饭店做的韭菜饼很美味,但是我们自己在家这样做也很好吃,一起分享。韭菜洗净切碎,先放入适量香油(或者熟油)拌匀,这样做可锁住韭菜的水分,营养不流失,更味美,韭菜、鸡蛋、木耳(可加可不加)1、先和面,醒面过程中,将韭菜洗干净、切细和挤水,收入盆里。
1、韭菜饼的做法?
您好,我是东东小厨,我来为你回答。关于韭菜饼的做法如下:一、食材准备韭菜500g面粉1000g油100克盐15克二、厨具准备擀杖煎锅容器筷子锅铲盆菜刀三、具体步骤:1.准备材料有清水,容器,筷子和面粉,2.倒入面粉在容器中,加入些清水。用筷子慢慢搅拌,3.搅拌成絮状后,下手揉面揉成光滑的面团。
4.然后用保鲜膜封住口,醒面15分钟,5.醒面过程中,将韭菜洗干净、切细和挤水,收入盆里。倒上熟油和盐充分拌匀,5.醒好的面,取出来揉成长条状。然后切成发现均匀的小剂子,6.用擀杖,将小剂子擀成面皮状。7.然后面皮中包入韭菜馅料,像包包子一样把它包起来,然后轻轻擀制成圆饼。8.准备煎锅,锅中放入食用油,
将圆饼放入锅中烙至一面金黄,再翻过来烙另一面。成金黄色即可,四、做法要点1.和面记得分批次加入水,不宜加入太多。2.韭菜馅要挤水,这样更入味,3.烙饼过程中要开小火,火不易开的太大,不然容易煎黑。4.擀制圆饼时下手要轻,不然容易擀破,以上是我回答的内容,也可以看如下配图。希望我的回答,对你有所帮助,。
2、饭店卖的韭菜薄饼怎么做的?
饭店做的韭菜饼很美味,但是我们自己在家这样做也很好吃,一起分享:主要食材:韭菜、鸡蛋、木耳(可加可不加)1、先和面:盆中放入适量面粉,先加入少许盐,凉水和面,一边倒水一边用筷子搅拌,搅成絮状后下手和成面团,再在面团表面抹上薄薄的少许食用油,盖上盖子醒面30分钟,2、木耳提前泡发洗净切碎。韭菜洗净切碎,先放入适量香油(或者熟油)拌匀,这样做可锁住韭菜的水分,营养不流失,更味美,
3、鸡蛋磕入碗中,加入少许盐,打散。锅中放油,油热后倒入蛋液,炒熟,铲成小粒,4、待锅中鸡蛋碎晾凉后,放入处理好的木耳碎、韭菜碎,再放入适量盐(盐适量,因为在炒鸡蛋时已经放了少许盐)、白胡椒粉、花椒粉、耗油、熟油、鸡精,搅拌均匀,5、将醒好的面取出,揉匀,可以根据自家电饼铛或平底锅的大小,擀成薄皮,放入调好的馅料摊平,不要摊的太满,留边以备封口。
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