。（默认和面时间15分钟）7.机器已经开始搅拌后，再把热水慢慢加入，盖上机盖，继续和面一会。8.分两次慢慢加入热水拌匀的面团。9.接着再倒入冷水，之后再盖上机盖。10.面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩，用软橡胶刮刀刮下即可。11.和面时间搅拌完成后，请暂时不要把面团拿出，将面团停留在机器内松弛15~20分钟。12.完成后在打开机盖，将面团倒在洒有手粉（高筋面粉）的工作板上，面团上也洒些手粉。13.用擀面杖压杆面团是多余空气排出。14.再将面团分成2~4份。15.将每份面团揉拉成长条形状的面团，再分割成所需要的重量。16.在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮，在面皮上抹上色拉油，盐，胡椒粉。17.卷成长筒状，在围绕成圆圈状，洒手粉，压扁，擀薄。18.锅内刷上一层油，开火烧热。19.把擀好的葱油饼放入煎。20.两面各煎黄，出香味后出锅，切好装盘。
上海葱油饼 原料配方 面粉2.5千克 葱1千克 生猪板油丁150克 精盐25克 菜油250克 制作方法 1.用面法、菜油各75克放在一起，加上盐调成较软的油酥。 2.将剩余的全部面粉加适量沸水拌和后，再加入适量冷水反复揉成很透的面团，停放一会后，把它再搓成长条，摘成面剂50个，一个个放在抹过油的面板上，逐个搓成长圆条，再用手揿成13厘米长、6.7厘米宽的面片。然后用左手提起面片的一端，用右手提起另一端，同时将面片迅速翻个身，随手在面板上甩拍两次，使面片成为厚薄均匀，长约23厘米、宽约5厘米、厚约3毫米的长面片，面片中部抹油酥约30～35克、葱花约20～25克、板油丁约2.5克，再从面片的一端开始向另一端卷成圆筒状，并将两端封口，竖直放在面板上，即成葱油饼生坯。 3.用炉口直径约50厘米的烘炉，炉直放铁板，先把铁板烧热，抹上油，再将葱油饼生坯放在铁板上，面朝下，约二三分钟后，一待饼面出现微黄色，立即一个个翻身，同时用手掌将其揿成直径约10厘米的圆饼，再刷上一层油，得饼底烤成黄色，又全部翻个身继续烤，烤至两面都呈黄色，即将铁板连饼移开炉火，随手将饼一个个取出竖直靠在炉壁上(饼面朝壁，饼底朝火)，盖上铁板，再烘烤一二分钟，移开铁板，在靠炉壁的葱油饼的面上刷一层油后，出炉即成。 产品特点 色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。

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