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1，太原哪里卖柳林碗团

大街小巷的推自行车的那种有卖的。平遥腕托、徐沟灌肠都不错的，都和柳林的差不多；尤其是徐沟灌肠更容易找到。

太原哪里卖柳林碗团

2，徐沟灌肠的徐沟罐渣

徐沟罐渣具有浓厚地方特色。罐渣以荞面制成，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。徐沟灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面知成；白灌肠不用猪血，故呈灰白色。徐沟历史上以民国初期大乘寺街范庆林的灌肠最为有名。他制作的灌肠，每片先成团而后放开，不变不裂，故有“范一品”之美称。

徐沟灌肠的徐沟罐渣

3，灌肠是哪里的小吃

应该是山西的吧，我小时候就很爱吃，记得我们这里是徐沟灌肠很出名。
庙会里都有灌肠卖但要是吃正宗的灌肠就要去隆福寺吃灌肠了

灌肠是哪里的小吃

4，徐沟灌肠的吃法

罐渣的吃法大致分为凉调和热炒两种。凉调又根据调料不同分为多种风味。热炒则由于添加原料不同分为炒罐渣、豆芽炒罐渣、炒罐渣焖馍馍，炒罐渣炯饼子等多种吃法。 调料：蒜泥、芝麻酱、咸盐、味精、香油、酱油、辣椒还有清徐老陈醋、（徐沟当地特有的卤）。用刀划成条状或菱形状,把备好的调料一一放入。口感香醇，味道独特。 取粗厚的专用热炒罐渣，炒锅倒驴油少许，待油温至80度左右，蒜粒、黄豆芽下锅爆香，灌肠下锅翻炒2分钟左右，滴少许清徐正宗“水塔”老陈醋起锅装盘。逢秋冬季节，秋风送爽缕缕夹杂蒜香、醋香、灌肠余香，喷香扑鼻，让人垂涎三尺、三日不绝。

5，哪家徐沟灌肠好吃又正宗

我们晋源这边有一家做了七八年，很正宗，味道一级棒，就是老夫妻俩没精力商业化和规模化，周末好多太原的开车下来专门吃。在新区美特好西边，一点点小的门市。
你好！ 当然是食品街的杨记灌肠了 非常好吃 太原有名啊 我的回答你还满意吗~~

6，太原市清徐县是著名的葡萄之乡除了葡萄外还有哪些好吃的

清徐县是山西太原市下辖县，因其境内盛产葡萄，是山西著名的葡萄之乡。除了种植优质的葡萄，清徐的许多 美食 小吃的味道也很不错，到了清徐一定要尝尝，下面就给大家分享一下到了清徐有哪些好吃的。 1、徐沟灌肠 徐沟灌肠又称为徐沟罐渣，是清徐最有名的一道地方小吃，已经有着数百年的悠久 历史 ，直到现在仍然是清徐人最喜欢的风味小吃。灌肠以荞面制成，呈半透明的灰白色，不粘不连，软而坚韧，富有弹性，吃的时候佐以醋、蒜汁、卤、芝麻酱、黄瓜食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。 2、徐沟豆腐干 徐沟豆腐干是清徐县的名优特产，也是出门 旅游 或者走亲访友的最佳馈赠礼品。徐沟豆腐干有着悠久的制作 历史 ，传说唐朝的时候就已经出现了，经过这么多年的技术精进，徐沟豆腐干的味道越来越受到人们的青睐。徐沟豆腐干硬中带韧，咸香耐嚼，既可以单独食用，也可以配菜炒菜，都是不错的选择。 3、清徐沾片子 沾片子又称蘸尖尖、拖叶子，蘸片子，是山西的一种独特面食吃法。这种以各种蔬菜蘸面煮食的传统吃法在清徐相当的流行，几乎在清徐的任何一个地方都能吃到。沾片子食用时蘸上西红柿酱和清徐醋，并加上蒜泥、辣椒等辅料味道会更佳。 4、孟封饼 孟封饼是清徐县的一种传统面点，已经有着100多年的制作 历史 ，其发源地是清徐县的孟封村，因此大家把这种面点称其为孟封饼。孟封饼以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名，是不少清徐人逢年过节探亲访友时的送礼佳品。 5、巴饼 巴饼是山西的一种经典面点，因为这种饼表面一个个的小圪洞，像疤痕一般，因此称其为巴饼。巴饼酥脆可口，面香特浓，是清徐地区民间名吃，深受当地人们的喜爱。 6、清徐片儿汤 清徐片儿汤在整个太原都比较有名，虽然只是简单的面片，当地人就是喜欢吃，而且做出了各种味道。清徐片儿汤分很多种口味，有羊肉的、素的，再加上炸好的花卷、饼子和包子，味道特别香。 以上6种清徐的小吃虽然都制作简单，但是味道确实很不错，推荐给各位到清徐的朋友，大家一定要尝一下，相信这种地道的乡村味道你也会喜欢的。当然，清徐的好吃的还有不少，比如卷卷、烧麦等味道也很不错，欢迎大家留言补充。 沙金红杏儿，老陈醋，还有几个没有原来那么好了，徐沟的晋阳春不见了，豆腐干不如原来好了，灌肠还不错

