襄阳牛肉面历史悠久,据历史记载,早在四百多年前,襄阳人们的祖先就发明了牛肉面。襄阳牛肉面,远近闻名,咱襄阳人吃早点的习惯就是,一碗牛肉面,外加一碗黄酒,几粒大蒜,吃起来非常的爽,有很多外地来的客人,吃上一次襄阳的牛肉面,赞不绝口,他们都说咱襄阳的牛肉面太好吃了。

1、牛肉面怎么做?

牛肉面怎么做

对于爱吃面的人来说,最幸福的就是换着花样的做和吃。牛肉面也是我常做的一种,牛肉面的诀窍就在牛肉面汁,今天跟大家分享一下我的私房牛肉面,绝对让所有尝试的人都能和我一样爱上吃面,食材主料:牛腱子1000g,面条1000g;辅料:胡萝卜2根,青菜8棵,大葱1段,老姜1块,红辣椒8个,干山楂2个,八角2个,草果1个,香叶2片,生抽4汤匙,老抽1汤匙,料酒4汤匙,五香粉2茶匙,盐1汤匙,冰糖2粒。

做法:1.准备好原料2.牛肉焯水,切大块冷水放入锅里煮沸后,放入料酒2汤匙继续煮2分钟,去脏沫,3.捞出牛肉,用温水洗干净牛肉上的渣滓,备用。4.锅里放油,把牛肉煸炒到干松微黄色,放红辣椒,八角,姜片,草果,中火继续煸炒出香味,放料酒2汤匙,生抽老抽,五香粉,煸炒一会。兑入热水,放葱段,干山楂,香叶,大火煮开。

2、襄阳牛肉面到底好不好吃?

襄阳牛肉面到底好不好吃

俗话说,一水土养活一方人,也就是因为各个地方水土的不同,生长出来的东西也各有千秋,比如说,襄阳的大头菜,它就是因为当地的气候及土壤原因,生长出来芥菜非常的独特,独特之处,只有它才能淹制出更好的大头菜。襄阳的生活用水,主要来自于汉江,汉江的水,清甜可口,很适应做面点之用,襄阳一桥头有一个回民街,当地住着很多回民,他们平日里以杀牛,杀羊为生,他们对牛肉的质量有着好坏的区别经验。

因此,他们用天然的汉江水,自己精选加工的牛肉,配上胡椒,花椒等原料,做出了非常好吃的牛肉面,襄阳牛肉面历史悠久,据历史记载,早在四百多年前,襄阳人们的祖先就发明了牛肉面。襄阳牛肉面,远近闻名,咱襄阳人吃早点的习惯就是,一碗牛肉面,外加一碗黄酒,几粒大蒜,吃起来非常的爽,有很多外地来的客人,吃上一次襄阳的牛肉面,赞不绝口,他们都说咱襄阳的牛肉面太好吃了。

3、大家好,可有专业制作襄阳牛肉面的大师说说襄阳牛肉面红油的制作方法以及配料吗?

大家好,可有专业制作襄阳牛肉面的大师说说襄阳牛肉面红油的制作方法以及配料吗

牛肉臊子以后介绍,现在回答您制作红油的方法(我家以前在成都开餐馆,这方面还算专业):食材:洋葱、胡萝卜、八角、桂皮、香叶、山奈、白蔻、草果、紫草、小茴香、大葱、桂皮、蒜、姜、食用油、粗辣椒末、芝麻,①锅里下油,油大火烧七成热改小火,放姜片、葱段、蒜片快速炒香。②食材除辣椒外,其他从大到小依次放入锅里(先放小的容易糊,大的后面放没炒出味)待飘香四溢关火,捞出食材辅料,油里面放入芝麻。


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