1，青椒炒牛肉的做法

先要把牛肉腌制一下，这样炒出来的牛肉才会很软嫩，牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟，青椒洗净切片，大火热锅倒油，7成油热后导入姜片，蒜片，导入腌好的牛肉快速滑炒至变色捞起，在倒油炒一下青椒，然后在导入牛肉继续爆炒约一分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可，望采纳
百度吗，做法多的很
如果青椒比较辣那就炒久一点，不辣久炒时间短点，牛肉要等辣椒炒好后再放，而且不要炒太久，老了的牛肉不好吃，时间短点肉比较脆爽。因为在家自己做久不用上面那么麻烦腌制了，但可以借鉴他这个（下蚝油微炒后放青椒，再放牛肉与盐大火快炒).
先葱蒜爆锅，一种做饭是直接放生牛肉片炒，等炒半熟后下青椒。也有把牛肉煮熟后切片炒的
1. 青椒去籽去蒂，洗干净撕成片2. 牛肉洗净切片，少加点盐、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟左右3. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后下牛肉片，翻炒变色后盛出4. 锅内少许油烧热后放入青椒片翻炒，至快熟时放入炒好的牛肉片，加点酱油、盐、鸡精、葱花炒匀后出锅
牛里脊,既嫩又瘦,脂肪含量低.超市都有现成的牛柳,加了生粉或嫩肉粉的,所以炒青椒会很好吃.具体做法,热锅加调和油,七成热,将牛柳加入煸一下,看见色变了就赶快将切成细条状的青椒到入,快速翻炒,加少许水和盐,盖上锅盖两三分钟就可以,依据个人喜好出锅前可以加一点鸡精.参考http://www.cnbmys.com/shipu/201509/6902.html

青椒炒牛肉的做法

2，青椒炒牛肉怎么做吖

原料： 青椒6个、牛肉丝150g 调料： 油1大匙、蚝油1大匙 a)酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。 做法： 1）青椒去籽切成丝 2）牛肉拌上a)的调料，腌味10分钟； 3）锅中放入油，加热后下2）的牛肉炒至变色，加入1）的青椒丝、蚝油炒匀即可。
青椒牛肉 今天中午学了“私房”的青椒耗油炒牛肉，那牛肉炒出来果然是嫩滑啊。那个啥，其他菜俺不敢说，这道菜俺可是绝不输于俺爹，嘿嘿。不由感叹：“私房”是个好地方哇！ 哈哈，“厚颜无耻”将别人的方子copy下来，方便有心的人看过来啊。 全文如下（略有删改）： 家家都会炒牛肉, 炒牛肉是门易学难精的功夫， 怎么炒牛肉才不会硬(太老), 会柴(腌不好), 会粉会粘(油不够热)呢? 现在我把一些心得经验帖出来与大家一起参考… 腌牛肉(二磅量)做法：先用刀背将牛肉两面轻轻拍松，并将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细约2 inch大的牛柳(或片)，用5 分之一茶匙的梳打粉开三匙水溶化于小碗中，倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水份为止，再打一个蛋清入牛肉条(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清为止，加生抽(暗色, 如要白色就不加)、绍酒，也用手捉至牛肉全吸干为止，以上步骤均一步步来，不可全部一起放，这么做让牛肉能吸收最饱和的水份，牛肉才松软，最后慢慢加生粉也用手捉至粘手为止，再加二茶匙生油用生粉是让肉滑，过油后有口感与裹住调味料，而加生油是醃牛肉时让油包裹住调味料与生粉不外泻更入味，放入冰箱腌制2-3 小时以上。 过油：大火热油锅，到有小泡泡才放进腌牛肉，不可一次放过多肉，油不够力，肉会粉，会粘是粉不熟炒后会太油腻，分次过油，把牛肉过油至见到嫩的口感! 只要做好这两步骤，你的牛肉怎么炒也一定会好吃。 炒法：起油锅，下2匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒后放青椒，再放牛肉与盐，略加味精与高汤，大火快炒，ok。

青椒炒牛肉怎么做吖


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