1，蛇豆的做法

主料猪肉100g蛇豆200g辅料食油适量盐适量胡椒适量淀粉1勺红椒10g洋葱适量蒜2g姜3g步骤1.准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜。2.蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝。3.青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；肉丝用淀粉、盐拌好。4.蛇豆丝入开水焯至八成熟。5.锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。6.锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒。7.倒入肉丝炒匀。8.加入红椒、洋葱，翻炒均匀。9.尝尝蛇豆豆是否熟透；调味即可盛入盘中。

蛇豆的做法

2，蛇豆的介绍

蛇豆也称蛇瓜，别称：蛇王瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。该品种抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，所以说是目前最理想的绿色植物。蛇豆原产于热带亚洲，广泛分布于印度及东南亚，印度栽培已有2000年历史。蛇豆依果体分为短果型、长果型。依皮色分为灰白色系、绿色系、青黑色系。茎蔓纤细，茎横切面五角形，叶密生绒毛，掌状3～7裂，同株雌雄异花，花瓣白色，5裂或6裂，雌花之花托肥大，酷似一条扭曲的小蛇瓜，果实两端渐尖细，长30～160公分。观赏兼食用，一举两得。5～10月为产期。生性强健，喜欢高温多湿的环境，生育适温25℃～30℃，忌低温霜害。种植采用播种法，栽培土质以排水良好之土壤或砂质土壤为佳、日照要充足。
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蛇豆的介绍

3，蛇豆怎样做

蛇豆炒肉丝 1 准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜。 2 蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝。 3 青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；肉丝用淀粉、盐拌好。 4 蛇豆丝入开水焯至八成熟。 5 锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。 6 锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒。 7 倒入肉丝炒匀。 8 加入红椒、洋葱，翻炒均匀。 9 尝尝蛇豆豆是否熟透；调味即可盛入盘中
用料 略厚的方吐司面包片 2枚 培根（或熟的猪肉片） 2片 切丁的蛇豆（扁豆或豇豆） 5根 切小片的新鲜香菇 2朵 绿豆芽 2汤匙（30g） 胡萝卜丝 1汤匙（15g） 打散的鸡蛋 1只 水淀粉 2茶匙（10ml） 颗粒花生酱 1汤匙（15g） 盐、鸡精、白胡椒粉 各1/2茶匙（3g） 油 1碗（250ml，实耗10ml）做法 蛇豆丁、胡萝卜丝、豆芽和香菇片，过沸水轻汆并沥干水分。在这些材料中调入盐、白胡椒粉、鸡精和水淀粉，搅拌和匀。 面包片平放，用西餐刀锋轻划厚度的中央部分，用刀尖小心地把面包片内部空间开得更大，并保持1/2的面包边连着。（如图1） 将拌好的馅料填进面包片内。 用毛刷将蛋液涂在面包的开口边缘，并用压捏使其封口（有时间还可放入冰箱内放置一会）。将剩余蛋汁涂满面包片两面，并将瓜子仁均匀粘上。（如图2） 用低温油将此时的面包片煎炸至双面金黄色。

蛇豆怎样做

4，蛇豆的详细做法

蛇豆也称蛇瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。该品种抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，所以说是目前最理想的绿色植物 蛇瓜-美味菜肴　　 　　蜜蛇瓜 　　材料：蛇瓜300克，红葱头15克。青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克， 　　调料：白醋150毫升，糖180克，盐10克。 　　制法： 　　1.蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。 　　2.调料煮沸待凉，将所有材料2）切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。 　　3.将做法1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。 　　尖椒肉丝炒蛇豆 　　尖椒肉丝炒蛇豆 　　材料：蛇豆（即蛇瓜），红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。 　　做法： 　　1.蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。 　　2.红绿尖椒切丝 　　3.瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好 　　4.锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝 　　5.最后把所有材料放入锅中炒 　　6.放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出锅盛盘即可。 　　蛇豆洋葱馅饼 　　蛇豆洋葱馅饼 　　材料：蛇豆、洋葱、肉馅，用自发粉和的面 　　做法： 　　1.把蛇豆切细丝，再切小细丁放盆内 　　2.把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。 　　3.1、2都用盐杀杀水 　　4.肉馅拌好待用 　　5.把1、2挤水和拌好的肉馅放在一起，放香油、盐拌匀成馅 　　6.面和好要放20分种才能用 　　7.面分成剂子，杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里，盖上盖子，3-4分钟就可出一锅了
家常干煸四季豆 **四季豆在食用前要将两端的筋都撕掉，以保证口感。不要用宽扁豆来做这道菜，体型圆溜细长的四季豆较好（见上图），很多市场上，也管它叫“蛇豆”。 **炸四季豆时用小奶锅，这样的话，锅底部的面积小，倒入不多的油，油的高度就足以炸东西用，这样比起用炒锅炸食物，更能节省油的用量。 **炸四季豆时，要注意火候，开始保持中火，待四季豆表面出现白点后，转成小火，慢慢将其外皮炸出皱褶即可，千万不能用大火，否则四季豆很容易就炸干了，时间太长，还会炸糊。 **如果觉得即使用奶锅炸，也很浪费油，就找一个平底锅，多放点油，半煎半炸吧，但味道会比炸过的四季豆口感略差一些。

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