1，南翔小笼包的特点是

南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”，也可以叫做“上海汤包”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑
因为是以特制的小竹笼蒸熟,故称:“小笼包”,是驰名中外的上海名点。 详细介绍: 小笼包是本帮特色,外形小巧,外观呈宝塔形,半透明,皮薄,馅丰汁多,鲜香不腻。因为是以特制的小竹笼蒸熟,故称:“小笼包”,是驰名中外的上海名点

南翔小笼包的特点是

2，上海南翔小笼包的店名叫什么全名

1。我是南翔人，现在已经没有什么正宗的南翔小笼了，味道早就不同了 2。你要来的话就去古猗园南翔小笼，在沪宜公路古猗园大门口（属于古猗园） 单价从20元/笼（20只），蟹粉小笼15元/笼（10只）价网篮小笼标准装从30元/笼（30只）。 3。还有边上的封记什么的 你自己看情况再看吧 有点脏。。我一直不在那里吃老街上也有的，味道还不错，你也可以去兜兜
正宗小笼推荐： 如果你想要吃口味正宗的南翔小笼的话，你可以去以下两家店尝尝看： 上海嘉定南翔古猗园 上海城隍庙九曲桥边的南翔馒头店
最老字号的应该就是古猗园门口那一家 店名倒不清楚 在古猗园附近有很多小笼包店 不过我还是觉得门口那家最好 店面也最大

上海南翔小笼包的店名叫什么全名

3，南翔小笼的菜品历史

南翔小笼制作技艺于清代同治十年（公元1871年）诞生，因馅料为秘制配方，制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。清代同治十年（公元1871年），南翔镇日华轩点心店主黄明贤对大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法。他用不发酵的精面粉为皮，猪腿精肉手工剁成的馅料加上肉皮冻制作而成。光绪二十六年（公元1900年），第二代传人吴翔升在上海城隍庙开设南翔小笼馒头店。后因战乱等因素，第三代、第四代传人流失于历史记载。 1958年，古猗园重新恢复经营南翔小笼馒头，第五代传人封荣泉改良制作工艺，使南翔小笼重回普通百姓餐桌。1997年，李建钢成为第六代传人。2000年，他制订了该技艺的标准和规范，选料、配方、搅拌乃至揉面、擀面，每一道都有明确的标准。
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”，也可以叫做“上海汤包”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。 从当年第一次在南翔小镇石舫上零售，到今天分店遍及全国各地甚至国外，南翔小笼的变化令人瞩目，然而，它的那份原汁原味、自然淳朴却始终不变，始终吸引着一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼，然后细细品味，品味上海传统的饮食文化，品味远离喧嚣都市的那份“乡野”之情，品味好吃的南翔小笼。

南翔小笼的菜品历史

4，介绍南翔小笼的形状颜色味道300字

南翔小笼包，又叫南翔小笼馒头，是上海嘉定区南翔镇的汉族传统名小吃。已有100多年历史。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。南翔小笼包具有皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点，选用精白面粉紧酵擀成薄皮，又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，馅内洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同季节，加入蟹粉或虾仁或春笋，以取时鲜。每只包子折裥14个以上，一两面粉制作10只包子，蒸熟后形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑，隐约能看见小笼包里面的汤汁，那又多又滑的汤汁是小笼包的精髓。轻轻提起小笼包，在底部先咬一个小口，吮吸俩口汤汁，再把小笼包蘸点香醋慢慢送入口中，那肉又嫩又有弹性。
要问起我这只小馋猫最喜欢的食品是什么，那就是——南翔的小笼包。在上海，小到街头巷尾的点心店，大到高档酒店，都有小笼包卖，但天字第一号的招牌可是南翔小笼。 去年春节，妈妈带我去逛城隍庙。那儿的小吃一条街上飘逸着各种食物的香味。有紫米桂花粥、排骨年糕、小绍兴鸡粥……最吸引人的是南翔馒头店的门前，食客们排着长队，都是慕名而来的游客，这里的小笼包价廉物美。妈妈给我买了一份蟹肉小笼，终于等到了我渴望的美味，我这只馋猫真有点迫不及待了。只见十个小巧玲珑的汤包就像十个胖娃娃，静静地躺在用松针铺底的笼内，热腾腾、香喷喷。小笼包的皮是半透明的，仿佛吹弹得破。可能是刚刚蒸好，皮还有一种朦胧感呢。 我夹起一只小笼，先将皮咬破有个小口，吮干里面的汤汁，然后放进嘴里细细地品，立刻感觉鲜美得就像刚咀嚼过一大口蟹肉。我拨开小笼包的面皮，清楚地看到蟹肉和蟹黄镶嵌在肉馅里，是它们造就了独一无二的美妙口感。这鲜美的汤汁是小笼包的精华所在，真是不知道师傅包的时候，这汤汁是怎么被弄进去的。 啊！这南翔小笼吃在口里，齿颊留香。 妈妈说：“南翔小笼皮薄、汁多、肉鲜、味美，看着雅，品着香。是上海的经典小吃呢！”啊！我爱上海的南翔小笼，我爱我的故乡上海！

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