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1,大同美食有哪些

抿巴锅,粉疙瘩,莜面,糕,铜火锅,羊杂,刀削面,块垒,行了,这些够你吃一个星期了。

大同美食有哪些

2,大同特色美食

大同最好吃的特色美食,虽然真的很可爱,但也真的很美味 00:00 / 02:0070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

大同特色美食

3,介绍大同旅游景点美食50字左右

山西省大同市是一座历史文化名城,在这座城市中遗留和保存下来了诸如世界文化遗产云冈石窟,巧夺天工的悬空寺,神话幻境华严寺等众多举世无双的名胜古迹,这些古迹不仅记录了大同悠久独特的历史,也记录了这座城市独特的饮食文化。除了已经名声远扬的大同凤临阁烧麦,以及大同刀削面外,其实还有许多大同独特的饮食被广大旅游者交口称赞,有柔软筋香的黄糕,有香辣可口的羊杂,还有沁人心扉的凉粉。在大同这些独具大同地方风味的美食不仅在高档酒楼都有具备,在每个旅游景区的小吃店都是必不可少的。来大同的游客在大同游玩期间,在欣赏美景的同时,品尝一下大同的独特美食,定会让你游大同流连忘返,心服口服!

介绍大同旅游景点美食50字左右

4,大同有什么特色美食

和山西的其它地方相似,大同的饮食特色仍以各种面食为主,这里饭菜质量非常不错,而且价格低廉,你可以去市内的红旗美食城,装潢、服务、菜品俱佳,只需几十元就可以大快朵颐。大同市有名的风味小吃有豌豆面、羊杂粉汤、莜面、荞面圪坨、阳高杏脯、广灵豆腐干、大同黄糕、浑源炒酥大豆等,颇值得一尝

5,山西大同有什么值得推荐的美食吗

大同菜是晋北菜的代表,口味偏咸,菜肴重油重色,饮食特色仍以各种面食为主,比较出名的有刀削面、豌豆面、黄糕、荞麦圪坨、灵丘莜麦面、羊杂粉汤、面麻片、浑源凉粉等特色名吃。山西素有“中国面食之乡”美名,刀削面被称作“面食之王”,而大同刀削面更被喻为“面食王中王”。大同刀削面的调料俗称“浇头”或“调和”,以猪肉臊子为主。大同人吃面时喜欢要点小菜,如猪手、美味丸子、扒肉条、五豆腐干等,一碟子腌白菜或咸菜,喜欢香菜的再抓一小把碎香菜,或舀几勺用油炒香的辣椒,配着一碗香味浓郁的刀削面,百吃不厌,胜过任何豪华宴席。此外,由于大同地处塞外,受草原游牧民族饮食习惯影响,牛羊肉菜肴也颇具风味,特别推荐涮羊肉、五香兔头等特色美食。

6,山西大同特色小吃有哪些

特产小吃:涮羊肉、油炸糕、浑源酥大豆北、芪土、豆荞、面豆、杂烧、黄花菜 、广灵豆腐干、云岗啤酒、苦菜罐头、阳高京杏脯、大同香瓜 、阳高苹果梨、灵丘黄烧饼。 应时糕点:提浆套饼、粽子、凉糕、京八件点心。涮羊肉。大同的涮羊肉有四大特点:味香、肉嫩、质鲜、外形美观,在全国很有名气。大同的涮羊肉,选料非常讲究,由去骨的锦羊前腿、后腿、大排三个部分分别冻成肉块,有红有白,色泽鲜艳、肉质洁净,调料有麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花等,吃起来味香扑鼻,十分可口,再搭配细粉丝、白菜芯、豆腐、更是荤素搭配,不腻不淡,味道鲜美,与众不同。

