1，只有冻豆腐怎么做好吃

只有冻豆腐可以做好吃的红烧冻豆腐主料冻豆腐1块 土豆1个 青椒2个 辅料八角2个 桂皮1个 姜片3片 花椒数粒 老抽2小勺 冰糖4块 盐适量 鸡精适量 水1小碗 食用油适量 干辣椒4个 红烧冻豆腐的做法步骤1. 买一块胆水豆腐，用冷水冲干净后冻在冰箱冷冻一夜以上。2. 冻好后，拿出来在室温自然解冻2个小时3. 切成2cm左右大小的正方体。放在篓筐里沥水（不用完全解冻，这样更好切）4. 土豆削皮，滚刀也切成和豆腐差不多大小的块儿5. 青椒洗干净后去蒂和去籽。切成差不多大小的块。6. 锅烧热后，倒油。待油5成热时，放入冰糖，转中小火。用锅铲慢慢铲动，让冰糖在油里融化。（火要小，要不停铲动，以免糊锅。）7. 冰糖融化后，放入八角，桂皮，花椒，姜片，干辣椒。爆一下香，30秒左右吧。8. 转大火，倒入土豆，翻炒2分钟。9. 倒入冻豆腐，然后放老抽和盐。翻炒2分钟。加水，煮开后，盖上锅盖，转小火焖煮一会。10. 中间掀开锅盖看一下，不要煮干了。大概4分钟左右，打开锅盖，转大火。放入青椒，翻炒2分钟11. 看汤汁收的差不多，还剩一点的时候，就放鸡精，和匀就可以了。
海带扒冻豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 骨质疏松食谱 口味：清香味 工艺：扒海带扒冻豆腐的制作材料： 主料：冻豆腐500克辅料：海带(鲜)75克调料：盐3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克海带扒冻豆腐的特色： 造型美观，汁芡融合，清淡鲜香。教您海带扒冻豆腐怎么做，如何做海带扒冻豆腐才好吃 1.将冻豆腐洗净浮灰，放室内稍缓暧(缓时不能过急，只有缓得适宜，才能使菜肴保持原豆腐的软嫩，并充分吸收海带的鲜香，一般在能切动时将冻豆腐改成骨牌块，整齐地码在盘内)。2.将水发海带用旺火热油煸出鲜香味，再推入码好的豆腐块，加清汤约750毫升置文火上煨，加入精盐、味精、料酒调味，淋芡大翻锅，带清汤入盘。 冻豆腐咸菜木耳豆芽汤的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮冻豆腐咸菜木耳豆芽汤的制作材料： 主料：酸白菜320克,黄豆芽320克,冻豆腐250克,木耳(干)100克调料：香菜10克,姜5克,盐4克,胡椒粉3克教您冻豆腐咸菜木耳豆芽汤怎么做，如何做冻豆腐咸菜木耳豆芽汤才好吃 1. 芫荽（香菜）洗净，切短。姜去皮洗净拍松。大豆芽菜去根洗净滴干水。咸酸菜洗净，揸干水切碎。2. 木耳浸发大，洗净后摘成小朵，煮开片刻，捞起洗净滴干水。冻豆腐解冻，洗净挤干水并切件。3. 烧热锅，下油爆香姜，下大豆芽菜炒软铲起。水煲开，放入咸酸菜、大豆芽菜、木耳、冻豆腐、姜煲开，慢火煲20分钟后，下盐及胡椒粉调味，放下芫荽即可。 小帖士-健康提示：开胃消滞。清热祛瘀、含粗纤维 小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炒着炖着都好吃，冻豆腐容易进味。

只有冻豆腐怎么做好吃

2，冻豆腐怎么做才好吃

冻豆腐红烧肉的做法步骤1主料备用。2调料备用。3五花肉，洗净切大块。4焯水后备用。5冻豆腐切大块。6油锅烧热，下入肉块。7加入白糖。8煎到微黄。9然后加入料酒10调入生油和老抽。11加入适量的水，炒均匀。12放入生姜，八角， 香叶，大蒜 。13倒入汉美驰便携慢炖锅。14“高”火炖开后，调到“低”火，慢炖一小时以上，倒入冻豆腐。15煮到肉软烂，调入适量的盐，摆入焯水后的青菜盘内即可。
为什么冻豆腐能减肥？减肥也能有滋味卤汁冻豆腐
白菜洗干净晾干水分撕成大小合适的块， 冻豆腐用凉水化开葱姜洗净切丝蒜拍一下切碎备用， 五花肉去皮切成大片备用，土豆去皮切成滚刀块冻豆腐化开后切正方形大块， 干辣椒用温水泡软切段备用铁锅上灶烧热放油烧五成热放土豆煎黄捞出，锅留底油烧热放葱姜蒜炒香放五花肉煸炒变白放生抽和胡椒粉适量炒香放白菜炒软，加高汤或水末过菜烧开，小火加盖熬二十分钟收汁加胡椒和盐鸡精适量， 一道辣香扑鼻鲜辣下饭的辣烧冻豆腐白菜就完成了
用料 新鲜的水豆腐 数块 食用盐 1茶勺 水 适量 【冻豆腐】的做法 新鲜的水豆腐数块用自来水冲洗一下，控水，切成小块。取一容器放入一茶勺盐和适量的温水，搅拌均匀，再放入切好的水豆腐块，盐水要没过豆腐块，浸泡30分钟。浸泡好的豆腐块，倒掉盐水，再用清水过两遍，控水，装入保鲜袋，入冰箱冷冻24小时，食用时提前取出解冻，解冻的冻豆腐块，再用清水过一遍，再下锅。这样冻制的【冻豆腐】纤维孔均匀，口感好，冻制的快。这里说的 “水豆腐” 就是烧 “麻婆豆腐” 用的一般豆腐。 据营养专家讲，【冻豆腐】的营养价值很高。
一： 烧冻豆腐： 主料：冻豆腐250克 辅料：腌雪里蕻50克,猪肉(肥瘦)100克 调料：植物油25克,盐1克,味精2克,酱油5克,料酒15克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克 做法： 1. 冻豆腐放清水解冻后洗净，挤去水，切成1厘米宽长条； 2. 猪肉洗净切末； 3. 雪里蕻用水多洗几遍，去其咸味，再切成末； 4. 将精盐、味精、酱油、料酒、高汤对好成调味汁； 5. 旺火坐勺，打底油，葱丝、姜丝、蒜片沧勺； 6. 加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐条，雪里蕻末煸炒，随即倒入调味汁； 7. 等烧到汤汁不多时，用水淀粉勾芡，淋上香油后就可以出锅吃啦！ 二：海带炖豆腐： 主料：冻豆腐250克 辅料：海带(鲜)100克 调料：猪油（炼制）50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克 特色： 松软酥烂、鲜香可口。 做法： 1. 将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，分成长4厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的块； 2. 海带洗净，切成长3厘米，宽2厘米的象眼片； 3. 锅放火上，放油烧到七八成热，放入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右（海带不易酥烂，炖时可加少许小苏打）炖到海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，就可以出锅吃啦。 三： 白菜顿炖冻豆腐：主料：冻豆腐250克,白菜300克调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克特色： 白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。做法：1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油就好了。

