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1，用鸡蛋做的美食都有什么

元葱炒鸡蛋
鸡蛋炒西红柿。

用鸡蛋做的美食都有什么

2，只用鸡蛋做的简单小吃有哪些

只用鸡蛋做的简单小吃有蛋黄溶豆，以下是具体做法。主料：鸡蛋黄3个 辅料：柠檬汁2滴步骤：1、准备一个无水的干净的盆子，将鸡蛋去蛋清，只留蛋黄放入盆中（图中是三个蛋黄，有一个打碎了）。2、在盆中滴入两滴柠檬汁，去鸡蛋腥味。也可用鲜柠檬代替。3、打发蛋黄。4、用打蛋器把蛋黄打发。蛋黄变白，发稠，提起打蛋器，蛋液滴下，但不会立马消失，就可以了。（盆子太大不容易打发，尽量用低速打发，不易消泡）5、将搅拌均匀的蛋黄液倒入裱花袋中。6、开始挤溶豆7、在裱花袋头部剪一个牙签粗细的口子，将溶豆整齐的挤好。8、烤箱100度预热十分钟，然后放入溶豆，温度100.时间20分，每个烤箱温度不一样，第一次烤要在旁边多观察，以免糊掉。10、成品
蒸碗鸡蛋羹
玉子烧1.打入三个鸡蛋稍稍搅拌2.加入砂糖1大勺,盐1/2勺,牛奶1-2勺,搅拌均匀备用3.用厨房纸巾沾油,在锅子上抹适量的油(平底锅)4.倒入一半的蛋液,保持中小火,迅速把蛋液划散，不要使之起泡然后从前往后用筷子折几折再推到前面5.再次涂抹油,把剩下的蛋液倒进,在折几折反过来以后就做好了6.出锅后切块

只用鸡蛋做的简单小吃有哪些

3，鸡蛋可以做什么好吃的

双皮奶, 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺   1、 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。   2、 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)   3、 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。   4、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。   第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。   秘诀：  1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；  2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；  3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了

鸡蛋可以做什么好吃的

4，小小的鸡蛋可以做出哪些大美味

一、蟹黄蛋 材料：鸡蛋 4-6个，姜，镇江香醋，糖，香油。 做法：姜要剁得极碎，醋要多放点，姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开，打匀。下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后再加入调料炒碎，起锅。 评价：吃起来和看起来都像蟹黄一样，爱吃螃蟹的人有口福了。　　 二、腐乳炒蛋 原料：鸡蛋2-3个、腐乳(一般1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。 做法：腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。大家根据自己口味自由选用腐乳口味。 评价：特别下饭。 　　 三、南瓜水蒸蛋 原料：老南瓜一个，鸡蛋2-4个，温开水、盐、味精、香菇等。 做法：将老的南瓜去皮，挖空洗净，放入已打匀的鸡蛋，加温开水、盐和味精，搅匀，最好再放一些香菇末和榨菜丝或虾皮，隔水蒸至南瓜和蛋都熟透为止。一般一个鸡蛋可以加200毫升水。 评价：南瓜水蒸蛋的味道与一般的水蒸蛋不同，滑而不腻。 四、石灰蛋(这种做法要求有一堆生石灰) 材料：生石灰，要求成堆，鸡蛋数个。 做法：将鸡蛋埋进生石灰堆，然后向生石灰倒水，生石灰遇水起化学反应，产生的热量将鸡蛋烧熟。 评价：味道特别香，香得无法用言语描述，不过要当心生石灰加水后烫伤人。 五、葡萄酒煮鸡蛋 材料：葡萄酒一小碗，鸡蛋1-2个。 做法：葡萄酒倒在奶锅里，烧开后，倒入打碎的鸡蛋，烧法如同蛋花汤。 评价：可治感冒，一般吃两次就好了