7,想去大同旅游除了刀削面大同还有哪些美食可以推荐

大同虽然不是省会城市,但是其经济发展或者在山西省的重要性并不亚于省会太原,曾经去过大同多次,下面给大家聊聊到了大同有哪些美食不容错过。1、大同刀削面大同刀削面是山西省著名的传统小吃,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。2、什锦铜火锅什锦火锅,顾名思义是用多种食材制作而成。一般选用老式的铜火锅进行烹制,最正宗的是烧木炭的,用料非常丰富,其中肉类有大同传统的扒肉条、清蒸丸子、排骨、牛肉等,素菜有干豆角、干葫芦条、黄花、木耳、白菜、菠菜、油炸豆腐、油炸山药、粉条等,另配有鱿鱼、海参、大虾等。什锦火锅爽而不腻,鲜美可口,再加上铜火锅为大同特产,这也造就了大同什锦火锅的独特风味,成为大同人的最爱。3、麻辣兔头麻辣兔头是大同的传统名菜,也是大同人十分喜爱的美食之一。其做法也很与众不同,把兔头与姜、葱、辣椒等十余种调料加以红焖,熬的时间至少得三小时以上,直至香辣味完全渗入其中,出锅时再淋上鲜亮的红油,其余香悠远绵长,使人欲罢不能。4、羊杂汤大同的羊杂是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃,亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加土豆粉或山药粉条,煮好后,红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂延欲滴,是一道暖胃驱寒的保健佳肴。5、大同凉粉大同凉粉一年四季都有,风味独特,主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味,其中配料多注意辣椒油和盐汤的制作,配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等,吃起来清凉可口,其味具佳。6、大同烧麦大同烧麦,因出笼时状为梅朵而得名,边口雪白,中间可透过皮看到里边的肉馅,吃一口一嘴油,细嚼一团肉,是大同的著名地方小吃。以上是给大家分享的大同的6道地方美食,味道都很不错,到大同的朋友不妨品尝一下,大同美食还有不少,欢迎大同的朋友给留言进行补充。我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我不断更新的动力!

8,山西大同有什么美食

山西大同九龙壁,听九龙壁的来历的有趣传说,在云冈石窟旅游  和山西的其它地方相似,大同的饮食特色仍以各种面食为主,这里饭菜质量非常不错,而且价格低廉。大同市有名的风味小吃有豌豆面、羊杂粉汤、莜面、荞面圪坨、阳高杏脯、广灵豆腐干、大同黄糕、浑源炒酥大豆等,都是值得一尝大同美食。  羊杂粉汤  羊杂粉汤就是羊杂汤里面掺些山药粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美,具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能,是一味较好的食疗保健食品。凡是外地人来到大同以后,必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤,方不虚此行。  大同豌豆面  大同的特色小吃当然也离不开面食,豌豆面就是其中的一种。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起,然后或擀或压或切,品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等,下锅煮熟以后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁,即可食用。香味浓郁,十分适口。  莜面  由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。  阳高杏脯  阳高杏脯是山西传统名产,畅销国内外。杏脯作法不是很复杂,将杏去核、晒干后,就可以制成杏脯。杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种,尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉质柔软,酸甜适口。  广灵豆腐干  提起广灵豆腐干,人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点,它是山西省大同市的一道特色小吃,是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。  这是大同一带常见的家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有黄、软、筋、香四大特点,吃起来松软可口,十分味美。

