4、青椒牛肚这道菜不能加汤，必须大火快炒才能出来干,煮牛肚切丝，蒜苗洗净切段,将熟的牛肚洗净，去牛肚上的筋，用开水和八角料酒叶煮20分钟，捞起切丝,2.热油炒牛肚一瞬间,切丝牛肚青椒洗净,二、炒菜牛肚材料:牛肚、八角、芹菜、辣皮、葱,4.加牛肚翻炒,三、炒青椒牛肚材料:青红椒，熟牛肚。
配料:牛肚 300g辅料:50g辣椒50g葱10g调料:猪油(精)50g酱油15g盐3g淀粉5g花椒粉1g香油10g各-1 牛肚。2.炒锅烧热，放入油烧热，放入辣椒炒几下，再放入熟牛肚丝炒几分钟，再放入精盐、葱、酱油，翻炒均匀，倒入清水50克，用湿淀粉勾芡，出锅翻炒前撒上胡椒粉，再加点香油，放入。
2、 牛肚的作法1、蒜苗牛肚材料:熟牛肚200g、蒜苗100g、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。做法:1，煮牛肚切丝，蒜苗洗净切段。2.热油炒牛肚一瞬间，3.用蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味。二、炒菜牛肚材料:牛肚、八角、芹菜、辣皮、葱，做法:1。将熟的牛肚洗净，去牛肚上的筋，用开水和八角料酒叶煮20分钟，捞起切丝，2.芹菜洗净，叶子切段，姜切末，辣皮泡洗净切末，葱切丝。3、热锅凉油花椒粒姜辣皮翻炒，4.加牛肚翻炒。加入酒，翻炒均匀，5、放入洋葱炒出香味，放入芹菜和盐炒匀。6.加入鸡精和胡椒粉搅拌均匀，三、炒青椒牛肚材料:青红椒，熟牛肚。做法:1，切丝牛肚青椒洗净。2、锅里底油，油热，爆香葱姜，青红椒略炒，3.然后倒入牛肚，料酒，加入酱油和盐，搅拌均匀即可食用。4、青椒牛肚这道菜不能加汤，必须大火快炒才能出来干，这是一道非常方便简单的菜。试试看。
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