炸糕的做法,推荐的制油方法炸糕供你参考

将油冷却后放入锅中炸至炸糕漂后有50%的热油温度即可熟,因为超市买的豆沙馅太软做不出来炸糕，需要处理,另外，如果不采用“冷冻油炸”的方法，炸出来的油炸糕会干涩无光，像“死”饼一样,以下是推荐的制油方法炸糕供大家参考,做法:1,注:“硬炸”是煎炸油炸糕的技术关键。

1、用面做 炸糕的做法

以下是推荐的制油方法炸糕供大家参考。做法:1。用开水把糯米面煮开，不要太软。天气变凉了，就和好。2.做一个小蛋糕，中间放馅，包好，压成小蛋糕。不要压得太薄，不然馅料容易漏。3.锅里蒸，我做小了，大概10分钟。拿出来晾凉。4.取油锅煎至两面金黄。沥干油，装盘，快速撒上糖。可以用快速摇锅的方法，让糖饼不粘不沾锅底。待糖浮起，即可离火(或将火调至最小)煎5分钟，然后捞出沥干油。注:“硬炸”是煎炸油炸糕的技术关键。如果长时间用大火或中火煎炸，油炸糕会外焦内燥(俗称“拍心”)，甚至会因内部空气膨胀而使糖饼爆裂。另外，如果不采用“冷冻油炸”的方法，炸出来的油炸糕会干涩无光，像“死”饼一样。)

2、江米面的 炸糕的做法

制作材料皮革:西江米粉180g高筋面粉40g干酵母3g清水110ml芝麻25g馅料:超市买的豆沙馅150g红糖30g干炒粉30g油炸花生油300ml用油80g制作方法1。将江米粉的干酵母混合均匀。2.用110毫升水合成面团。3.在盆里装满清水，然后将面团浸泡在盆里慢慢发酵。4.在市场上买的豆沙馅中加入30克红糖。因为超市买的豆沙馅太软做不出来炸糕，需要处理。5.豆沙馅中加入30克干炸粉。6.搅拌均匀，放在一边。7.将发酵面盆中的清水倒出。8.再次揉面。9.然后，从面团里抓一块大小合适的面糊，包好馅，开始油锅煎。将油冷却后放入锅中炸至炸糕漂后有50%的热油温度即可熟。10.麻球的制作方法是包好馅后，在皮上裹上芝麻，也可以放在冷油里炸。

3、如何做 炸糕做法

做法原料:糯米粉50克，普通面粉100克，红糖50克，白糖20克，开水约150ml，油适量。

4、怎么做 炸糕

怎么做炸糕食材:面粉300克，红糖50克，辅料:油10毫升。第一步，在面粉中加入开水，用筷子搅拌均匀，2.面团温热后，就可以揉成面团了。3.面条里加红糖，4.先在锅里放油，烧到半熟，放入饼，中火煎，然后控油。烹饪技巧多放点红糖味道好，越多越好，当然，如果不喜欢甜食，可以少放。

文章TAG：炸糕  制油  参考  推荐  炸糕的做法