9,大同市资源丰富美食众多有哪些美食可以推荐的

大同虽然不是山西的省会,但其经济发展速度并不比省会太原发展的慢,尤其是前几年煤炭价格上涨的时候,那个时候大同的经济发展速度是整个山西省最快的。这几年随着煤炭价格的下跌,大同的经济发展速度有所下降,但是其整体发展规模在整个山西省还是数一数二的。除了飞速发展的经济外,大同的美食在整个山西也是比较出名的,有“吃在大同”之美誉,下面给大家分享一下到了大同有哪些美食不容错过。1、大同刀削面如果说找一个山西省在全国最出名的美食小吃的话,我相信应该是刀削面。刀削面是中国四大面食之一,在全国都很有名气。山西好几个城市都能吃到刀削面,但是最正宗的还是属大同的刀削面,很多城市的刀削面都是源自于大同。刀削面好不好吃,主要在于面的刀工和汤料的制作。每一个出门在外的大同人都会想念家乡的正宗刀削面。2、大同兔子头兔子头应该算是大同的特色小吃之一,在大同的很多地方都可以吃到。在整个全国市场上,我个人认为有两个地方对兔子头是情有独钟,一个就是成都,另一个当属大同,可以毫不夸张地说,没有一只兔子能从这两个城市逃走。把兔子头加各种香料进行红焖,熬的时间至少在三个小时以上,调料的香味完全浸在兔子头的肉里,吃起来香辣可口,很是不赖!3、浑源凉粉浑源凉粉是大同浑源县的一道经典小吃,在整个大同都相当有名。是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成,吃起来滑嫩爽口,像猪皮冻一样滑溜,而且清而不腻、辣而不涩、香而纯正,深受当地百姓的喜爱,被誉为大同第一凉菜。4、羊杂汤羊杂汤是大同著名的小吃之一,到了大同的朋友没有不来上一碗的。作为一个喝惯了纯羊杂的羊杂汤的呼市人,到了大同也为这羊杂汤叫好,连着喝了好几顿。大同的羊杂汤不同于呼市的羊杂,里面除了羊杂外,是掺了一些土豆粉条的,这些土豆粉条的掺入让你整体感觉羊杂不那么油腻了,可以说更爽口一些。5、大同莜面在大同,流传着这么一句谚语:“大同三件宝,莜麦、山药、大皮袄”,可见大同人是对莜麦有多喜爱。莜麦是大同的代表性面食,用莜麦制作成莜面,可以做成各种美食,比较有名的有莜面窝窝、莜面饸烙、搓鱼儿等美食,佐以各种小菜,配以浓汤和辣子,味道鲜香无比,所以到了大同一定要尝一下当地的莜面美食。6、大同涮羊肉都说内蒙古的羊肉品质一流,其实山西有不少地方的羊肉品质也是不错的,比如大同广灵县的大尾巴羊,其羊肉肉质洁净、色泽鲜艳、有红有白、外表美观、品质优良,用其涮羊肉,味香、肉嫩、质鲜,再蘸上精心调制的蘸料,吃起来味香扑鼻,十分可口。这6道美食可以说是大同美食的代表,也是到了大同不容错过的地方美味,到大同的朋友一定要找找尝尝。当然,大同的美食还有不少,欢迎大家留言进行补充。我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我持续创作的动力!

10,大同的美食

刀削面 入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。大同泡泡油糕 色泽金黄、表皮膨松,如轻纱制就、蝉翼捏成。大同百花烧麦 烧麦上端制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形,馅内浇以相应的花形果汁,鲜而不腻。大同羊杂 有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,具有驱寒、暖胃、舒身等功能,是一味较好的食疗保健食品。浑源凉粉 清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特,堪称北岳一绝。米面摊黄 晋东南、晋中等地区的家常小吃名品。具有金黄的色泽,香醇酥嫩,易于消化的特色。柳林碗团 小碗蒸熟,熟后晾凉,可从碗中脱下。在柳林方言中,“团”、“脱”、“秃”,音节相似。但人们大多喜欢碗团这个名字,象征团团圆圆。汾阳石头饼 利用石头的散热慢、布热比较均匀的特点,达到控制火候的目的。制作时,先将石块烧热,然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。口感酥、脆、咸、香。太原头脑 具有酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。益气调元,滋补虚损,活血健胃,富有营养,具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。太原一窝酥 以酥、脆、香为贵,色淡黄,味甘甜,质酥脆,甜绵可口。形状像曲蜷待腾的蛟龙,提起一根线,放下一窝丝,动一动,散成一堆;嚼一嚼,回味无比。
大同的美食特色有大同刀削面、广灵豆腐干、黄糕、荞麦圪坨等等。 1. 广灵豆腐干具有筋、韧、香、五香调味齐全等特点,是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。可分成咸的和熏的两种。咸的又分为豆腐干和豆腐筋。 2. 黄糕:这是大同一带常见的家常食品,具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃起来松软可口,十分味美。 做法:以黄米面为原料,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。 3. 荞麦圪坨:大同很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制,成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴,它对治疗这两种病症,有很好的疗效。 荞面的吃法很多,有擀面条、压饸烙、烙饼、捏圪坨。其中以捏圪坨为最讲究,捏圪坨又名捏猫耳朵。煮熟以后,浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁,蘸而食之,味香可口,别具一格。