冻豆腐怎么做才好吃

3，冻豆腐怎么做好吃

调味料：盐、生抽（两茶匙）、糖、绍酒（一茶匙）、鸡精 做法： 1、将买来的豆腐(不能用嫩豆腐)放入冰箱冷冻一天，即成冻豆腐。 2、取出冻豆腐稍稍解冻，切成小块备用。香菇泡好切片，香肠一根切成丝。 3、锅内放油加热，放入姜、葱爆香，入香肠丝煸炒片刻倒入香菇，放入调味料，加一小杯水，将锅内原料煮开。 4、放入冻豆腐，盖上盖子用中火炖大约15分钟，出锅前加入薄茨粉水勾茨，出锅洒上葱花，淋上一点麻油即成。 海带炖冻豆腐 原料：冻豆腐２５０克，水发海带１００克，花生油５０克，精盐１.５克，葱花、姜丝、胡椒粉、香菜各少许，鲜汤７５０克。 　　制法：加工：　　（１）将冻豆腐洗净，挤干水分，切成厚块。　　（２）海带洗净切成象眼片，香菜切段。　　制作：　　锅置火上，放油烧至七八成热，放入葱花、姜丝炝锅，出味后，放入豆腐块和海带煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖儿，转用小火烧半小时左右，炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，下胡椒粉、香菜即可出锅食用。
放排骨汤里好吃
冻豆腐炖鲢鱼 主料：冻豆腐、鲢鱼头 辅料：笋干、薏米、葱、姜 调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒 烹制方法： 1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米； 2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。 特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。 胶东菜系列--冻豆腐 原料： 冻豆腐半斤（切成2立方左右小块。），香菜2棵切段（带少量叶），肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。 做法： 1.肉切小片入锅,加醋和高汤,没过肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中。 2.加水，如豆腐是刚取出250ML左右，如已漓水，加500左右。 3.放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。 4.开锅后关火加味精和香菜，淋上香油即成。 特色： 新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。 不爱吃肉的食客可放其它替代品，如少量鸡汤或鸭油，但口感会差。 居家汤冻豆腐金针汤 原料： 冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克 辅料： 肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克 做法： 1.冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。 2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。 Tips： 冻豆腐可在家自己制作，做法为将传统豆腐洗净、吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天即成冻豆腐。 〔主料辅料〕 冻豆腐 400克 面粉 30克 熟猪油l00克 水淀粉 30克 花椒水 40克 鸡油 40克 料酒 20克 精盐 5克 姜 30克 味精 2克 葱 30克 〔烹制方法〕 1.炒勺内放凉水、冻豆腐浸泡，待冰融化后切4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的长方片，放回勺内，上火烧开捞出控净水。 2.勺内加熟猪油，三成热，放面粉炒开，加汤、味精、花椒水、葱姜水、料酒及豆腐，用小火扒制，汤快尽时，用水淀粉勾芡，大火拢汁，淋入鸡油，出勺装盘。 〔工艺关键〕 扒制必须用小火，不要乱翻勺，保持豆腐的形状完整。 〔风味特点〕 1.此菜是辽宁传统名菜。俗语讲，“豆腐青菜，越吃越爱。”冬天将其加工成冻豆腐，再进行烹制，有种特殊风味。冻豆腐的制作方法简单，数九寒天，把豆腐切大块摆在室外，上面盖一洁布，待豆腐中的水分结冰膨胀，豆腐出现蜂窝状即成，也可放在冰箱中冷冻，随取随吃。 2.此菜是将冻豆腐用凉水化出冰渣，切长方片，再加调味品扒制，质地酥软爽口，味香且厚，深受食者喜爱。 三鲜冻豆腐 [原料] 冻豆腐 200克 葱 头 5克鲜香菇 25克 姜 片 5克笋 片 50克 酱 油 少许火 腿 25克 味精、食盐 适量植物油 50克 [制法] 1． 将冻豆腐用冷水解冻，用暖水洗一下，捞出挤净水分，切成长方厚片。 2． 香菇洗净，切成0.5厘米厚的片，火腿切成片，葱头洗净切成块。 3． 将锅放火上烧热，放植物油，七成热时放葱、姜，稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料，炒至入味时，即可起锅。

冻豆腐怎么做好吃


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