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1，用鱼香肉丝料怎样做盖浇饭

安调料的使用说明做好鱼香肉丝汁多点浇在饭上

用鱼香肉丝料怎样做盖浇饭

2，鱼香肉丝盖浇饭怎么做好吃鱼香肉丝盖浇饭

在一些餐馆里吃的最多的就是鱼香肉丝盖浇饭了,而且鱼香肉丝的营养价值也是很高的,那么鱼香肉丝盖浇饭的具体做法下面就简单的做下介绍。 00:00 / 00:2970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

鱼香肉丝盖浇饭怎么做好吃鱼香肉丝盖浇饭

3，鱼香肉丝盖饭怎么做好吃鱼香肉丝盖饭的家常做法

鱼香肉丝盖饭的做法步骤1. 猪肉切丝放碗里，然后放在猪肉里面放入一勺生粉，然后加入水搅拌均匀，水不要太多。2. 把笋，胡萝卜，黑木耳切丝备用装盘。3. 在肉丝里放一小勺色拉油腌制几分钟，时间不用太长。4. 葱姜蒜切末备用。5. 勾芡，水跟生粉比例1:3勾兑好，然后依次放入白糖，料酒，醋，酱油，麻油，搅拌均匀。6. 肉丝先下油锅爆炒一下，等泛白的捞起备用。7. 放入油爆炒葱姜，等香味出来了放入适量豆瓣酱。8. 然后放入笋丝木耳丝胡萝卜丝爆炒一会儿，然后放入肉丝炒熟，看差不多了放入勾好的芡，收汁即可9. 盛一碗饭放在盘子里，然后把鱼香肉丝浇盖上去。

鱼香肉丝盖饭怎么做好吃鱼香肉丝盖饭的家常做法

4，怎么做鱼香肉丝盖浇饭

配料： 瘦猪肉200克，水发木耳、水发玉兰片各25克，泡辣椒40克 酱油、白糖、蒜末各10克，葱花、料酒各15克，醋8克，精盐3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清汤50克 制作方法： 将泡辣椒切成碎末待用； 小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用； 、花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可。 风味特点： 四川成都风味名菜。以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国。
买一本烧菜的书不就行了吗,慢慢学一定会的拉
本人不会做,不过来凑凑热闹
呵呵,不太会
自己一个人做2个人吃
自己做

5，鱼香肉丝盖饭怎么做

鱼香肉丝盖饭材料： 里脊肉丝 200 克 （提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油拌匀）、尖椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、笋丝、葱丝、姜丝、蒜末 调料：红剁椒2勺、番茄酱或番茄沙司适量、白糖1大勺 、醋1大勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水调成碗汁备用 鱼香肉丝盖饭做法： 1. 平底锅先烧热，加少许油。 2. 下入肉丝滑散，盛出。 3. 用余下的一点点油把胡萝卜丝、笋丝、尖椒丝略炒一下。 4. 锅中再加少许油，爆香葱姜蒜。 5. 加入剁椒炒出香味。 6. 加入番茄酱炒出红油。 7. 下入肉丝、菜丝、木耳丝。 8. 最后烹入碗汁，翻炒均匀，芡汁包裹均匀即可。 9. 热米饭盛在大碗里，上面浇上炒好的菜，就可以慢慢享用了！ 鱼香肉丝盖饭小贴士： 1. 肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。 2. 如果用番茄酱的话，炒的时候会比较粘稠，可以少加一点水；用番茄沙司就不用了。 3. 至于糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。汤汁（碗汁中水和淀粉）的多少也可以自己调节。

6，鱼香肉丝盖浇饭做法

鱼香肉丝 0材料:材料: 猪肉200克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量 做法:做法: 1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。 2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。 3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。 4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。 5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。 6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。 7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。
鱼香肉丝的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 鱼香肉丝的制作材料：主料：猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。 教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃版本一：　　【原料】 　　猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 　　【制法】 　　（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 　　（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。　　　　版本二：　　◆ 菜谱配料： 　　猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。　　　　◆ 制作过程： 　　猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。　　　　　　版本三：　　用料：瘦猪肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐1.5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。 　　制作：1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2. 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。

