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1，用鸡蛋能做出哪些好吃的东西

最简单的卤蛋
白菜鸡蛋汤 做法： 白菜适当，不要太多， 鸡蛋两个（随意，也是不要太多。） 先煮开差不多一碗水（你大概要吃多少就拿那个碗来量水，差不多一碗就好，白菜会出水的。） 放油、盐、白菜，然后煮沸， 等白菜快熟了就放鸡蛋，把鸡蛋打散，成蛋花样， 再煮沸，OK！
蒸鸡蛋羹，煮鸡蛋汤，油煎鸡蛋，蔬菜伴炒鸡蛋，酸甜咸辣口味不一而足
鸡蛋羹。鸡蛋打散，加入葱花，虾米还有调味品进行调味，让后放入锅中隔水加热。至鸡蛋凝固即可。亦可以在调制使加入少量水调节浓稠度，建议尽量不加或少加水。

用鸡蛋能做出哪些好吃的东西

2，用鸡蛋可以做出什么好吃的来

很多啦，韭黄炒蛋，韭菜炒蛋，番茄炒蛋，又有营养又好吃，要不直接炒也很香O(∩_∩)O~ 还可以把它弄成糖水（用红糖黑糖都可以，蛋去壳不要打散），酒糟蛋也超级美味
用鸡蛋和着面粉和水，然后可以依个人口味添加一些胡萝卜丁，香肠丁等，入锅摊成圆型，好吃的鸡蛋饼即可出锅~
炒蛋，煎蛋，卤蛋，鸡蛋羹，凉瓜炒蛋等等。
，韭黄炒蛋，韭菜炒蛋，番茄炒蛋
煮成茶叶蛋
炒蛋，把蛋打得很松，以1：6的比例加纯牛奶跟淀粉，抄出来很松软的
鸡蛋酱 本然挺喜欢的不妨试试看 方法简单海天黄豆酱和鸡蛋炒不放调料 海天黄豆酱里有各种调料，菠菜水煮下就好切碎 除去其中的水放盘 将扎好了放上面 可香喽

用鸡蛋可以做出什么好吃的来

3，只用鸡蛋做的简单小吃有哪些

只用鸡蛋做的简单小吃有蛋黄溶豆，以下是具体做法。主料：鸡蛋黄3个 辅料：柠檬汁2滴步骤：1、准备一个无水的干净的盆子，将鸡蛋去蛋清，只留蛋黄放入盆中（图中是三个蛋黄，有一个打碎了）。2、在盆中滴入两滴柠檬汁，去鸡蛋腥味。也可用鲜柠檬代替。3、打发蛋黄。4、用打蛋器把蛋黄打发。蛋黄变白，发稠，提起打蛋器，蛋液滴下，但不会立马消失，就可以了。（盆子太大不容易打发，尽量用低速打发，不易消泡）5、将搅拌均匀的蛋黄液倒入裱花袋中。6、开始挤溶豆7、在裱花袋头部剪一个牙签粗细的口子，将溶豆整齐的挤好。8、烤箱100度预热十分钟，然后放入溶豆，温度100.时间20分，每个烤箱温度不一样，第一次烤要在旁边多观察，以免糊掉。10、成品
蒸碗鸡蛋羹
玉子烧1.打入三个鸡蛋稍稍搅拌2.加入砂糖1大勺,盐1/2勺,牛奶1-2勺,搅拌均匀备用3.用厨房纸巾沾油,在锅子上抹适量的油(平底锅)4.倒入一半的蛋液,保持中小火,迅速把蛋液划散，不要使之起泡然后从前往后用筷子折几折再推到前面5.再次涂抹油,把剩下的蛋液倒进,在折几折反过来以后就做好了6.出锅后切块