11,大同的美食特色是什么

大同菜是晋北菜的代表,口味偏咸,菜肴重油重色。大同菜虽没有自己的菜系,却集各个菜系之大成。大同饮食文化源远流长,以各种面食为主角,所以喜欢面食的朋友,真的有福了。大同刀削面、浑源小媳妇凉粉、莜面、大同涮羊肉、以及帅府街的胖来来兔头一定要吃。 大同特色美食:广灵豆腐干广灵豆腐干具有筋、韧、香、五香调味齐全等特点,是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。可分成咸的和熏的两种。咸的又分为豆腐干和豆腐筋。购买地推荐:大同各超市或小卖店 。黄糕这是大同一带常见的家常食品,具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃起来松软可口,十分味美。做法:以黄米面为原料,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。推荐餐馆:红旗美食城。地址:大同市迎宾东路。荞麦圪坨大同很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制,成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴,它对治疗这两种病症,有很好的疗效。荞面的吃法很多,有擀面条、压饸烙、烙饼、捏圪坨。其中以捏圪坨为最讲究,捏圪坨又名捏猫耳朵。煮熟以后,浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁,蘸而食之,味香可口,别具一格。推荐餐馆:永和红旗美食城。地址:大同市迎宾东路8号 。涮羊肉大同涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点在全国赫赫有名。涮羊肉的原料,遍布大同各地,其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。这种羊肉,由去骨的绵羊前腿、后腿、大排、肉块四个部分各自冻成肉块。想吃肥的,拣后腿和肉块;想吃瘦的,拣前腿和大排。厨师将切好的羊肉薄片放在盘内,吃的时候,只须用筷子将羊肉往烧开的火锅里一涮,翻几个过便可捞出来,再蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料,佐以云冈啤酒,吃起来味香扑鼻,十分可口。吃腻了,再涮些细粉丝、白菜心,更是荤素爽口,不腻不淡。推荐餐馆:同乐楼火锅。地址:大同市小南门(航空广场斜对面) 豌豆面做法:将豌豆面与白面或莜面和在一起,然后或擀或压或切,品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等,下锅煮熟以后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁,即可食用。香味浓郁,十分适口。推荐餐馆:大同风味美食城。地址:新开南路3号 。浑源酥大豆大豆学名蚕豆,是一种含有多种营养成分的豆类作物,为浑源县的优势作物之一。主要生产于北岳恒山山脉。浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点。大同风味凉粉大同地区盛产山药,当地人除直接食用外,还有加工制成粉面的习惯。由此,粉面又制成各种食品,最常见的便是粉条和凉粉了。大同凉粉一年四季都有,风味独特,主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味,配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等,吃起来清凉可口,其味俱佳。羊杂粉汤吃完羊肉后,把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤。因为里边杂七杂八应有尽有,故称羊杂。大同羊杂汤里面还掺有山药粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美,具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能,是一味较好的食疗保健食品。推荐餐馆:怀仁羊杂手擀面。地址:东关市妇产医院对面。莜面莜面是山西北部地区常见的一种面食,是用炒熟的莜麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌,也可以加热浇头,味道鲜美。品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等。推荐餐馆:永和红旗美食城。地址:大同市迎宾东路8号。应州牛腰是应县城的一项风味小吃。相传在清代中期,应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来,捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制,后来他又试着做成牛腰形状。1900年农历8月,应州知府得知光绪皇帝和慈禧太后住在怀仁城里,特地把牛腰贡给他们品尝,受到好评,慈禧还真以为是牛腰呢!大同著名餐馆有:大同马大哈火锅城、大同永和饭店、大同永和红旗美食城、大同银鼎饭店、大同同泽园饭店、大同昆仑饭店、大同凯鸽饭店(华林新天地四层)、大同唐人海鲜、大同东海渔村饭店、大同老爷庙大饭店、大同泰福楼饭店、大同风味粗粮馆、大同川釜魏道、大同同力大酒店、中北大酒店、大同青山大酒店、大同老孙家涮羊肉(教场街,善化寺后。穿过仿古街,过了十字路口即到。)、东方削面连锁店(迎泽街店)、东关刀削面。 ~如果你认可我的回答,请点击采纳为满意回答按钮。~~手机提问的朋友在客户端右上角评价点满意即可。

