猪耳朵怎么做好吃，猪耳朵的做法

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1，猪耳朵的做法
2，猪耳朵怎么做好吃
3，猪耳朵怎么弄才好吃啊
4，猪耳朵的烹饪方法

1，猪耳朵的做法

第一：凉拌猪耳朵主料：生猪耳朵1只、香菜适量、大葱1棵、鲜姜3片、朝天椒2个、大蒜3瓣、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、炒熟的白芝麻适量、白砂糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量做法：1、先把猪耳朵冷水下锅焯水洗净后，放入盛有温水的锅中，锅中依次放入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶，加少量料酒，先用大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就说明已经差不多了，煮太久的话，猪耳朵脆脆的口感就会消失不见！中途一定要记得把煮耳朵翻面哟2、在炖煮猪耳朵的过程中，我们可以准备其它材料，把香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用。3、将步骤2中的所有材料放碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小勺老抽和一小勺白糖搅拌均匀4、待猪耳朵煮好以后，捞起用冷水冲洗几遍，沥干水分后切成薄片备用。5、将刚才步骤3中的调味汁与步骤4中切好的猪耳朵充分混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可。第二：爆炒猪耳朵主料：味精少许、青红辣椒各2个、青蒜苗4根、姜少许、醋少许、干辣椒5～6个、豆豉6～7粒、盐适量、生抽适量、花生油适量、卤好的猪耳朵半个具体做法：1、冷水下过将猪耳朵焯水(自己卤的就不用焯水啦)2、等到猪耳朵待凉再切成片(切片时刀要稍斜一点就可以切成片而且又好看)3、把青红辣椒切成均匀的菱形，青蒜苗切成大小均匀的3厘米长的段，干辣椒直接切成两段。姜切片备用。4、锅中放油，油温3成热以后，放入干红辣椒，姜炒香。5、再放入青红辣椒和青蒜苗，一起下锅炒。6、最后放入豆豉、猪耳朵，生抽、醋、盐、味精翻炒均匀就可以出锅啦！一盘鲜香的猪耳朵就可以开吃啦。第三：辣椒猪耳朵主要材料：卤好的的猪耳朵半个、辣椒适量、油适量、盐少适量、糖少许、醋少许做法：1、熟猪耳和辣椒分别切丝。3、锅中放油。待油热，倒入辣椒翻炒4、迅速的倒入猪耳朵翻炒5、依次放入少许盐，少许糖，少许醋6、装盘出锅

猪耳朵的做法

2，猪耳朵怎么做好吃

卤猪耳的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱口味：五香味工艺：卤卤猪耳的制作材料：主料：猪耳2400克调料：卤汁3000克,香油20克卤猪耳的特色：猪耳质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。教您卤猪耳怎么做，如何做卤猪耳才好吃1.洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出用清水洗净。2.取净锅置中火上，倒入卤水烧沸，放入猪耳；再沸用改用微量火加热，使卤水保持90度的温度，让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出，刷上芝麻油，批成片装盘，淋上少许卤水即成。卤猪耳的制作要诀： 1.猪耳要刮洗洁净。 2.猪耳以卤至七成烂为度，柔韧且具脆性。尖椒烩猪耳的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱美容菜谱骨质疏松食谱口味：香辣工艺：烩尖椒烩猪耳的制作材料：主料：猪耳400克辅料：辣椒(青,尖)40克,辣椒(红,尖,干)20克调料：花椒3克,姜5克,大葱5克,盐4克,猪油（炼制）20克,料酒10克,味精2克,香油5克尖椒烩猪耳的特色：青红色交错，质地脆爽，辣香四溢。教您尖椒烩猪耳怎么做，如何做尖椒烩猪耳才好吃 1. 生猪耳洗净，用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时，入锅煮熟，晾凉，切成薄片；2. 尖椒洗净，切成小段；3. 锅置火上，下猪油烧热，放入干辣椒、葱、姜爆出味，放入尖椒段炒断生，加切好的耳片略炒出香，调入盐、味精起锅时滴入香油，装盘即成。尖椒烩猪耳的制作要诀：煮猪耳时不宜过透；猪耳要切得厚薄均匀。猪耳腐竹炖土豆的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱美容菜谱贫血食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：原炖猪耳腐竹炖土豆的制作材料：主料：猪耳250克,土豆（黄皮）100克,腐竹100克辅料：胡萝卜50克,油菜心50克调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,盐3克,味精2克,香油10克,色拉油40克猪耳腐竹炖土豆的特色：营养丰富，老幼皆宜。教您猪耳腐竹炖土豆怎么做，如何做猪耳腐竹炖土豆才好吃 1. 将猪耳洗净切成条。胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成粗条。水发腐竹切成段。油菜择洗干净备用。2. 锅置火上，倒入色拉油加热，用葱花、姜丝炝锅，加200克汤，倒入猪耳，大火烧开，打去浮沫，中火烧5分钟，再加入土豆条、腐竹条、胡萝卜条，慢火炖至猪耳软烂，土豆、胡萝卜、腐竹熟透，用酱油、精盐、味精调成咸鲜味，油菜下锅略拌，点香油，即可食用。猪耳腐竹炖土豆的制作要诀： 1. 猪耳切条要比其他各料稍细，否则不易熟透。2. 各料炖至熟透即可，不要太烂。