只用鸡蛋做的简单小吃有哪些

4，盘点用鸡蛋做的6种美食你们吃过几种

香葱鸡蛋饼是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道面食，口味香脆。无油煎蛋是一道菜肴，主要原料有鸡蛋，主要辅料/调料有精盐等。米老头啦，用剩米饭就可以做出来的美食，轻松就可以把剩米饭解决啦，关键是做出来的美食味道那叫一个赞，实惠又省时的美食乡巴佬鸡蛋是以鸡蛋作为主要食材，啤酒、酱油、白糖作为辅料制作成的一道美食。老少皆宜，口味咸鲜。韭菜鸡蛋馅饼是一种煎制的食品，由饼皮包著韭菜鸡蛋的馅，放在煎锅、饼铛或平底锅中小火煎熟。只要一起鼓就说明馅饼已经熟了。香葱鸡蛋三明治是一道由香葱、鸡蛋、三明治等食材制成的食品
琴湖食堂1、午餐：一楼，靠中间位置，手撕鸡2、二楼有很多凉菜，还有烤鸭、烫菜都不错；金翰林商业街区域：1、一楼丁字路口第一家凉面2、往右边走煎饼果子 、加里脊肉3、继续右边的梅干菜扣肉饼；4、继续右边小店面里的泡菜；5、继续右边，靠近雄风书社左边的一家酸辣粉店：酸辣粉、酸辣米线、冒菜等，当场吃；6、回到刚刚的凉面店，正对面有家炒粉店，外面架了一口锅，锅里煮着豆腐、兰花香干、火腿肠等，店里出售猪头肉、捆鸡等卤味，会在锅里煮好拌好送上来；金翰林 9栋对面区域：1、一楼有广式滚粥，必喝皮蛋瘦肉粥、香芋瘦肉粥、鱼片粥、鲜虾瘦肉粥，加生菜烫一遍；可以去隔壁的炒货店买点熟食就着吃2、食堂二楼有很多选择，如小炒、砂锅等，还有麻辣烫，价格不贵，味道不是很重，但也不清淡；3、从9栋向外走，右拐还有很多小店，如第一家店有小炒，味道不错；沙县里有卤肉饭、咖啡馆可以装装文艺范工商银行旁边：这里还有一个沙县屹立不倒：乌鸡汤、玉竹排骨汤等汤类；南苑宿舍：建设银行旁的奶茶店：抹茶奶绿、茉香奶绿，加冰不谢； 新华书店： 旁边的炸货店：鸡柳分量超足，前提是你得和店家商量

5，鸡蛋都能做出啥美食

鸡蛋羹，煮鸡蛋，荷包蛋
鸡蛋炒西红柿
鸡蛋糕，茶叶蛋
鸡蛋布丁 材料鸡蛋1个，牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖 做法1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。 2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。 3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。 4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。 西式蔬菜烘鸡蛋 材料鸡蛋4个，洋火腿片1片，西芹10g，红萝卜10g，青甜椒10g，罐装玉米粒1大匙，洋葱30g，盐适量，橄榄油适量 做法1.西芹、红萝卜、青甜椒、洋葱洗净切丁；洋火腿片切丁备用。 2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、玉米粒、作法1材料搅拌均匀备用。 3.取平底锅倒入橄榄油烧热，慢慢将作法2倒入平底锅中，以小火烘约3分钟至底部蛋液收干后，翻面继续以小火烘约2分钟即可。 酒酿桂圆鸡蛋 材料酒酿，桂圆，鸡蛋，无核红枣切片，冰糖，枸杞子 做法1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮（忌用铁锅）。等桂圆胀大，水变成红色。 2.接着放酒酿一汤匙，冰糖一汤匙，在水中煮开。 3.把两个鸡蛋先打入一冷水里（这样煮出的鸡蛋形不易散）。 4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中，待烧开即可。 香葱鸡蛋卷饼 材料鸡蛋6个，小葱1根，盐少许，胡椒少许，食用油少许 做法1、鸡蛋打散，加入葱花、盐和胡椒。 2、平底锅刷上薄薄一层油，舀一汤勺鸡蛋液，摊满整个锅底，小火慢煎。当表面蛋液凝固后，摊出放在菜板上。 3、重复做4个，直到蛋液用完。 4、把蛋饼重叠在一起，然后从一端卷起，放置稍凉后即可切段装盘了。

6，只有蛋清做什么好吃的

只用蛋清做出来的美食，不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都爱吃！鸡蛋是一种很一般的食材，一年365天，几乎天天都吃，无非便是炒鸡蛋，煮鸡蛋，蒸鸡蛋羹，煮茶叶蛋这些家常做法是用鸡蛋清做的十分甘旨，而且鸡蛋黄的胆固醇含量十分高，这种做法十分的健康，只用蛋清做出来的美食，不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都爱吃！所需食材：鸡蛋、姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、食盐、黄豆酱、酱油、蚝油、啤酒制造方法：首先把鸡蛋放入盆中清洗干净！再预备一个大碗，把鸡蛋悉数打入碗中，然后把蛋黄捞出来，只留蛋清，蛋黄能够藏着炒菜用或做小饼干！预备一个平底盘，里面刷上一层食用油！把鸡蛋清倒入平底盘里，上锅蒸十分钟，蒸至蛋清凝固，然后将蛋清取出切成菱形小块。电饭锅底部铺上姜片、葱段，再把鸡蛋块儿铺在上面。放入一个八角、15粒花椒、三个干辣椒、一勺盐、一勺黄豆酱、三勺酱油、一勺蚝油，再倒入适量的啤酒，刚好没过鸡蛋块就能够了。调卤汁，生抽一勺，老抽一勺，黄酒一勺，陈醋半勺，冰糖6g，盐3g，十三香3g。并预备好卤味，桂皮，香叶，八角，茴香，生姜，葱。然后把卤汁都倒入锅，加水，比例为1：2，再倒入卤味，煮沸了改中火。盖上电饭锅盖，打开煮饭功用，当电源跳到保温键就能够出锅了，哇，好香啊！这样做出来的鸡蛋十分的入味，而且十分劲道好吃。放入蛋清持续煮，蛋清沸了之后，改小火再煮三分钟左右关火，多焖一会，直到卤汁凉了之后，把蛋清取出。假如家里有卤水，能够省去制造卤水的过程，直接煮开卤水就好。这次制造剩下的卤水不必倒掉，能够持续卤鸡蛋干或做其他卤味。把鸡蛋会夹出来略微放凉，然后再切成薄片一道好吃又美观的美食就做好了！只用蛋清做出来的美食，不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都爱吃
1、鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装饰蛋糕，还可以做面包的夹心，可谓用处多多。2、鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，制作甜美的冰激凌，度过一个爽口夏日。3、任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口，也可以再上一层面包屑。4、蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝，特别的好吃。5、蛋清还可以混合到肉糜中，制作各种肉圆，会使得肉圆富有弹性，更加鲜美好吃，汤汁多多。

