市面上大多可见，但是市面上的辣椒酱种类繁多，有些可能不是特别好吃，所以要根据自己的口味来选择辣椒酱,另外可以根据自己平时的口味做一些辣椒酱，但是建议蒸鱼头，尽量用新鲜辣椒做酱,第二步:将炒好的剁椒均匀的抹在鱼头上，撒一点生鱼酱油在鱼头上，入锅蒸12-15分钟，这样剁椒鱼头就做好了，准备好的剁椒/,清蒸鱼头，建议选择剁椒，做剁椒鱼头。
酱椒做法:原料:红辣椒酱500g、泡椒200g、泡椒水200g、泰式鱼露1000g、蚝油75g、熟植物油300g、葱50g、姜米、蒜粒、料酒、精盐、味精。制法:将花椒去蒂，切碎；将红辣椒酱切碎；剥洋葱，切碎。将炒锅放入中火，将植物油烧热，放入葱花、姜米、蒜爆香，再放入花椒酱、剁好的花椒炒红油，料酒，放入花椒水、鱼露烧开，放入精盐、味精、鸡精、蚝油、白糖，小火慢炖，收汁。要点:炒够料后，可以蘸酱炒；煮的时候勺子要不停的推，不停的搅拌，避免舔锅底，影响口感。用途:此酱可用于烹饪菜肴的煮、蒸、炖等。
1。辣椒、姜、蒜洗净，沥干水分，用刀(或用搅拌机)全部剁碎。我喜欢用手剁，这样味道更好。
清蒸鱼头，建议选择剁椒，做剁椒鱼头。另外可以根据自己平时的口味做一些辣椒酱，但是建议蒸鱼头，尽量用新鲜辣椒做酱。市面上大多可见，但是市面上的辣椒酱种类繁多，有些可能不是特别好吃，所以要根据自己的口味来选择辣椒酱。
4、家常版剁椒 鱼头需要哪些配料?怎样做才好吃?第一步:清洗干净鱼头用料酒和姜腌制半小时。卤制时，用手将料酒和生姜混合均匀，以充分去除腥味，一边去腥，一边往锅里倒油，放入蒜末炒香，放入剁椒，用油和生抽翻炒，炒香。第二步:将炒好的剁椒均匀的抹在鱼头上，撒一点生鱼酱油在鱼头上，入锅蒸12-15分钟，这样剁椒鱼头就做好了，准备好的剁椒/。
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