5，盘点用鸡蛋做的6种美食你们吃过几种

香葱鸡蛋饼是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道面食，口味香脆。无油煎蛋是一道菜肴，主要原料有鸡蛋，主要辅料/调料有精盐等。米老头啦，用剩米饭就可以做出来的美食，轻松就可以把剩米饭解决啦，关键是做出来的美食味道那叫一个赞，实惠又省时的美食乡巴佬鸡蛋是以鸡蛋作为主要食材，啤酒、酱油、白糖作为辅料制作成的一道美食。老少皆宜，口味咸鲜。韭菜鸡蛋馅饼是一种煎制的食品，由饼皮包著韭菜鸡蛋的馅，放在煎锅、饼铛或平底锅中小火煎熟。只要一起鼓就说明馅饼已经熟了。香葱鸡蛋三明治是一道由香葱、鸡蛋、三明治等食材制成的食品
琴湖食堂1、午餐：一楼，靠中间位置，手撕鸡2、二楼有很多凉菜，还有烤鸭、烫菜都不错；金翰林商业街区域：1、一楼丁字路口第一家凉面2、往右边走煎饼果子 、加里脊肉3、继续右边的梅干菜扣肉饼；4、继续右边小店面里的泡菜；5、继续右边，靠近雄风书社左边的一家酸辣粉店：酸辣粉、酸辣米线、冒菜等，当场吃；6、回到刚刚的凉面店，正对面有家炒粉店，外面架了一口锅，锅里煮着豆腐、兰花香干、火腿肠等，店里出售猪头肉、捆鸡等卤味，会在锅里煮好拌好送上来；金翰林 9栋对面区域：1、一楼有广式滚粥，必喝皮蛋瘦肉粥、香芋瘦肉粥、鱼片粥、鲜虾瘦肉粥，加生菜烫一遍；可以去隔壁的炒货店买点熟食就着吃2、食堂二楼有很多选择，如小炒、砂锅等，还有麻辣烫，价格不贵，味道不是很重，但也不清淡；3、从9栋向外走，右拐还有很多小店，如第一家店有小炒，味道不错；沙县里有卤肉饭、咖啡馆可以装装文艺范工商银行旁边：这里还有一个沙县屹立不倒：乌鸡汤、玉竹排骨汤等汤类；南苑宿舍：建设银行旁的奶茶店：抹茶奶绿、茉香奶绿，加冰不谢； 新华书店： 旁边的炸货店：鸡柳分量超足，前提是你得和店家商量

6，用鸡蛋做什么美食好吃

食材与明细吐司片1片芝士片1片鸡蛋1个黄油30克海盐少许柠檬汁5ML菠菜少许培根1片黑胡椒少许难度高级时间十分钟口味其他工艺其他班尼迪克蛋的做法步骤1. 黄油微波炉加热融化。2. 小碗里放一个生蛋黄，挤入半个柠檬的汁，隔热水加热，快速搅拌。3. 搅拌至粘稠后迅速放至冷毛巾上搅拌降温。4. 将鸡蛋磕入碗中，煮锅水开后，用勺子搅拌出旋涡，将鸡蛋从水面滑入漩涡中，关火，盖盖子。5. 将融化的黄油分次加入蛋黄糊，搅拌至顺滑，荷兰汁就做好了。6. 鸡蛋静置三分钟后用漏勺捞出鸡蛋，控干水分。7. 培根煎熟，备用。8. 菠菜焯熟，将菠菜捞出，挤干水分，拌入海盐、黑胡椒。9. 吐司上放一片芝士片，放入烤箱，180°烤3分钟。10. 烤好的吐司放培根、菠菜，放溏心蛋，淋荷兰汁，撒黑胡椒，即可享用。温馨小提示荷兰汁可以一次多做些，微酸的口感很提味。
鸡蛋饼，韭菜鸡蛋
酸奶蛋羹 1、 材料：鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量 2、 做法：鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。 水果蛋羹 1、 材料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜（或者香蕉、时令水果，不推荐用苹果太容易氧化） 2、 做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。 其他蛋羹 1、 准备好不同的材料，放入鸡蛋中蒸成蛋羹，就成了不同口味的蛋羹了。 2、 番茄蛋羹：把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸。 3、 蔬菜蛋羹：把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸。 4、 肉泥蛋羹：把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸。 5、 三鲜蛋羹：把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸。 蛋花藕粉 1、 材料：鸡蛋、水、藕粉、糖 2、 做法：1）将藕粉加半勺水搅成水淀粉，加水、牛奶搅拌。 2）将1）边煮边搅 3）煮沸后淋上打散了的鸡蛋，边煮边搅。最后放糖。 3、 还可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉换成杏仁糊 蛋花汤 1、 材料：鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯 2、 做法：鸡汤煮开后，把鸡蛋糊放入沸腾的汤中，即可。 鸡蛋饺 1、 材料：肉末、葱末、鸡蛋 2、 做法：1）把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用； 2）平底锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了，上面一层快要熟时马上关火。 3）把肉馅放入鸡蛋饼中，包成饺子状。 蔬菜蛋卷 1、 材料：菠菜、鸡蛋 2、 做法：1）把菠菜焯一下，切成末放入鸡蛋中。 2）加入调味料，打匀后放入锅里（锅里放一点点油），用小火煎至底面熟后，卷起来切片。 苏格兰煎蛋 将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。 美味蛋稀饭 用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养. 浇汁蛋 用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。 蛋炒饭 【原料】米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。 【制作过程】 1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。 酸辣蛋花汤 【原料】鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。 【制作过程】 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。 2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

