麻辣虾尾这道美食，是一道川菜，麻辣鲜香，非常的开胃，夏季喝酒的必备菜肴，虾尾营养丰富，肉质松软，易消化。《主料》虾尾《配料》，辣椒段，100克，麻椒100克，芹菜段少许，麻辣虾球是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您，做法》虾尾去除虾线，用剪刀在虾尾背上开一刀，把多余虾脚去了，这样更入味。
麻辣虾尾怎么做出来好吃？大家好，我是胖子阿谦，非常荣幸的回答这道美食问题。麻辣虾尾这道美食，是一道川菜，麻辣鲜香，非常的开胃，夏季喝酒的必备菜肴，虾尾营养丰富，肉质松软，易消化，《主料》虾尾《配料》，辣椒段，100克，麻椒100克，芹菜段少许。豆瓣酱，生抽，麻椒火锅底料，耗油，《条料》白糖适量，盐适量，胡椒粉少许。
即可，1《做法》虾尾去除虾线，用剪刀在虾尾背上开一刀，把多余虾脚去了，这样更入味。2起锅烧油，油温7成放入葱，姜，炒香，加入麻椒和辣椒段炒出香味，3加入生抽，豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，加入少许啤酒，这样味道更鲜，加入清水不要超过虾尾，加入条料，即可。4中小火焖烧十分钟左右，加入芹菜段，收入汤汁，放入蒜末即可，
2、麻辣虾球该如何做？
麻辣虾球是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料：小龙虾：适量;干辣椒：适量;豆瓣辣酱：一大勺;香辣酱：1小勺;水：半锅;醋：适量;鸡精：少许;白糖：1大勺;食盐：2勺;料酒：1大勺;姜：适量;蒜：适量;花椒：少许，麻辣虾球的做法：1、小龙虾掐去头部，抽出虾肠，用刷子刷洗干净，大蒜剥皮，生姜切大丁，花椒洗净，干尖椒剪好备用；2、炒锅倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油；3、待干尖椒快要变色时，下入小龙虾尾爆炒，爆至虾尾部卷起颜色变红，加入两勺盐，一大勺料酒烹香；4、然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时，加少量鸡精调味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。
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