立冬之前和立冬之后都有野菜挖来吃，只不过野菜品种有点单一罢了，不如春天气候适宜时野菜品种繁多。前天立冬，北方现如今天气还没达到往年寒冷的地步，只要泥土还没上冻，那么我们就有机会挖野菜吃野菜，我每年春天，都要到市郊去挖一次野菜，不上学的时候，小元康会和奶奶一起下地干活，或者去挖野菜，野菜是他们最重要的经济来源。
平顶山市区由于人口相对集中，公共交通触角伸向偏远的地方。市区五公里以内的野菜刚露头就被城区的大爷大妈们剜回家了，在平顶山想挖野菜必须走出去。你可以在沿汝河在郏县境内和襄城县境内挖茵陈、荠荠菜、蒲公英、面条棵、野拉菜，也可以到叶县夏李乡的山旁挖茵陈、蒲公英。还可以到鲁山的大山里挖茵陈，割野韭菜，最好要远离农田，近几年农民为了粮食，经济作物增产和省力，长期使用化肥和除草剂、抑制剂。
2、最近挖野菜了吗？你们那里有哪些野菜？分享一下好吗？
我每年春天，都要到市郊去挖一次野菜，虽然累，但乐此不疲。我们这里的野菜有蒲公英，车前草，荠菜，马兰头，苜蓿草，辣菜，枸杞尖，野小蒜，挖回来后，分类清洗。或炒食，或做煎饼，大部分都用来包饺子，今年我包得比较多的是：蒲公英，车前草，苜蓿草饺子。包好后分类装盒，贴上标签，放冰箱中冷冻，当家人出现上火或其它身体不适时，作为食疗进行调理。
3、在农村立冬前后，你们那里还能挖到野菜吃吗？
立冬之前和立冬之后都有野菜挖来吃，只不过野菜品种有点单一罢了，不如春天气候适宜时野菜品种繁多，前天立冬，北方现如今天气还没达到往年寒冷的地步，只要泥土还没上冻，那么我们就有机会挖野菜吃野菜。应该是从霜降以后吧，之前的苦菜还可以吃，但自从下霜以后，苦菜葱嫩的叶片变枯萎了，想吃苦菜只得等到来年春天了，不过有一种野菜是土壤上冻之前还能吃的野菜，而且这个菜越经历霜打，味道越鲜美可口，在大白菜上市之际，它是大白菜最好的做饺子馅搭档，
我这样一说，估计大家差不多知道是什么菜了，对。就是越被霜打，味道越好吃的荠菜，下霜之前荠菜是翠绿颜色的，后来下了霜以后，荠菜被霜一打，变成了红褐色，这样的荠菜味道特别浓重，每年立冬前后，我们最喜欢挖、最喜欢吃的野菜就是荠菜了，荠菜只有初春和初冬时才是最好吃的时候，只要土地没上冻就有荠菜挖，荠菜不怕寒冷，荠菜的叶子会跟着气候变冷而增加深度，从天气暖和时的绿，变成寒风凛冽时的黑褐色。
前几天我在下班时挖了一方便袋荠菜，回来摘洗干净了以后，把它跟大白菜一起剁成馅包了荠菜饺子，那味道甭提多美味了，特别好吃，而荠菜最近几年又被大家发现了新吃法，那就是用来涮火锅，把荠菜摘洗干净以后，在沸腾的火锅里涮一下，那味道不比其它蔬菜好吃多了啊。挖荠菜时一定把它的根一起挖出来，根的味道更是鲜美，有时候空口吃一根，味道也是非常好吃的，荠菜吃法其实蛮多，可以荠菜炒鸡蛋，也可以萝卜丝荠菜包子，农民们最喜欢吃荠菜和白菜一起包饺子，荠菜火锅也是一绝，
4、河南七岁男孩跟奶奶相依为命，挖野菜为生，你怎么看待这件事？
题主说的是家住河南省内乡县吴垭石头村的小元康，七年前，小元康刚出生没多久，他的父母因为性格不合离异，妈妈就走了，之后，爸爸也再婚了，去了县城打工，很少回来。奶奶心疼孙子，将他抱回老家抚养，从此祖孙两代人相依为命，大人的世界，小元康不懂，也不明白为什么别的孩子都有爸爸妈妈，而他却没有。祖孙俩相依为命，以挖野菜为生7年来祖孙俩相依为命，其中的辛酸只有他们自己知道，
早上六点，奶奶出发送七岁的元康去山下上学，3公里的山路，祖孙俩没交通工具，走路至少需一个半小时。奶奶说再苦她也能受得了，只要吴元康好好学习，能走出大山，不上学的时候，小元康会和奶奶一起下地干活，或者去挖野菜，野菜是他们最重要的经济来源，网友纷纷留言谴责孩子父母海外漂泊人：这都是父母造的孽，给幼小的孩子心灵上有着沉重的打击。
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