放在冰箱里冷藏3到5天就可以吃了，吃的时候先吃下面的，顺便把茄子的顺序换一换，下面会出水，时间久了茄子会很咸怎样腌制蒜茄子,东北蒜茄子的腌制方法如下：1、准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净,怎样腌蒜茄子好吃腌茄子好吃的做法,1、用料：紫皮茄子2斤、大蒜3头、香菜、盐、蔬之鲜（味精也行）2、东北腌蒜茄子的做法：茄子洗完整个放入蒸锅蒸熟，开锅10分钟就熟透了，拿出放置凉透。
东北蒜茄子的腌制方法如下：1、准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净。2、香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮。3、香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥。4、把蒜末和香菜末放在大碗内，加入盐和味精，不喜欢吃味精的可以不用放5、把蒜末和香菜末，盐，味精一起翻拌均匀。6、蒸锅加水烧开，把茄子放在蒸锅内，将茄子蒸熟，只要蒸软、蒸熟就可以了，不要蒸的时间太长，将茄子放在案板上，将中间划开，头尾不要划开。7、将拌好的蒜末填在划开的茄子内，不要太满，和茄子平齐就可以了。8、将酿好的茄子摆在容器内，摆上一层茄子，均匀的撒上一些盐，再摆上一层茄子，再撒上一些盐，将茄子都码在容器内，上面盖上一层保鲜膜，放在冰箱内冷藏，第二天就可以吃了，放在冰箱内，随吃随取
2、怎样腌蒜茄子好吃腌茄子好吃的做法1、用料：紫皮茄子2斤、大蒜3头、香菜、盐、蔬之鲜（味精也行）2、东北腌蒜茄子的做法：茄子洗完整个放入蒸锅蒸熟，开锅10分钟就熟透了，拿出放置凉透。大蒜有时护皮不好去皮，可以提前将蒜掰开泡在清水里，大约一个小时，然后就好去皮了，3、香菜和蒜切碎，加4勺盐，1勺半的蔬之鲜，拌均待用。4、凉透的茄子，从根部用刀划开，但是千万别划到底5、将拌好的大蒜和香菜，填进茄子里，每个都填好，装入盒子，6、确保盒子密封性好，不然冰箱里就会串味儿。放在冰箱里冷藏3到5天就可以吃了，吃的时候先吃下面的，顺便把茄子的顺序换一换，下面会出水，时间久了茄子会很。
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