香芋排骨的做法，怎么制作芋头排骨

本文目录一览

1，怎么制作芋头排骨
2，香芋与排骨搭配怎么做法吃起来口感会好一点
3，香芋排骨怎么做
4，香芋和排骨怎么做好吃
5，香芋排骨这道菜怎么做
6，香芋排骨怎么做

1，怎么制作芋头排骨

小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣调味料： 1、酒1大匙、酱油1/2大匙 2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许作法： 1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。 2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。 4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。轻松一点： 1、煲指的是小型的沙锅，具有保温作用；天气热的时候可以直接用深皿盛装。 2、小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡。

怎么制作芋头排骨

2，香芋与排骨搭配怎么做法吃起来口感会好一点

香芋排骨煲用料：　　小排骨400克、芋头500克、蒜少许　　调味料：　　1、酒1大匙、酱油1/2大匙　　2、酱油1/2大匙、盐1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量制作： 1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。　　 2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。 4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。　　备注：　　1、煲指的是小型的沙锅，具有保温作用；　　2、小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，选好“粉”芋头至关重要

放在沙锅里炖

炖！！！

香芋蒸排骨：蒸好之后在上面淋上“三花植脂淡奶”味道很棒啊（但是不需要加其它的配料），只要盐.鸡精就好了！

香芋切成小方块状用蒜蓉爆炒熟之后与排骨豆豉胡椒盐一起隔水清蒸

炖汤或红烧都行。

香芋与排骨搭配怎么做法吃起来口感会好一点

3，香芋排骨怎么做

原料：小排骨五六根，芋头两根，香菜若干　　做法：首先将小排骨洗净，放入酱油、淀粉腌制半小时，将汁控净后，放入热油中炸至七分熟，出锅备用。　　第二步，将芋头去皮，切长条状，用热油炸至外皮发黄，捞出备用。　　第三步，油热后放入蒜末，炒出香味，再放入炸好的排骨，加入料酒、蚝油、糖、盐和水，进行加热。开锅后改为小火烧，直至芋头熟软，继续在沙锅中慢火加热一会儿。　　第四步，等汤汁再次烧开时，撒上些香菜末就可以享用了。

做法:1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味5、大火蒸10分钟总体感觉：香芋煎过以后再蒸较入味，豆豉的味道也很香

香芋排骨怎么做

4，香芋和排骨怎么做好吃

主料槟榔芋头0.25个排骨250g辅料姜适量蒜末适量料酒适量生抽适量白砂糖适量盐适量蚝适量植物油适量步骤香芋排骨的做法步骤11.香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块。香芋排骨的做法步骤22.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了。香芋排骨的做法步骤33.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟。香芋排骨的做法步骤44.临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。香芋排骨的做法步骤55.芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟。（本来是炸的好吃，不过尽量用煎的）香芋排骨的做法步骤66.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃.香芋排骨的做法步骤77.铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒。香芋排骨的做法步骤88.锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。

香芋与排骨的绝配，试过你就忘不了

原料：排骨、芋头。做法：1、排骨切成小块，用开水焯一下，然后洗净血水。再重新倒入凉水，放入姜片，中火烧开转小火炖至一小时；2、炖排骨的这段时间，把大芋头削皮切片再切成菱形块，然后放入微波炉里用中火，时间大概8-10分钟。如果弄不准温度和时间，可以先调5分钟试试。待芋头又面又软为好。以前也做过芋头的菜，发现直接炖很难面，口感不好，试了试用微波炉做，效果就不错；3、排骨炖至一小时后把做好的芋头放入煲中，然后再放入枸杞，葱段，加盐调味，仍旧小火再烧至15分钟，让排骨和香芋充分入味。最后撒上一些小香葱末就可以了。