7，用鸡蛋能做出什么美食

30 种鸡蛋的做法 酸辣蛋花汤 制作方法 1,把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用. 2,炒锅置旺火,下油 1 汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水 700 克左右,把豆腐,木耳,盐,胡椒粉,醋, 味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成.酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋,豆腐,木耳外,还可按各人口 味加鱿鱼片,肉丝等.此菜也可不先炝锅,直接加水,有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝结不匀,粘锅底;下鸡蛋液时要均匀,煮太久蛋花不嫩. 苏格兰煎蛋 制作方法 将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下, 炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋. 美味蛋稀饭 用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热 1-2 分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养. 浇汁蛋 用宽油,猛火炸蛋,外焦里嫩,喜欢吃什么味道浇什么汁,感觉西红柿汁最好吃. 蛋炒饭 原料: 米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡萝卜半两,水发香菇半两,海米半两, 原料 包菜一两,盐,鸡汤,猪油,味精,胡椒粉,酱油 制作方法 1,将猪肉,火腿,胡罗卜,香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成 2cm 的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐,葱末搅打均匀. 2,将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中.3.锅中放适量 的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁,火腿,胡罗卜,香菇,海米,包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅 再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐,胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可. 平菇蛋汤 原料 鸡蛋 3 个,鲜平菇 250 克,青菜心 50 克,绍酒 1 茶匙,盐,酱油,鸡粉适量 制作方法: 1,将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒,少许盐搅匀; 青菜心洗净切成段. 2,炒锅置旺火上,倒约 2 汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水,鸡粉烧开,加盐,酱油,倒入鸡蛋,再烧开即成. 成都蛋汤 特点:汁色奶白,味浓鲜香,蛋质酥软,木耳脆嫩,可作四季汤菜,酒饭均宜. 原料 鸡蛋 4 个,水发木耳 50 克,菜心 100 克,精盐 4 克,猪油 75 克,味精 2 克,浓白汤 1000 克 制作方法 1,将鸡蛋去壳,放入碗内用力调匀.木耳洗净. 2,汤锅置火上,放入猪油烧热,鸡蛋入锅,煎至两面微黄,当蛋质松软时,用手勺将鸡蛋捣散,加入汤,再下精盐,木耳,菜心,味精烧开,入味后淋上猪油即成. 竹荪鸽蛋汤 特点:竹荪鲜脆,命蛋软嫩,汤清淡味美. 原料:鸽蛋 20 个,竹荪 50 克,盐 10 克,味精 6 克,胡椒粉 1 克,清汤适量 制作方法 1,将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两端的尖切去,改切 3 厘米长节.再 用开水氽一下.然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中. 2,炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出. 3,另用锅将清汤烧开,放入盐,胡椒粉,味精,竹荪调好味.再把鸽蛋放入汤子中,将汤倒进去即成. 泰式蛋包什锦 原料:绞肉(猪,牛或鸡肉)3 两,蒜末 1/2 小匙 原料 (1)洋葱末,红萝卜丁各 1 大匙,芹菜丁 2 大匙,青豆仁 1 大匙,小西红柿(切半)3 粒,草菇(罐头)6 个, (2)鱼露 3/4 大匙,鲜味露,糖各 1 小匙,西红柿调味汁 1 大匙,蛋(打散)2 个 制作方法: 1,油 2 大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出. 2,在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮. 3,将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即. 