12,大同的美食有那些

黄糕 这是大同一带常见的家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃起来松软可口,十分味美。 荞麦圪坨 大同很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制,成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴,它对治疗这两种病症,有很好的疗效。 荞面的吃法很多,有擀面条、压饸烙、烙饼、捏圪坨。其中以捏圪坨为最讲究,捏圪坨又名捏猫耳朵。煮熟以后,浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁,蘸而食之,味香可口,别具一格。 涮羊肉 大同涮羊肉有四大特点:味香、肉嫩、质鲜、外形美,在全国也是赫赫有名。涮羊肉的原料,遍布大同各地,其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。这种羊肉,由去骨的绵羊前腿、后腿、大排、肉块四个部分各自冻成肉块,想吃肥的,拣后腿和肉块;想吃瘦的,拣前腿和大排。这种冻羊肉要求达到肉质量洁净、色泽鲜艳、有红有白、外表美观。厨师将切好的羊肉薄片放在盘内,吃的时候,只须用筷子将羊肉往烧开的火锅里一涮,翻几个过便可捞出来,再蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料,佐以云冈啤酒,吃起来味香扑鼻,十分可口。吃腻了,再涮些细粉丝、白菜心,更是荤素爽口,不腻不淡 羊杂粉汤 论起吃羊肉的习惯,汉人和有些少数民族也有不同,少数民族只吃羊肉,把羊下水全扔了。而汉人吃完羊肉之后,还把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净,煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤,因为里边杂七杂八应有尽有,故称羊杂。羊杂汤里面掺些山药粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美,具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能,是一味较好的食疗保健食品。凡是外地人来到大同以后,必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤,方不虚此行。 莜面 莜面是山西北部地区常见的一种面食,是用炒熟的莜麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌(加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝),也可以加热浇头(羊肉臊子配蘑菇),味道鲜美。品种有推窝窝(俗名“拷栳栳”)、搓鱼儿、压饸烙等。
大同:兔头 铜火锅

