香河肉饼的做法，香河肉饼的做法和怎么做

1，香河肉饼的做法和怎么做

主料　　五花肉　　500g　　辅料　　油　　适量　　盐　　适量　　大葱　　适量　　步骤　　1.先和面，和好后发酵一会待用。　　2.准备肉馅，用鲜榨的胡椒油和香油加盐味精，葱末，姜末和馅，尝好咸淡待用。　　3.肉馅，面团准备好可以包肉饼了。　　4.面团擀成面饼，薄薄的，把肉馅均匀的放在面皮上。　　5.把放好肉馅的面饼折叠起来（折三次），封好口，防止馅和油分渗出。　　6.锅加热，放油加热好放入肉饼。　　7.盖上盖子，因为肉饼比较不容易熟盖上盖子闷一会容易熟。　　8.煎之两面金黄色，准备出锅。　　9.平底锅煎好出锅切块，准备盛盘。　　10.香河肉饼出锅了，好吧。

香河肉饼的做法和怎么做

2，香河肉饼的制作方法

制作原料面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。制作方法 1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅； 2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀； 3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味； 4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀； 5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。注意事项 1、面要软硬合适，醒面要足够时间。 2、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。 3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼，而把肉饼做的千奇百怪的原因。

是肉夹馍吗。再看看别人怎么说的。

香河肉饼的制作方法

3，香河肉饼的做法香河肉饼怎么做好吃香河肉饼的家常

食材用料牛肉馅面粉葱姜酱油盐十三香鸡精香油花椒水香河肉饼的做法香河肉饼的做法图解11.40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。香河肉饼的做法图解22.面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。香河肉饼的做法图解33.牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。香河肉饼的做法图解44.面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。香河肉饼的做法图解55.肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。香河肉饼的做法图解66.折叠，卷成三层。香河肉饼的做法图解77.卷完3层后如图。香河肉饼的做法图解88.用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。香河肉饼的做法图解99.放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。香河肉饼的做法图解1010.黄灿灿的香河肉饼出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧！

香河肉饼的做法香河肉饼怎么做好吃香河肉饼的家常

4，香河肉饼的做法

香河肉饼做法：材料面皮材料： 4杯 All Purpose 面粉， 1杯hot water， l 被温水，3teaspoons Cornoa Oil馅儿料： 1 个洋葱， 4根青葱，肉末1/2 磅，姜末少许，盐，胡椒粉，一小勺糖做法1. 在面粉中先兑入1杯hotwater 烫面，再加入另一杯温水，如果有面包机设到dough挡，让它揉去~中间空挡准备肉馅。没有面包机的同志们就只好上手了，揉啊揉，揉到胳臂发酸，面团光滑，然后用润湿的布（kitchen paper 打湿）盖着让面团醒15-20分钟，趁面团休息的时候准备馅料。2. 洋葱切碎（这个过程就准备好纸巾流泪吧~），青葱当然也要切细细的，把所有馅料和在一起，顺一个方向搅匀。3. 面团醒好后，分成小剂子，洒干面粉擀成一张又薄又大的面饼，这时候面团的感觉很软但是劲道易擀不易破.4. 将和好的馅料均匀的抹在面皮上（注意以面皮的中心为圆点，用刀切一条半径，半径旁边的1/4个园不要抹料）5. 然后将面饼一层一层叠起来，边上压紧封口，用点儿劲，不要漏汁儿。用做葱油饼的卷法会漏汤汁，不建议采用。只是这个办法出来的饼是三角形的，形象差点儿，但味道绝对一流。6. 平底锅，少许油，放饼烙上，可以用手按按，把饼压薄一点。7. 起锅，开吃

5，谁知道北京香河肉饼怎么做

香河肉饼载誉全国，名扬天下。这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。现在，香河肉饼的种类逐渐增多。汉族人多用猪肉作馅，再将少量韭菜、茴香等味浓的菜馅搅入其中，风味别具特色。香河肉饼的种类逐渐增多。汉族人多用猪肉作馅，再将少量韭菜、茴香等味浓的菜馅搅入其中，风味别具特色。

香河肉饼材料面皮材料： 4杯 All Purpose 面粉， 1杯hot water， l 被温水，3teaspoons Cornoa Oil 馅儿料： 1 个洋葱， 4根青葱，肉末1/2 磅，姜末少许，盐，胡椒粉，一小勺糖做法1. 在面粉中先兑入1杯hotwater 烫面，再加入另一杯温水，如果有面包机设到dough挡，让它揉去~中间空挡准备肉馅。没有面包机的同志们就只好上手了，揉啊揉，揉到胳臂发酸，面团光滑，然后用润湿的布（kitchen paper 打湿）盖着让面团醒15-20分钟，趁面团休息的时候准备馅料。 2. 洋葱切碎（这个过程就准备好纸巾流泪吧~），青葱当然也要切细细的，把所有馅料和在一起，顺一个方向搅匀。 3. 面团醒好后，分成小剂子，洒干面粉擀成一张又薄又大的面饼，这时候面团的感觉很软但是劲道易擀不易破. 4. 将和好的馅料均匀的抹在面皮上（注意以面皮的中心为圆点，用刀切一条半径，半径旁边的1/4个园不要抹料） 5. 然后将面饼一层一层叠起来，边上压紧封口，用点儿劲，不要漏汁儿。用做葱油饼的卷法会漏汤汁，不建议采用。只是这个办法出来的饼是三角形的，形象差点儿，但味道绝对一流。 6. 平底锅，少许油，放饼烙上，可以用手按按，把饼压薄一点。 7. 起锅，开吃]

还是香河本地的正宗，北京离香河蛮近的，坐车也就一个半小时左右，建议还是来香河吃。在家具城附近的找个肉饼店都各有特色。

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