羊肉汤其实很简单的，主要就是火候的控制了，其他也没什么秘方，生意越好，汤越容易熬，越好喝。找一个生意好的店去学吧，学费万把块左右，学一个星期左右都会了，最关键的在于，你能小锅肉少，熬出大锅肉多的汤味，开业初期生意肯定不会那么好的，生意不好，煮的肉也要少，不然煮多了，卖不出去容易坏。
找一个生意好的店去学吧，学费万把块左右。羊肉汤其实很简单的，主要就是火候的控制了，其他也没什么秘方，生意越好，汤越容易熬，越好喝，学一个星期左右都会了，最关键的在于，你能小锅肉少，熬出大锅肉多的汤味。开业初期生意肯定不会那么好的，生意不好，煮的肉也要少，不然煮多了，卖不出去容易坏，所以熬羊汤的关键技术就是用少量的肉熬出大锅肉的味道。
其实，创业开店，想做小生意赚钱，技术都是次要的，主要还是要懂得经营之道，学会控制成本，学会吃亏，吃亏都是暂时的，能让人家感觉你饭菜实惠，凭感觉到你这里消费，那样你的生意才会慢慢变好，关于学习技术的费用，基本上没有统一的标准，但是一分价钱一分货。熬汤技术真的很简单，难的是饭店日常运营的管理和服务的水平，
2、手把羊肉去哪里可以学习到？
要学习手把羊肉的制作方法，可到内蒙古、新疆、甘肃、宁夏等地学习。手把羊肉是内蒙古著名的民族传统食物，用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名，在甘肃、新疆、宁夏等羊肉的主产地，也均有手把羊肉的做法。与内蒙古的制作方法大同小异，区别在于产地不同，所用的调料不同，内蒙古手把羊肉的做法如下：一、主料：羊排(1500克)二、调料：大葱(100克)花椒(5克)香叶(5克)胡椒(3克)草果(5克)盐(10克)味精(5克)料酒(20克)三、制作步骤：1.将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。
2.葱切成段，花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。3.净汤锅置旺火上，放入料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成，甘肃靖远的手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，制作方法为：1.羊肉冷水浸出血水；2.烧开水汆烫一下羊排；3.准备好料包；4.洋葱切末；5.汤锅加水放入姜片、洋葱末、料包、加料酒；6加入羊排，锅开后大火转小火炖1小时左右至羊排熟，途中加盐调味；7.捞出装盘即可。
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