猪耳朵怎么做好吃

3，猪耳朵怎么弄才好吃啊

主要材料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量　　调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙　　1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉；　　2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内；香葱洗净切丝；干辣椒切碎；几种猪耳朵的吃法(16张)　　3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。材料：卤猪耳，莴苣，蒜头、干辣椒、盐、鸡精适量。做法：1、将猪耳朵切片，莴苣切块。2、起油锅，爆香蒜头、干辣椒，下猪耳煸炒片刻。3、加入莴苣一起炒一会儿，莴苣的叶子后下。4、炒至莴苣断青，加入盐、鸡精调味就可以出锅了原料：猪耳朵。卤料：八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮。（差不多就这些了，放在一个卤料包里，系好带子。煮卤料的时候要多加水得淹没过料包，还要放一点酱油，多放些盐，这样卤出来的肉才有味，而且颜色也好看。）做法：1、把材料放一在个大锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，再煮5分钟就OK了；2、装入盘中冷却一会儿；3、切成片就开吃了，每次在切的时候都会忍不住偷吃一片的，真是香啊！然后就把卤料放在一个保鲜盒里，冷却后放入冰箱的冷冻室里，随时想吃再拿出来解冻。用这种方法保存，可以放上二、三个月都不会坏掉的，不过还是得记住常常拿出来卤卤肉哦，这样多煮煮，卤汤才不会坏，而且味道才会越来越香的。每次卤料一煮开的时候，香味就弥漫了整个屋子，要是把房门打开，楼道上都会闻见的，真真是十里飘香啊！

先焯水，然后放酱油，料酒，花椒，辣椒煮熟，沥干放凉，切丝放入蒜末，拌匀装盘

卤水猪耳

原料:猪耳朵。配料:青葱、香菜。做法: 1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。 2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。 3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。 4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右. 5、捞出放凉后切成丝。 6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。 7、放入冰箱冷藏，凉透。 8、凉凉的，特别适合夏天

猪耳朵怎么弄才好吃啊

4，猪耳朵的烹饪方法

辣炒猪耳朵做法香卤猪耳朵一个，小红椒若干(根据自己能吃辣的程度来定)，芫茜4根，姜蒜少量先把猪耳朵均匀的切成细条状，如果是在超市买的，可以让超市的售卖员帮你切，省事。小红椒切成碎丁，姜切条，蒜切片，芫茜洗净切碎待用。往炒锅里加入适量食用油，大火烧至七成热，把切好的猪耳朵和姜条一起下锅翻炒爆香。然后把红椒丁和蒜片下锅一起翻炒，一定要不停翻炒，防止粘锅。加入一汤匙料酒和少量生抽，继续翻炒。等到辣椒炒香之后，加入适量的盐和切好的芫茜，炒匀，然后加入一汤匙清水小焖，香辣好吃的猪耳朵就可以起锅了。起锅装盘，摆上几片芫茜叶，不仅好吃，还相当的有卖相

白切

醬　卤　泡椒地　红油耳丝

香卤猪耳的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜学龄期儿童食谱美容菜谱健脾开胃食谱口味：五香味工艺：卤香卤猪耳的制作材料：主料：猪耳1000克调料：大葱20克,姜20克,料酒2克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,盐30克,卤汁2000克教您香卤猪耳怎么做，如何做香卤猪耳才好吃1. 猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。 2. 锅内加清水，放入猪耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。 3. 锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒，盐，各味香料包在布袋内也一起投入，开锅后下猪耳烧煮，约1个半小时，待猪耳熟透捞出，大部分卤汁作老卤备用，其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内，冷却后随吃随取； 4. 改刀可根据需要切片，切丝，切条均可。如果味道不足，还可调制一引起其他调料来辅助调味，蘸食或浇于其上皆可。猪耳腐竹炖土豆的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱美容菜谱贫血食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：原炖猪耳腐竹炖土豆的制作材料：主料：猪耳250克,土豆（黄皮）100克,腐竹100克辅料：胡萝卜50克,油菜心50克调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,盐3克,味精2克,香油10克,色拉油40克猪耳腐竹炖土豆的特色：营养丰富，老幼皆宜。教您猪耳腐竹炖土豆怎么做，如何做猪耳腐竹炖土豆才好吃1. 将猪耳洗净切成条。胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成粗条。水发腐竹切成段。油菜择洗干净备用。 2. 锅置火上，倒入色拉油加热，用葱花、姜丝炝锅，加200克汤，倒入猪耳，大火烧开，打去浮沫，中火烧5分钟，再加入土豆条、腐竹条、胡萝卜条，慢火炖至猪耳软烂，土豆、胡萝卜、腐竹熟透，用酱油、精盐、味精调成咸鲜味，油菜下锅略拌，点香油，即可食用。猪耳腐竹炖土豆的制作要诀：1. 猪耳切条要比其他各料稍细，否则不易熟透。 2. 各料炖至熟透即可，不要太烂。

拌猪耳朵的做法详细介绍菜系及功效：川菜美容菜谱小儿营养不良食谱口味：麻辣味工艺：拌拌猪耳朵的制作材料：主料：猪耳500克调料：大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克拌猪耳朵的特色：质地脆嫩，麻辣鲜香。教您拌猪耳朵怎么做，如何做拌猪耳朵才好吃1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净； 2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟； 3. 捞出后用冷水漂上； 4. 葱切末； 5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁； 6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。卤猪耳的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱口味：五香味工艺：卤卤猪耳的制作材料：主料：猪耳2400克调料：卤汁3000克,香油20克卤猪耳的特色：猪耳质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。教您卤猪耳怎么做，如何做卤猪耳才好吃1.洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出用清水洗净。 2.取净锅置中火上，倒入卤水烧沸，放入猪耳；再沸用改用微量火加热，使卤水保持90度的温度，让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出，刷上芝麻油，批成片装盘，淋上少许卤水即成。卤猪耳的制作要诀：1.猪耳要刮洗洁净。 2.猪耳以卤至七成烂为度，柔韧且具脆性。

怎么吃

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