13,大同的特色小吃有哪些啊

我的老家大同的阳高县的吴家堡,我小时候奶奶给我做的各种吃的都是一级棒的美食,自从上大学工作以后几乎就没再吃到,奶奶岁数太大,现在也做不了了,我小时候吃过奶奶做的有玉米糊糊,还有玉米面和韭菜做的块垒,拌在玉米糊糊里面一起吃,超级好吃,做完玉米面的块垒,锅底会留一层锅巴,那层锅巴简直不能再好吃,那层锅巴都是我们这些小孩子抢着吃的。还有就是粉团丸子,是用粉条做的,具体怎么做的不知道,就是知道,最后蒸着出来的,超级好吃,我高中毕业回去的时候,奶奶还给我哦做了一次。还有就是莜面啦,奶奶做的莜面旺旺超级好吃,拌着老家那边买来的自家酿的醋还有奶奶自己手工熬的番茄酱,超级好吃啊,还有拿糕,奶奶做的拿糕是用玉米面做的,做出来是金黄金黄的,拿糕是凉拌着凉菜吃的,我们都是习惯不嚼直接吞咽下去的,还有油糕,大人们喜欢吃面性糕,就是没有经过油炸的,拌着大烩菜吃,超级好吃,也是整的吞咽下去的,炸糕我的最爱啊,蘸着白糖吃超级美味啊,最后就是从小吃到大的大烩菜,这也是我上大学之后不习惯吃炒菜的原因,因为我从小到大,家里做的都是一大锅烩菜,没有单独炒的那种,我也是超级爱啊。小时候各种吃的都是自己做的,除了月饼,其他的过年吃的麻花,麻叶儿,还有疙瘩,就是直接切开,团子形状油炸的和麻花一样,特别怀念那个时候的吃的,当时没有好好珍惜,当时还有玉米面做的窝窝头,但是奶奶那个时候放白面了,蒸出来是松软的,现在在超市吃到的硬邦邦的,没发吃,还有我奶奶专门给我做的不放红枣的粽子,只有糯米,腌制的黄豆芽,经常偷偷舀一大碗干吃黄豆芽,夏天的考麦子,秋天还可以用麦粒儿嚼成泡泡糖的感觉。还有好多,现在都工作了,记得大学时候回去,姑姑给我做的小葱拌豆腐,太好吃了,还是农村里面的东西好吃,没有任何添加剂,只有原汁原味就足以让人沉醉迷恋。还有很多很多,只是我都记不得了,印象深刻的都记下来了
小吃广灵豆腐干 提起广灵豆腐干,人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点,它是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。咸的又分为豆腐干和豆腐筋。豆腐干约15厘米,宽为3厘米,厚为0.5厘米;豆腐筋长约15厘米,宽为2厘米,厚为1厘米;熏的一般为长15厘米,宽2厘米,厚1厘米。 小吃黄糕 这是大同一带常见的家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃起来松软可口,十分味美。 小吃荞麦圪坨 大同很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制,成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴,它对治疗这两种病症,有很好的疗效。 荞面的吃法很多,有擀面条、压饸烙、烙饼、捏圪坨。其中以捏圪坨为最讲究,捏圪坨又名捏猫耳朵。煮熟以后,浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁,蘸而食之,味香可口,别具一格。 小吃涮羊肉 大同涮羊肉有四大特点:味香、肉嫩、质鲜、外形美,在全国也是赫赫有名。涮羊肉的原料,遍布大同各地,其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。这种羊肉,由去骨的绵羊前腿、后腿、大排、肉块四个部分各自冻成肉块,想吃肥的,拣后腿和肉块;想吃瘦的,拣前腿和大排。这种冻羊肉要求达到肉质量洁净、色泽鲜艳、有红有白、外表美观。厨师将切好的羊肉薄片放在盘内,吃的时候,只须用筷子将羊肉往烧开的火锅里一涮,翻几个过便可捞出来,再蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料,佐以云冈啤酒,吃起来味香扑鼻,十分可口。吃腻了,再涮些细粉丝、白菜心,更是荤素爽口,不腻不淡。 小吃豌豆面 大同的风味小吃当然也离不开面食,豌豆面就是其中的一种。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起,然后或擀或压或切,品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等,下锅煮熟以后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁,即可食用。香味浓郁,十分适口。 小吃羊杂粉汤 论起吃羊肉的习惯,汉人和有些少数民族也有不同,少数民族只吃羊肉,把羊下水全扔了。而汉人吃完羊肉之后,还把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净,煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤,因为里边杂七杂八应有尽有,故称羊杂。羊杂汤里面掺些山药粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美,具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能,是一味较好的食疗保健食品。凡是外地人来到大同以后,必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤,方不虚此行。 小吃阳高杏脯 阳高山区所产的杏十分有名,个大、味甜、核小、色鲜,以优质杏为原料而成的杏脯自与别处不同。杏脯作法不是很复杂,将杏去核、晒干后,就可以制成杏脯。杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种,尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉质柔软,酸甜适口。 小吃莜面 莜面是山西北部地区常见的一种面食,是用炒熟的莜麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌(加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝),也可以加热浇头(羊肉臊子配蘑菇),味道鲜美。品种有推窝窝(俗名“拷栳栳”)、搓鱼儿、压饸烙等。
浑源凉粉. 莲花豆, 大北街兔头, 帅府街羊杂 七中刀销面, 小南街刀销面 等
莜面 阳高杏脯 羊杂粉汤 广灵豆腐干 凉粉

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