一下我来解答这个问题，河南话里的“老生儿“是没有这几个字的，而是称“老师儿“。记得我们上学时的高等数学老师，老家是河南驻马店的，四十多岁，我是郑州工业大学的毕业生，我觉得郑州的大学有些老师说方言很正常，至少他们说的方言也比南方的方言好懂，谢谢邀请，河南话有三类简称豫语，一类是通行于河南大部分地区的中原官话，即为人们通常习惯所说的狭义的河南话。
谢谢邀请，河南话有三类简称豫语，一类是通行于河南大部分地区的中原官话，即为人们通常习惯所说的狭义的河南话。其次是通行于豫北太行山一带的晋语－邯新片，分布在济源、焦作、新乡、安阳的各辖县，还有一小部分则为通行于豫南地区的江淮官话－黄孝片，分布在信阳的新县、光山县。三种方言之间均不可以顺利的交流，郑州：河南话洛阳：河南话开封：河南话南阳：河南话三门峡：豫晋混合方言焦作：晋语新乡：市区河南话，郊区晋语鹤壁：市区河南话，郊区晋语安阳：晋语濮阳：豫鲁混合方言驻马店：河南话漯河：河南话平顶山：河南话许昌：河南话周口：河南话商丘：河南话信阳：楚语偏湖北方言济源：晋语永城：河南话传统的音韵学认为语言含有声、韵、调等因素，现代音韵学又拓展了一些新的领域，如韵律音韵学（Prosodic）和节律音韵学（MetricalPhonology）。
这说明，音韵中不仅含有语言的节律，而且还有声调的高低诸因素，河南方言以特有的四声调值规律影响了旋律的发展形态，同时也赋予了它独特的音乐色彩和浓郁的地方风格。声调中原官话：声调分阴平、阳平、上声和去声四类，个别地区如渑池、义马、洛宁等县市仅有三个声调，入声归派入阴平和阳平，晋语声调分为阴平、阳平、上声、去声、入声五类，
如今值得注意的是，由于推广普通话以及城市化的影响，河南话正在逐步向普通话靠拢。一些重要的语音特征在大城市以及在年轻人口中已经很难见到，比如以上的第二条“尖团音的区分”，如今在老年人中常见，而在年轻人中很少；第六条的“子变韵”，也处在明显的消亡过程中。而许多入声字的读音和声调，被一些年轻人从普通话类推成了河南话，即采用普通话的读音，而将声调调型变化成河南话的形式，
2、张雪峰说河南郑州的大学有些老师说方言，是真的吗？
我是郑州工业大学的毕业生，我觉得郑州的大学有些老师说方言很正常，至少他们说的方言也比南方的方言好懂。记得我们上学时的高等数学老师，老家是河南驻马店的，四十多岁，当时碰巧的是他的女儿正好在我们班，都在阶梯教室大班一起上高数课。当时他已经是数理力学系主任，课讲得非常好，也非常幽默，但是说的一口河南方言，他说的一个笑话我到现在还是记忆犹新。
说的是姑娘与姑妈，一青年写信给一姑娘，却错把信中“姑娘”写成“姑妈”，姑娘十分生气，回信曰：“怪你眼睛瞎，姑娘喊姑妈，若要嫁给你，羞死我一家！”青年不服气，写信回敬曰：“妈就是娘，娘就是妈，姑娘没错，姑妈怎差？”他把姑娘与姑妈说得特别重，让我们记忆深刻，所以说大学里老师说方言也不影响我们学习的效果，反而大学学得更轻松。
当然他们那时的大学老师基本都是从各大学毕业留校或其他大学来的，不是师范类学校毕业，所以在普通话方面要求不高，因为从师范大学毕业的老师不一定懂专业理论课。另外那时的普通话也没现在普及，就算是现在也会存在其他大学博士毕业普通话不标准的情况，如果班上大部分是河南人的话，说方言也许更亲切，大学老师不比中小学老师，中小学老师必须是师范学校毕业，普通话要合格，而大学老师必须懂专业，而懂专业的普通话就不一定标准了。
3、类似普通话里对比自己年长的陌生人尊称“师傅”，河南话里是叫做“老生儿”吗？“老生常谈”和这个有关系吗？
谢谢邀请！题主的问题有些毛病，在河南并不是见了比自己年龄大的陌生人尊称“师傅“，就是河南话里做“老生儿“的，一下我来解答这个问题，河南话里的“老生儿“是没有这几个字的，而是称“老师儿“。“老师儿“又是啥意思呢？这是河南人对有技术的和一些有手艺的人的一种称呼，和全国各地的人们称为师傅是一个意思，比如在车间，生产出来的产品合不合格？有人会对他说，去让那边的技术员“老师儿“看看就知道了。
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