7，鱼香肉丝盖饭

猪腿肉（三成肥、七成瘦），冬笋水，发木耳，葱花、泡红辣椒、邳县豆瓣酱、淀粉，蒜未、酱油，姜未，醋，精盐，白糖，色拉油（或猪油），红油、料酒少许，鸡蛋一个。 （至少需要葱、姜、蒜共50克，三者比例为3：2：2.醋、白糖的比例为5：6共22克。） 准备阶段： 1、将猪肉切成丝状。加精盐、湿淀粉、少许料酒、鸡蛋清（使肉质嫩滑）拌匀。 2、碗内放白糖、醋、酱油、湿淀粉、味精（鸡精为佳，亦可在起锅是放味精），调成芡汁。（鱼香的味道在此产生） 下锅： 3、炒锅上旺火，下色拉油烧至六成热，下肉丝以及冬笋丝、木耳丝一同炒散，及时捞出待用； 4、原锅留少许烁油投入豆瓣酱、泡辣椒，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味。 5、下肉丝及烫冬笋丝、木耳丝等煸炒约半分钟，放花椒粉少许。 6、放入倒芡汁翻炒，把芡汁炒熟并将原料包裹均匀后，最后再浇上一小勺红油。（火候宜中） 7、淋在白米饭上即可。 特点： 色泽橘红，肉质较嫩，酸甜微辣，鲜香可口。
做法11.将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。2.白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内(不与肉丝混合)，调成芡汁。3.炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。做法2鱼香肉丝1.将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加鱼香肉丝调料。2.炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。这种方法很适合当今社会快速的节奏做法3材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：1.将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀;2.葱姜蒜洗净切丝备用。3.木耳和胡萝卜切丝备用。4.把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。5.锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。特点：色泽红亮，酸辣咸甜。厨师一点通：切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。以上就是对鱼香肉丝盖饭做法详细介绍，在制作鱼香肉丝盖饭的时候，完全可以按照以上方式进行，不过食材准备上，要合理的进行，这样吃的时候，利于身体各方面发展，那鱼香肉丝盖饭在提高食欲上，也是有着一些帮助。
鱼香肉丝盖饭 配料: 猪腿肉(三成肥.七成瘦).冬笋水.发木耳.葱花.泡红辣椒.邳县豆瓣酱.淀粉.蒜未.酱油.姜未.醋.精盐.白糖.色拉油(或猪油).红油.料酒少许.鸡蛋一个. (至少需要葱.姜.蒜共50克.三者比例为3:2:2.醋.白糖的比例为5:6共22克.) 准备阶段: 　　1.将猪肉切成丝状.加精盐.湿淀粉.少许料酒.鸡蛋清(使肉质嫩滑)拌匀. 　　2.碗内放白糖.醋.酱油.湿淀粉.味精(鸡精为佳.亦可在起锅是放味精).调成芡汁.(鱼香的味道在此产生) 下锅: 3.炒锅上旺火.下色拉油烧至六成热.下肉丝以及冬笋丝.木耳丝一同炒散.及时捞出待用, 　　4.原锅留少许烁油投入豆瓣酱.泡辣椒.炒出红色,放入葱姜蒜炒出香味. 　　5.下肉丝及烫冬笋丝.木耳丝等煸炒约半分钟.放花椒粉少许. 　　6.放入倒芡汁翻炒.把芡汁炒熟并将原料包裹均匀后.最后再浇上一小勺红油.(火候宜中) 7.淋在白米饭上即可. 特点: 色泽橘红.肉质较嫩.酸甜微辣.鲜香可口. 关键: 肉丝必须切均匀.酸辣味要适度.以突出香味

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