草鱼不仅可以当生鱼片吃，而且是淡水鱼里比较适合做这道菜的品种。对于这个鱼的生吃，不管是什么鱼，特别是这种海鲜啊，还有这种鱼类，然后他们的身上很多这个寄生虫啊，生吃的话，最容易把寄生虫吃到体内，渔民入海，多少时日漂泊海上，主要食物就是鱼，各种鱼，最早的船上基本无法生火，基本都是生吃。
1、草鱼可以当生鱼片吃吗？
草鱼不仅可以当生鱼片吃，而且是淡水鱼里比较适合做这道菜的品种。生鱼片入菜，是海洋饮食文化的产物，渔民入海，多少时日漂泊海上，主要食物就是鱼，各种鱼，最早的船上基本无法生火，基本都是生吃。延续下来就成了一道美食，生鱼的美味和吃法，沿着江河传入内陆。直到当下，酒店的鱼生仍以海鱼为贵，尤其是颜色艳丽的金枪鱼片，很多时候不是有钱可以吃到的，
当然大龙虾还是有供应保障，有钱可随时吃到。其实原则上，所有的鱼都可以做鱼生，只要个头大小合适的活鱼，其中最普通的大路货就是草鱼。草鱼人工饲养，长得快，个头大，生鱼柔嫩刺少，腥味微弱，价格便宜，最是适合做鱼生，家里做生鱼片，在不同的鱼类烹调方法中，比清蒸还简单，只需要有点刀功就行。二斤以上的草鱼，宰杀洗净后从头颈部下刀，沿着脊骨片向尾部，然后翻过来如法炮制，
片成两半的鱼体先去肋骨部位，再去皮。然后的30°斜刀片出5毫米肉片，全部完成后，码齐装盘。吃的时候备调料盘，最简单的生抽和芥末膏沾食就可大朵快颐了，生鱼生虾好吃好做，唯一要做到的就是活的，越鲜活越好。当然还有更多讲究的吃法，这里只介绍入门级，最后需要提醒的是生吃会有感染寄生虫的风险，日本人就是因为爱吃才一直的寄生虫感染高发。
广州要吃鱼生，当然要选炳胜，炳胜是广州老牌的粤菜馆，食客多，分店也多，它家的鱼生是比较出名的。炳胜也像许多老字号酒家一样最早是从大排档开始起家，顺德鱼生曾为开始的炳胜积累了许多粉丝，顺德鱼生做工讲究，鱼选一斤半的鱼，买回的鱼还要进行饿养瘦身几日，再从放血、宰杀、切片、摆盘、蘸料，处处讲究技艺，最后才能做出鲜甜爽脆、晶莹剔透、滑嫩无比的鱼生。
3、鲤鱼，草鱼能生吃吗？
其实对于这个鱼的生吃，不管是什么鱼？我都不建议大家生吃啊！对于现在的美食界里啊，这个生吃啊，现在都讲究这个生吃法！但是这个升级法呀，他都没有什么科学依据的，只会造成人类身上的寄生虫的增多！特别是这种海鲜啊，还有这种鱼类，然后他们的身上很多这个寄生虫啊，生吃的话，最容易把寄生虫吃到体内！因为现在人类社会啊，他这个吃东西啊因为现在人类社会啊，他这个吃东西啊吃出一种特色，所以想法是虽说这不科学！所以你建议大家不要生吃啊！。
文章TAG：草鱼 生鱼片 广州 广州哪里可以吃草鱼生