甜酒鸡蛋 原料:鸡蛋 2 个,甜酒 1 碗生姜适量糖一茶匙 制作方法 1,将鸡蛋煎好,铲出 2,将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜 3,将鸡蛋一起放入锅内煮 3 分钟,放糖,出锅 荷包蛋 原料:鸡蛋 1 个或数个,酱油,糖适量 制作方法 1,炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面稍煎 2,加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水,烧开略煮,将火灭掉即成.甜咸可口 鲜玉米鸡蛋饼 新鲜玉米放入搅拌器绞碎,加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖),用平底锅加入香油高火加 8 成热,放入原料煎成玉米饼,清香可口,很有营养. 琉璃蛋球 原料:面粉,鸡蛋,糖. 制作方法: 1,将面粉放在容器里,加入约 1/3 重量比的开水拌匀,待冷却后,磕入与水等量的鸡蛋拌匀. 2,油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡黄 色时捞出滤干油待用. 3,炒锅上火,加适量清水,放入白糖(与水的比例约为 4:3)轻轻搅动,待糖汁变稠时,倒入蛋球,轻轻 翻锅,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,捡出蛋球,盛入盘中即可.整个过程中注意掌握火候,火不能太大;盛盘后可用水果装饰点缀. 肉末蒸蛋 很简单的,两样东西放在一起蒸就行,具体做法不讲了.也可以用咸肉代替肉末.也可以用金华火腿. 丝瓜虾米蛋汤 原料:丝瓜 250 克,虾米 50 克,鸡蛋 2 只,鸡精清汤块 1 块,葱花,盐适量 制作方法 1,将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软. 2,炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用. 3,锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水,鸡精清汤块,虾米烧沸,煮约 5 分钟,下鸡蛋再煮 3 分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅.此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄, 才能香气扑鼻;参看炒鸡蛋的窍门. 黄花蛋汤 原料:黄花菜 100 克,鸡蛋 3 个,绍酒,盐,葱姜,清汤各适量 制作方法 1,将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡 2 小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐,绍酒搅打均匀. 2,炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中. 3,锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒,盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可.鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替. 番茄煎蛋汤 原料: 原料:鸡蛋 3 个,时鲜绿叶蔬菜 100 克,番茄 2 个,葱花,胡椒粉,盐,鲜汤各适量 制作方法: 1,把鸡蛋打在碗里,搅匀;蔬菜摘洗干净;番茄用沸水烫后撕去皮,切片. 2,炒锅置旺火,下油烧至六成热,倒入蛋液煎熟,加入鲜汤(可用鸡粉加水),放盐调好味,放入蔬菜, 番茄烧沸,撒葱花,出锅即成.可以用各种时鲜蔬菜,如小白菜,豌豆尖等;注意不同蔬菜下锅时间不同,以免煮太老. 醪糟蛋 原料:醪糟,鸡蛋,糖,猪油 制作方法: 1,锅内放醪糟与适量水烧开. 2,打入鸡蛋,煮熟,分盛入小碗中,加猪油,糖即可.记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的,若有炼猪油剩 下的油渣加进去味道更好;鸡蛋别煮太老,最好是蛋黄是生的,称为"糖心蛋". 洋葱炒蛋 原料: 原料: 鸡蛋 4 个,洋葱 1 个(150 克左右),火腿 80 克,盐半茶匙,酱油,香油各适量,胡椒粉少许 制作方法: 1,把鸡蛋磕在一大碗里,加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮,洗净,切成粒;将火腿冲干净,切成 细丝或末待用. 2,炒锅里放少量油,烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中,拌匀. 3,把混合液分成两份,每份用 2 汤匙油炒熟上盘,倒入适量酱油,香油即可.炒蛋时,注意油要热;若 想火腿香一点,可与洋葱粒一起先炒. 菠菜炒鸡蛋 原料:菠菜 300 克,鸡蛋 3 个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量 制作方法 1,将菠菜洗净后切成 3-4 公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散. 2,炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用. 3,炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜,盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精,香油炒匀出锅.菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约 1 分钟,就不用过凉水了. 鸡蛋炒豆腐 原料: 原料:豆腐 500 克,鸡蛋 2 个,盐,酱油,葱末各少许 制作方法: 1,把鸡蛋磕在碗中,加少许盐打匀待用. 2,炒锅置中火上,放入适量油,烧热后炒香葱末,下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下,再把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅.此菜做法简单,味道还不错,可事先把豆腐捣碎再下锅;放 入鸡蛋液后,炒的时间不要太长,鸡蛋刚熟才嫩. 腐乳炒蛋 原料:鸡蛋,腐乳(1 个鸡蛋配 1 块腐乳),香菜末,葱末 制作方法: 1,腐乳捣烂,加鸡蛋,油(1 个鸡蛋配半汤匙油),葱花,香菜末打匀待用. 2,炒锅烧热放油,下鸡蛋翻炒熟即可.可根据自己口味自由选用腐乳. 特色炒蛋 原料:4 个鸡蛋,1 个熟咸蛋,1 个松花蛋,1 个西红柿,香菜末,生抽,盐各适量 制作方法 1,把咸蛋,松花蛋分别去壳后切成大颗粒;西红柿用开水烫去皮,去核后切成小块;鸡蛋加盐,1 茶匙 生抽,1 汤匙油打匀. 2,用 1 汤匙油将切成小块的西红柿爆炒 2 分钟,盛出;在炒好的西红柿里加 1 茶匙半点粉,拌匀. 3,把鸡蛋,咸蛋,松花蛋,西红柿,香菜末一起搅匀,在炒锅中放 3 汤匙油,炒熟即可.注意炒蛋油的 用量,太多会腻. 咸荷包蛋 原 料:鸡蛋 1 个,葱丝,姜丝,盐,味精适量 制作方法 1,炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面煎黄,取出待用. 2,用锅内剩余的油,下姜丝炒香,加适量水,加盐,放入煎蛋烧开略煮,将火灭掉,加葱丝,味精即成.鲜咸可口.可用猪油代替植物油. 五香茶鸡蛋 原料:鸡蛋若干个,茶叶,花椒,大料,盐,酱油各适量 制作方法: 1,将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子将蛋皮敲破. 2,砂锅中放入茶叶和少量花椒,大料,盐,酱油,用慢火煮 1 小时左右,鸡蛋皮呈棕色即成.色泽酱红,味道咸香.用普通的锅也可以. 香菜皮蛋 原料:皮蛋(松花蛋)4 个,香菜(芫荽)200 克,蒜茸,酱油,辣椒油,醋,香油,盐,味精适量 制作方法: 1,香菜洗净切段,铺在盘内;皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上. 2,将用酱油,醋,盐,味精,辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上,淋上香油即可.此菜为凉菜,建议调料配比为:酱油:辣椒油:醋;切皮蛋用线切方便又整齐. 皮蛋炒青椒 原料: 原料:皮蛋 2 个,青椒 150 克,银鱼干(或虾皮,白饭鱼干)20 克,鸡粉,盐适量 制作方法 1,银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡 15 分钟,再蒸 10 分钟,使鱼软化后再炸). 2 ,皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将 3 汤匙水加鸡粉,盐兑盛调味汁. 3,锅中下油 2 汤匙,下青椒炒香,下皮蛋,银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可.不能吃辣的,可以用柿 子椒;此菜冷热吃均可 赛螃蟹 原料:鸡蛋 5 个,油 80 克,香醋 1 汤匙,绍酒 1 茶匙,葱末,姜末各少许,盐,味精适量 制作方法 1,把鸡蛋磕入碗中,将蛋清和蛋黄分开,置于不同的碗中,各放少许盐搅匀待用. 2,炒锅放油,烧热,下蛋黄炒熟,盛起待用. 3,锅中再放油烧热,下葱末,姜末爆香,放绍酒,香醋,味精,倒入蛋清和蛋黄,炒至水气渐干,蛋上 发亮即成.黄白两色相间,色泽光亮,味似蟹粉. 西红柿炒鸡蛋 原料:鸡蛋 3 个,西红柿 150 克,植物油 4 汤匙,盐,味精各适量,糖 1 汤匙 制作方法 1,将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮,去蒂,切片待用. 2,将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3,炒锅放油 3 汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用. 4,将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐,糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成.炒制此菜时,要 旺火速成.
鸡蛋还是炒或煎比较好吃！
把鸡蛋壳敲一个小洞，把蛋清倒出，再把蛋黄倒其他碗里！在蛋壳里加一点红署粉，把碎肉（碎肉里加点盐）加进蛋壳，1/2即可，再把蛋清倒进壳内！把蛋摇匀，蒸上十分中左右即可
做蛋皮卷饭
肉末蒸蛋
鸡蛋炒番茄，鸡蛋炒辣椒，鸡蛋炒毛豆。

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