5，香芋排骨这道菜怎么做

香芋排骨煲做法用料：小排骨400克、芋头500克、蒜少许　　调料：　　1、酒1大匙、酱油1/2大匙　　2、酱油1/2大匙、盐1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量　　做法：　　1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。　　2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。　　3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。　　4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。　　备注：　　1、煲指的是小型的沙锅，具有保温作用；　　2、小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩。香芋排骨材料：猪肋排400克、芋头400克调料：料酒、酱油、盐、姜、蒜做法： 1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净； 2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟； 3. 将芋头削皮，挖成碗状； 4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中； 5. 设置压力值为30千帕，保压值为22分钟即可。口感：芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红，也沾染了芋头的清香,非常鲜香可口。香芋蒸排骨的做法材料：槟榔芋头1/4个，排骨250克调味料：姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，盐，蚝油，植物油做法： 1.香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块。 2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了。 3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟。 4.临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。 5.芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟。（本来是炸的好吃，不过尽量用煎的） 6.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃. 7.铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒。 8.锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。十分钟蒸出軟嫩排骨的秘诀 1.排骨因为没有经过开水煮烫去血水的过程。所以专业厨师是用水不断的冲洗，将排骨里的血水冲洗出来，而我们为了节水，就用水泡，中途要换好几次水直至肉色转白。注意：因為要以蒸的方式处理，所以要去除血水色泽才會漂亮才不会有腥味。 2.要给排骨裹上一层薄薄的淀粉。注意：加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。 3.蒸制的时间，保持在大火10分钟即可。（排骨要切小块，要平平铺在盘子上，不要堆叠起来，否则堆起来的排骨会不熟）注意：排骨和猪肉都是一样，在刚熟的时侯是最嫩滑的，或是经过很长时间炖煮烂了，可是在中间的期间就是最硬的。广东人喜欢吃鲜味，做的菜都是比较鲜嫩，用电锅在煮饭的时侯顺便蒸上排骨，鸡，鱼，肉等，即方便又好吃。

芋香排骨特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。原料：猪仔排600克，香芋400克。调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。制作方法：（1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。（2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。香芋蒸排骨做法（2人）： 1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净 2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些 3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右） 4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味 5、大火蒸10分钟总体感觉：香芋煎过以后再蒸较入味，豆豉的味道也很香。

6，香芋排骨怎么做

①主要原料：猪排400克，芋头100克 ②烹调方法：炸、炖 ③风味特点：口感软烂，口味鲜醇 ④营养养生：芋头含丰富膳食纤维，消食化痰，补虚健脾，猪排含丰富蛋白质，滋阴强壮，两者合用，润燥，通便。芋香排骨特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。做法（1人）：原料：猪仔排600克，香芋400克。香芋排骨其他系列(14张) 调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。制作方法：（1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。（2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。

竹筒香芋排骨材料: 主料：新鲜猪肋排250克，湖南祁东县所产香芋300克。调料：熟猪油30克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，料酒10克。做法: 1、将排骨砍成长2厘米、宽1.5厘米见方的块，加盐、味精、料酒、胡椒粉腌渍1小时待用。 2、香芋去皮，切成同排骨相同大小的菱形块状，放盐、料酒腌渍30分钟。 3、将腌渍好的排骨、香芋拌上熟猪油，装入竹筒中，盖上竹筒盖，上笼大火蒸50分钟取出即可。香芋排骨材料: 槟榔芋头1/4个，排骨250克，调味料：姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，盐，蚝油，植物油做法: 1.香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块。 2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了。 3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟。 4.临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。 5.芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟。（本来是炸的好吃，不过尽量用煎的） 6.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃. 7.铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒。 8.锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。香芋排骨煲材料: 排骨300公克，芋头300公克，香菇6朵，青葱1支，盐1小匙，细砂糖1小匙，鸡粉1小匙，高汤800cc，鲜奶油1大匙，椰浆100cc，盐少许，细砂糖少许，太白粉少许做法: 1.排骨洗净沥干水分；芋头洗净后去皮再切成块状，备用。 2.香菇泡水至软后切块状；青葱切段，备用。 3.将作法1的排骨放入容器中，放入腌料搅拌均匀，腌约20分钟，备用。 4.起一锅放入适量的油烧热至约160℃，将作法1的芋头放入炸4分钟后捞出，备用。 5.再将作法3的排骨下锅炸约2分钟后捞出，备用。 6.取一锅放入1大匙油烧热后，将香菇、葱段一起爆香后，加入高汤煮滚，再加入作法5的排骨一起煮约30分钟。 7.加入芋头、调味料，搅拌均匀后再移入砂锅中一起煮至入味即可。香芋排骨粥材料: 槟榔芋头200克，排骨250克，葱花15克，大米1杯，姜片2片，调味料：盐1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，鸡精1/2小匙做法: 1.排骨斩小件，芋头切成小方块，香葱切碎，大米洗净。 2.锅内烧开水，放入排骨氽烫至出血水，捞起洗净。 3.将大米，姜片，排骨放入电锅内，加入适量清水。 4.按下煮粥键（1小时）其实只要40分钟即可 5.到粥煮至软烂了，再加入切块的芋头继续煮。 6.煮至芋头可以轻松的用筷子插入时，加入调味料，洒上葱花即可。椰香芋头蒸排骨材料: 老椰子1个，大芋头300g，肋排300g，生抽1汤匙（15ml），绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），朝天椒3个，香葱1棵，姜末1茶匙（5g）做法: 将老椰子从顶端劈开一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出待用，再将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净。肋排用清水洗净，剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净，切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。将芋头块和肋排段放入大碗中，再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟。将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中，再移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。最后将椰壳取出，撒入香葱碎即可。

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