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1,什么是建筑面筋及其作用

建筑结构里面有板,比如说筏板基础离有板,楼地面,屋顶都有板,那么在板的构造里面有2层钢筋,上面一层,下面一层,中间有马蹬筋固定上下两层钢筋间距,上面那一层钢筋就叫面筋,下面那一层叫底筋,板在不通的位置受理及作用是不一样的,一般楼地面面筋是受压的(因为是上层),在悬挑板离,面筋是受拉的

什么是建筑面筋及其作用

2,面筋营养价值及功效

面筋里面含有大量植物蛋白,适当吃一些面筋可以吸收其中的蛋白质,起到延缓衰老、美白皮肤的作用。面筋中还含有钙离子、钾离子、无机盐,可以提高人体免疫力,促进肠道蠕动。

面筋营养价值及功效

3,面筋还有何营养价值呢

面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品,可分为水面筋,油炸面筋和烤麸三种,面粉做成面筋后营养价值有所提高 ,水面筋,油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为:29.0、24.2、22.4,仅低于黄豆,明显高于谷类及猪牛羊肉,但脂肪(除油面筋外)明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐,钙,磷,铁等的含量低于虽低于黄豆,但高于猪,牛,羊肉人和其它谷类食品。 面筋和烤麸是价于豆类和动物性食物这间的一个高蛋白,高无机盐,低脂肪,低碳水化合物的特殊食物,除油面筋外,水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入。

面筋还有何营养价值呢

4,面筋有什么营养

面筋在全国范围内里皆有生产,它是用面团反复搓洗,洗掉的淀粉和其它杂质,剩下的部分即为面筋。主要含有蛋白质,不仅口感良好,还有一定的药用价值,具有益气宽中、和筋养血、解毒去瘀的功效。1.帮助消化面筋中含有纤维素,可以帮助促进肠胃的蠕动,起到助消化的作用,对于那些消化不良的人来说,多吃面筋是一个非常不错的选择。2.增强免疫面筋的主要成分是蛋白质,蛋白质是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料。对人的生长发育非常重要,还能增强人体免疫力。3.减肥瘦身面筋和烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一个高蛋白,高无机盐,低脂肪,低碳水化合物的特殊食物,除油面筋外,水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用,既保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入。4.强身健体面筋中除了还有蛋白质之外,还含有一些矿物质,如钙、铁、磷、钾等多种微量元素,能够保证皮肤、骨骼和牙齿健康,它具有改善头发组织,增强头发弹性和光泽的功用。营养价值面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,是传统美食。1、每100克的面筋大约含有23.5克的蛋白质,属于名副其实的高蛋白质、低脂肪的食物,所以即使是想要减肥的人,也是可以食用的。2、每100克的面筋中的碳水化合物达到12.3克,可以为正常的活动提供能量。3、面筋中含有矿物质,和酶结合,帮助代谢。酶是新代谢过程中不可缺少的蛋白质,而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足,酶就无法正常工作,代谢活动就随之停止。

5,面筋的营养价值有哪些

面筋粉的营养价值很好,蛋白含量达到80%以上,而脂肪含量很少很多人都说吃了面筋不长肉呢
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分,尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素,是传统美食。每100克油面筋营养成分:能量490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克;核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素e7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克;镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。每100克水面筋营养成分:能量141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克;核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素e0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克;镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。

6,面筋的营养价值及功效

  面筋是一种植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。那么你知道面筋的营养都有哪些呢?下面是我精心为你准备的面筋的营养价值及功效,希望对你有帮助!   面筋的简介   面筋是一种植物性蛋白质,其蛋白质含量高于猪肉,鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,适合减肥人士食用。面筋是由面粉和水,加上少许食盐搅匀清洗所形成的面团,分为油面筋,水面筋和烤麸三类。   面筋的热量表   热量(大卡)141.00   碳水化合物(克)>12.30   脂肪(克)>0.10   蛋白质(克)>23.50   纤维素(克)>0.90   面筋的保存   面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时,但不能长时间保存,因为面筋里有网状间隙,属于半发酵食品,长时间保存会让味道散失,变质。   面筋的选购   购质量好的面筋可通过以下四方面的鉴别方法:   颜色:颜色呈白色,稍带灰色为质量好的面筋;   气味:质量好的面筋带有面粉香味,无其他杂质气味;   弹性:用手捏压面筋,面筋可以复原且不粘手;   延伸性:拉伸面筋,不易拉断。   面筋的功效   补气益气 、清热 、止渴 、减肥   面筋的营养价值   1、补气益气   面筋性凉寒,富有丰富的蛋白质和微量元素,对于面色苍白,神疲无力症状的人有很好的治疗功效;   2、解热止渴   面筋能和中人体的劳热,和筋养血,具有止渴的功效;   3、减肥   面筋富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质,属于低脂肪,低热量,低糖食品,适合减肥的人食用。   面筋的烹饪技巧   揉制面筋注意的问题:   想快速揉出面筋,最好准备一部面包机或者揉面机,否则需要手力揉打很长时间,浪费气力;   在揉制过程中不能加过多的面粉或者干粉,否则影响面筋的口感;

