私房菜我个人理解，就是比较有创新的美食，自己研究出来的叫私房菜，也就是说自己也比较拿手的菜，叫私房菜，今天给大家带来一道，健康又有营养的的私房菜，金鱼戏荷池。准备对虾10只去头，尾巴的壳剥去，用刀劈开把虾线去掉洗干净备用，准备虾仁500克，玉米粒150克，倒入搅碎机加入盐10克、胡椒粉5克、鸡精10克、葱姜水20克、鸡蛋清1个，生粉20克、一起打碎备用，3.准备泡好的黑豆20粒提前煮熟备用，在把提前泡好的香菇切丝备用，4.准备10个小汤勺抹上少许的色拉油，把之前劈好的虾尾放在小汤勺上，5.把虾尾抹少许的生粉，在把之前打碎的虾仁和玉米粒，抹到虾尾上做成金鱼的身子，抹的时候手上可以沾一点水，这样做出来的金鱼身子更加光滑细腻，6.准备给小金鱼做眼睛，把提前煮熟的黑豆做成鱼的眼睛，在把提前切好的香菇丝做成鱼的背部，7.做好的小金鱼放入蒸锅，蒸8分钟即可，去掉汤勺摆盘备用，提前准备300克金瓜切片，蒸熟用搅碎机搅成泥备用，起锅放入250克水，在放入之前打好的300克金瓜泥，和10克的盐、15克鸡汁、10鸡精、小火烧开勾少许的芡出锅，淋在小金鱼身上即可，8.和大家讲解一下中间的装盘用的是，玻璃装饰品天鹅，橙子，绿色的小草，洛阳花1朵，一道好看又好吃的私房菜就做好了，有喜欢的朋友，可以在家里尝试一下，一定不会让你失望。
1、私房菜怎么做？
私房菜怎么做？你好，我是邓厨美食很高兴回答你的问题！私房菜我个人理解，就是比较有创新的美食，自己研究出来的叫私房菜，也就是说自己也比较拿手的菜，叫私房菜，今天给大家带来一道，健康又有营养的的私房菜，金鱼戏荷池！准备对虾10只去头，尾巴的壳剥去，用刀劈开把虾线去掉洗干净备用，准备虾仁500克，玉米粒150克，倒入搅碎机加入盐10克、胡椒粉5克、鸡精10克、葱姜水20克、鸡蛋清1个，生粉20克、一起打碎备用，3.准备泡好的黑豆20粒提前煮熟备用，在把提前泡好的香菇切丝备用，4.准备10个小汤勺抹上少许的色拉油，把之前劈好的虾尾放在小汤勺上，5.把虾尾抹少许的生粉，在把之前打碎的虾仁和玉米粒，抹到虾尾上做成金鱼的身子，抹的时候手上可以沾一点水，这样做出来的金鱼身子更加光滑细腻，6.准备给小金鱼做眼睛，把提前煮熟的黑豆做成鱼的眼睛，在把提前切好的香菇丝做成鱼的背部，7.做好的小金鱼放入蒸锅，蒸8分钟即可，去掉汤勺摆盘备用，提前准备300克金瓜切片，蒸熟用搅碎机搅成泥备用，起锅放入250克水，在放入之前打好的300克金瓜泥，和10克的盐、15克鸡汁、10鸡精、小火烧开勾少许的芡出锅，淋在小金鱼身上即可，8.和大家讲解一下中间的装盘用的是，玻璃装饰品天鹅，橙子，绿色的小草，洛阳花1朵，一道好看又好吃的私房菜就做好了，有喜欢的朋友，可以在家里尝试一下，一定不会让你失望。
2、你最拿手的私房菜是什么？
我老公炒的爆炒肚头是一绝，我就是打下手，一般都是我去菜市场买新鲜的猪肚，清洗干净以后把肚头的那一小段切下来让老公来炒。大概步骤如下：1、先从祖传的泡菜坛子里面掏出泡姜泡辣椒，把它切小，剥几颗蒜切小。再准备一点干辣椒、花椒，2、肚头切成小片，郫县豆瓣酱码一下料。3、起锅烧油，放猪油跟植物油的混合油，这样炒出来更香，并且油要放多一些，
这时候全程开大火，油热下入干辣椒、花椒。爆出香味来以后，放入肚头快速翻炒，炒上个十多秒，把炒过的肚头铲出来，锅底留下底油，4、这时候把泡椒、泡姜、蒜放进锅里炒，炒20多秒，炒出香味来以后把刚才爆炒过的肚头掺进来一起炒，尝一下盐味不够的话，撒一点盐，一起翻炒个十多秒就可以出锅了，首先这道菜讲究的是火候，全程大火爆炒。
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