7，光用鸡蛋做出来的美食

西红柿炒鸡蛋，紫菜鸡蛋汤，香椿鸡蛋饼，松花蛋，茶叶蛋，就是拿葱花炒也好吃苏格兰煎蛋　　将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣。在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。　　美味蛋稀饭　　用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀)，盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养。　　浇汁蛋　　用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。　　蛋炒饭　　原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。 　　做法：　　1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 　　2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。 　　酸辣蛋花汤　　鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。 　　做法：　　1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。 　　2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。　　平菇蛋汤　　鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。 　　　做法：　　1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。　　2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。　　成都蛋汤　　【特点】 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。　　　【原料】 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。　　【制作过程】　　1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。　　2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。　　竹荪鸽蛋汤　　【特点】 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。 　　【原料】 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。　　【制作过程】　　(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。　　　(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。　　(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。　　泰式蛋包什锦　　【原料】绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、　　　(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、　　(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个　　【制作过程】 　　　1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.　　2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.　　3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。　　甜酒鸡蛋　　［原料］鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙　　［制作方法］　　1、将鸡蛋煎好，铲出　　2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜　　3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅荷包蛋　　鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。　　　1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎　　　2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口 　　鲜玉米鸡蛋饼　　新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。　　琉璃蛋球　　面粉、鸡蛋、糖。　　　1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。　　　2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。　　　3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。　　肉末蒸蛋　　很简单的，两样东西放在一起蒸就行，具体做法不讲了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金华火腿。 　　丝瓜虾米蛋汤　　丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。　　1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。　　2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。 　　3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。　　黄花蛋汤　　黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。 　　　1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。 　　2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。　　3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。　　番茄煎蛋汤　　鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克，番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。　　　1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。　　2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。 　　醪糟蛋　　醪糟、鸡蛋、糖、猪油。 　　1、锅内放醪糟与适量水烧开。　　　2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。　　洋葱炒蛋　　鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。 　　1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。　　　2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。　　　3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。　　菠菜炒鸡蛋　　菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。　　　1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。 　　　2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。　　　3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。 鸡蛋炒豆腐　　豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。　　　1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。 　　2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。　　腐乳炒蛋　　鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。　　　1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。　　2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。 　　特色炒蛋　　4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。 　　1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。　　　2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。　　　3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。 　　咸荷包蛋　　鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量。 　　　1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。　　2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。 　　　五香茶鸡蛋 　　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。　　香菜皮蛋　　皮蛋(松花蛋)4个，香菜(芫荽)200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。 　　　1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。　　2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋；切皮蛋用线切方便又整齐。　　皮蛋炒青椒　　皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。 　　1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。　　　2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。　　3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可　　赛螃蟹　　鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。 　　1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。 　　　2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。 　　3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。　　肉末蛋羹　　鸡蛋3个，瘦肉末150克，姜1片，盐、味精、绍酒适量。　　　1、鸡蛋打在肉末碗内，加入1倍清水搅匀待用。　　　2、把姜切成细末与绍酒、盐、味精一起放入肉蛋碗内，充分搅拌均匀。　　3、将肉蛋碗放入烧开的蒸锅里，用大火蒸熟即可。鲜嫩味美，营养丰富。 　　西红柿炒鸡蛋　　鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。 　　1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。　　2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。　　　3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。　　4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。补充：鸡蛋的三十种新潮吃法 不少了吧
一个鸡蛋的话可以做鸡蛋羹 1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3、水中加入少量油调匀后掺入蛋液里面调匀。 4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。再撒上一些葱花就可以享用了茄子可以和土豆炒一下1、将茄子切段，土豆切丝。土豆放入水中浸泡5-10分钟，为了除去里面的淀粉。2、将滤干的土豆过8成热的油，然后取出待用。3、倒上锅底油，将茄子放入，不停的翻炒10分钟左右，待茄子中的水溢出并蒸干，这是倒入土豆并翻炒均匀，放入2滴酱油，盐少许，味精少许，有糖可少放。4、装盘享用

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