兰州牛肉拉面的做法:主料:牛肉500g、牛骨500g、面粉500g,2.将面团切成均等的小份,加油搓成长条,醒发两小时,两手揪住面的两端将面均匀拉长,拉细,3、将搓条的面拉开,5、拌上配菜,拉面就做好了,20、成品拉面的做法,制作拉面的方法:方法一:1、提前两小时和面。

拉面的做法

1、拉面的做法

制作拉面的方法:方法一:1、提前两小时和面。2、将醒好的面搓条。3、将搓条的面拉开。4、将面条下锅煮熟。5、拌上配菜,拉面就做好了。方法二:1.将350g面粉和3g盐混合,倒入500ml清水,揉成面团,醒发30分钟。2.将面团切成均等的小份,加油搓成长条,醒发两小时,两手揪住面的两端将面均匀拉长,拉细。3.锅中加500ml水烧开,放入面条煮熟,捞出,将面团放入碗中,淋入20ml红烧肉汁拌匀,再放上20g红烧肉即可

兰州拉面的详细做法是什么

2、兰州拉面的详细做法是什么?

兰州牛肉拉面的做法:主料:牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。辅料:鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、红油适量、香菜香菜。1、准备好材料。2、然后牛肉泡水。3、将八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒,草果,肉蔻,小茴香,丁香,和葱姜用纱布包好成调料包。4、牛肉牛骨焯水,然后去除浮沫。5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。6、捞出牛肉,然后切片备用。7、香菜清洗干净后切段备用。8、将面粉用清水搅拌至无干面。9、再揉和均匀。10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。11、取一块,饧至好的面团搓成条。12、充分拉长。13、两头对折,反复几次。14、擀成片,切成条。15、一根一根拉成面条。16、入开水锅中煮熟。17、捞在大碗中。18、浇上牛肉汤。19、加入牛肉片,香菜。20、成品

3、兰州拉面制作方法

兰州拉面配方如下:主料:面条,牛肉1500克,牛肉3000克,牛骨1根;辅料:姜260克,蒜苗,香菜,大蒜3瓣,盐300克,兰州牛肉面汤料80克,兰州牛肉面煮肉料40克,鸡精,白萝卜1根兰州牛肉面的做法:1、把牛肉及牛骨用清水洗净,然后在水里浸泡四小时,牛肉切开,和牛骨头下入温水锅,即将要开时撇去浮沫,加入姜片和料包,一个小时后放盐,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁;2、取适量兰州牛肉面汤料,放入锅中,加入清水最小火熬30分钟左右,离火澄清待用;3、把肉汤中的牛油打出来待用;4、萝卜切成正方形片,清水煮至透明后泡在凉水中,蒜苗刨开,香菜切碎,姜蒜加水打成姜蒜汁;5、锅中加入肉汤,再加入调料水及清水烧开后转微火;6、汤开后加入萝卜片,牛油和姜蒜汁,在放入盐和鸡精即可;7、面煮好后,捞出加汤,上面放上蒜苗香菜肉丁就可以


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