7，太原有什么美食

太原小吃的代表有头脑、羊杂割、过油肉、五寨烩菜、杨记灌肠、面皮、六味斋酱肉、双合成糕点、孟封饼、醪糟、小米粥、老豆腐、认一力清真蒸饺、老鼠窟元宵、鱼羊包、徐沟灌肠等。太原的面食有拉面、削面、拨面、擀面、揪片、剔尖、焖面、栲栳佬、拨鱼、猫耳朵、擦搁斗、沾片子、饸捞等。制法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种。料理工艺上，又可分为蒸制、煮制、烹制。浇头卤料精细考究，“醋调和”与“浇两样”最具特色。

8，李记徐沟灌肠面皮怎么样

每次回太原，必定要去柳巷吃这家的灌肠！灌肠和勾芡都是回味浓香。保证全国的任何地方吃不到这么香滑、爽口的灌肠。就在柳北苏宁的南边，一条小道都是卖灌肠、凉皮的小店。这家应该是第一家吧。虽然店面很小，但是每次去人都是挺多的。也是开了很久的老店了，没有什么变化的装修。逛街逛累了，去歇歇脚的地儿都不够的；不知道过几年回太原，他们家会有变化吗？总之为了吃到他们家正宗的灌肠，站着吃都香呢。
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

9，灌肠是什么

北京地区特色传统名吃灌肠在明朝开始流传，老北京街头常有挑担小贩经营此食品。在山西太谷、榆次、徐沟等地区盛行的灌肠是一种以荞面为原料的特色面食小吃，它与北京人吃的灌肠完全不同，北京的灌肠是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面。灌肠有两种：一种为大灌肠，用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣另一种叫小灌肠，用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。河北省南部，河南省北部有一种，用猪肠（有大肠也有小肠）洗净，内灌猪血加盐和大料（调味用的中草药），放入锅内蒸煮。熟后直接浇上盐水蒜汁辣椒食用的吃法叫“水灌肠”。以河南内黄楚旺镇的水灌肠较出名。熟后切片用猪油煎焦食用的为“煎灌肠”。肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成分。

10，徐沟灌肠的卤水怎么制作

制作方法 先将猪血放入30％的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。继之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批适量地灌入洗净的猪肠之中，待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后，即可放入水锅内用小火温煮，并要不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破。一般情况下约一个半小时即可煮熟食用，如再进行加工更好。其加工方法是：用手托肠，以刀剖为适量薄片，根据不同季节和食者爱好，可用蒜汁、香油调拌，称之为烧灌肠；或放入底平煎盘，加油煎，看好火色，待块体由红变紫黑，肠衣向外津油，用小铁铲翻动，即可盛入分盘食用，称之为煎灌肠。用小磨香油煎更好。 灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。加上好吃不贵，尤为广大群众所喜爱。 肉肠：用切碎的肉丁、炒熟的面粉、肠油和葱花、盐、花椒面、姜面等调料拌和后，装入洗净的肠子，慢火煮熟即是。汉族、土族和农业区藏族农民杀猪时用猪肉、猪肠制作，称为“起码”（藏语音译，意为肉肠）。回族、撒拉族群众则用羊肉、羊肠制作。 血肠：在宰猪杀牛、羊时，用干净容器盛接的新鲜干净血液中加入盐等调料，搅匀，灌入洗净的肠子，煮熟即为可食用。 面肠：将豌豆面粉和葱花、盐、花椒粉、姜粉等调料和匀调成糊状，灌入洗净的牛、羊、猪肠子，煮熟即可食用。 油肠：新鲜羊油为主料加拌肉丁的灌羊肠。特点是突出肥腻。用刚屠宰的新鲜肥羊肉或羊油加肉丁，调入盐、花椒粉、姜粉、葱末、蒜苗、野葱末等，用冲洗干净的羊肠灌装，投进锅里煮几滚，即可出锅享用。具有很浓的草原风味和野外风味。 肝肠：将羊肝切成丁，加适量羊油和调料，然后灌羊肠，煮熟。 五肠五味，各有千秋，吃后定让您大饱口福，回味无穷。 灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”
山西小吃猪血灌肠三片，切成长条。炒瓢置于火上，放入40克卤油， (即卤肉的汤油)，油热后投入少许葱花及100克绿豆芽，加入适量酱油、食盐略炒，将山西小吃猪血灌肠条倒入瓢内盖住略焖，焖热后再加少许醋和蒜泥汁，翻瓢略炒，盛入碗内即成

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