7,三鲜酿面筋的营养成分

热量 (1117.87千卡) 蛋白质 (84.08克) 脂肪 (66.96克) 碳水化合物 (56.77克) 膳食纤维 (13.74克) 维生素A (35.19微克) 胡萝卜素 (19.00微克) 硫胺素 (0.59毫克) 核黄素 (0.51毫克) 尼克酸 (8.01毫克) 维生素C (1.80毫克) 维生素E (761.83毫克) 钙 (391.08毫克) 磷 (635.74毫克) 钠 (3306.75毫克) 镁 (156.90毫克) 铁 (19.21毫克) 锌 (7.81毫克) 硒 (20.98微克) 铜 (0.63毫克) 锰 (3.26毫克) 钾 (634.15毫克) 维生素B6 (0.00毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (11.24微克) 维生素K (0.28微克) 胆固醇 (138.95毫克)
工艺:瓤口味:咸鲜味主料:水面筋(250克) 猪肉(肥瘦)(125克) 玉兰片(100克)辅料:海参(水浸)(50克)调料:大葱(4克) 姜(3克) 酱油(30克) 黄酒(15克) 盐(3克) 味精(3克) 辣椒油(5克) 猪油(炼制)(15克)类别:营养不良调理 山东菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 滋阴调理

8,面筋是怎么做的有什么营养价值

就是把面团不停地冲洗最后剩下来的蛋白质,确实很有营养!!我爱吃
你说的没错,就是和好面后,在水里揉.直到最后的就是面筋.面筋是面的精华当然很有营养的.哈哈!
面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品,可分为水面筋,油炸面筋和烤麸三种,面粉做成面筋后营养价值有所提高 ,水面筋,油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为:29.0、24.2、22.4,仅低于黄豆,明显高于谷类及猪牛羊肉,但脂肪(除油面筋外)明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐,钙,磷,铁等的含量低于虽低于黄豆,但高于猪,牛,羊肉人和其它谷类食品。 面筋和烤麸是价于豆类和动物性食物这间的一个高蛋白,高无机盐,低脂肪,低碳水化合物的特殊食物,除油面筋外,水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入。
才怪.
是啊,不过面筋有两种,你说的这种是把面团先用水洗阿洗啊,直到水呈白色的混浊液,面团变成特别筋道的一团时,这时可以放到蒸锅里蒸,就可以蒸成你说的那种松松软软的面筋了。还有一种方法是揪成小块煮,煮好后再捞出来炒,这种方法作出来的面筋中间没有孔,不过很有嚼头,也很好吃。多用来调凉菜面筋是面粉中的蛋白质。

9,面筋和瘦肉谁更有营养

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食。每100克油面筋营养成分  能量490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克 核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。每100克水面筋营养成分  能量141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。看你需要的是什么营养成分再做选择喽
瘦肉
你好!肉类含铁量较高,这点比面筋强。但是脂肪含量面筋低,呵呵打字不易,采纳哦!
各有各的养分
我认为是瘦肉有营养
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食。

10,面筋对焙烤食品有那些作用

首先说一下做面筋所需要面粉的选择,一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉),一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。(赠普通面粉制作面筋技术:取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团,放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3-5次),待洗去定粉呈丝瓤状时,取出来盖上湿布殇半个小时以上备用)一、和面1、加水活(1)、取面筋粉一公斤倒到和面盆里,加适量盐搅拌均匀。(2)、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。参照(1)2、加面活(1)、盆里倒水一公斤,加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。备注:活好的面要醒半个小时才能用。以上两种方法您可以选择一样你觉得适合的方法来用。二、煮面筋1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放,木板吸水放上去就会粘到木板上的。2、压成面饼,用刀切成25克左右的条。参照(图2)当然大小可以您自己来控制。3、用手再把面筋条往长拉一拉,取两根有棱角的竹筷子,夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状,然后用手轻柔面筋体,让面筋层充分融汇。参照(图3、图4)逐一制作完。4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火,然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来,然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了,时间大概还要15分钟左右。参照(图5)备注:水不能大开了只要保持快开的程度就可以了,水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。三、切割造型煮好后放到凉水里凉透,凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈,把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈,割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。

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