梅干菜怎么做好吃，梅干菜做什么好吃如何

1，梅干菜做什么 好吃 如何

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梅干菜做什么好吃如何

2，梅干菜怎么做

首先还是要找到菜干的原料啊，就是小白菜啊，还要有好天气，烧开水，放小白菜，放上晾干，要风干的，不然会发霉得，就是那么简单啊，

我在家做梅干菜呀，很简单的。１、梅干菜扣肉梅干菜泡开，好象有的要泡很久，晚上睡前泡吧，第二天中午就可以用了。然后买些现成的扣肉回来，一般市场上的扣肉很少有蒸得很烂的，你就用梅干菜垫在扣肉的下面，再蒸上半小时，加上买扣肉时配的扣肉汁，就差不多了，很好吃的。２、砂锅梅菜五花肉梅干菜先泡好。五花肉若干，切成小方块，先用姜和酒把五花肉炒一下，然后和梅干菜一起放在砂锅里面炖，手边有什么调味料都放下去，少放水，把猪肉里的油都逼出来，让梅干菜吸油，炖半小时以上吧，等到五花肉吃起来没有什么肥肉的感觉时，就成功了。梅干菜本身有盐，煮时加盐要注意。

用水浸泡然后配以芸豆。肉末。蒜末。辣椒。花椒，作干煸芸豆

梅干菜怎么做

3，梅菜干怎么吃的做法

1. 将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入姜片和适量白酒；2. 大火煮开，捞去浮沫，再转为小火；3. 一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火，捞出来放入冷水中浸泡；4. 凉后在厨房纸巾上控干水分；煸炒；5. 烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸；6. 直至将五花肉表皮炸至金黄；7. 再次捞出后放入冷水中浸泡；8. 烧热锅，放少许油，下入大片的葱姜煸炒；9. 炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒；10. 加入少许的盐和糖等调味，翻炒均匀；11. 盛入碗中，挑出姜葱；12. 冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片；13. 放入碗中，再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖；14. 抓均匀后腌制一个小时以上，将腌制好的肉片码放在碗底，15. 上面铺满炒过的梅干菜；16. 菜上扣个盘，高压锅上汽后转为小火蒸上25分钟；17. 拿出来后倒扣，盘在下面；18. 最后再表面上撒些小葱末，这样色香味诱人的大年菜“梅菜扣肉”就完成了。

梅干菜烧肉带皮五花肉，宁波梅干菜，绍酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。制作步骤 1、猪带皮五花肉。切3厘米方块肉。开水焯过。 2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。（注：菜出盘前要闷五分钟左右。）好吃！！

梅菜干怎么吃的做法

4，蒸梅干菜的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料猪腿肉1块梅干菜适量色拉油适量调料酱油适量料酒适量蜂蜜适量蒸梅干菜的做法1.准备好所有的材料（梅干菜洗干净以后泡发）2.把泡发好的梅干菜挤掉水分，备用3.取一个碗里面放入适量的酱油、蜂蜜调均匀4.把后腿肉放在调料的碗里面，均匀的抹上调料，腌制20分钟5.锅内油烧至八成热6.将腌制好的肉皮朝下7.小火煎至猪皮起皱，捞出，摊凉8.锅内留底油，倒入梅干菜翻炒（喜欢吃辣椒的可以放入干辣椒一起炒）9.将摊凉了的猪肉切成片，放入碗里面压紧。上面放炒好了梅干菜。加入少许的料酒10.上锅中火蒸40分钟即可取出倒扣在盘子里面烹饪技巧1、其实做扣肉最好的肉应该是后臀肉，而且听说讲究的是一个猪只有一块肉最适合做扣肉。我没有买到，所以用后退肉代替了。2、因为一开始就用了酱油，所以不需要再加盐了。如果感觉味道比较淡，在蒸之前倒上些酱油，不用担心会不均匀，拿出来以后味道会正好。3、我手上正好没有黄酒，其实用黄酒会更加的好。4、蒸的时候其实用蒸笼蒸味道应该是最好，可惜我的蒸笼太小了，只要用蒸锅蒸了。蒸的时候火不能太小咯，如果是用蒸笼蒸一定要用大火，我是蒸锅，所以用了中火。

食材用料梅干菜适量腊肉适量食用油（可选）一勺葱花（可选）少量梅菜蒸腊肉的做法梅菜蒸腊肉的做法图解11.梅干菜用温水洗净，腊肉拿热水稍微煮一下，洗掉腌料切的时候也比较容易。梅菜蒸腊肉的做法图解22.梅菜切段平铺在盘里，如果腊肉肥肉不多可以倒点食用油下去。梅菜蒸腊肉的做法图解33.腊肉切片铺在梅菜上。梅菜蒸腊肉的做法图解44.上锅蒸20 ～40分钟。梅菜蒸腊肉的做法图解55.撒上葱花蒸一分钟，出锅！用手机看这道菜做法小贴士小贴士腊肉可以选肥一点的，蒸的时候梅菜吸收油会很香。

5，朋友给了些梅干菜不知道怎么吃

梅干菜扣肉：选五花肉，切块（跟红烧肉差不多大小），用开水煮熟（最后放点生姜去腥），过水沥干，放少许油熬一下去肉，放料酒，再放酱油炒一下，放糖。o(╯□╰)o（这个调料的量自己控制），然后放干菜炒一下。然后出锅放碗中，放入高压锅蒸，记得时间长一点，这样才能入味。每次回学校室友必让带这个，O(∩_∩)O~ 称得上是最受欢迎的特产干菜汤：沸水入锅，放干菜少许，然后加点盐。夏天家里每天必有这碗汤，解渴补盐分干菜烧笋：锅中少许油，笋切片（或者斜切成段0，放笋后烧一下，然后再放少许干菜，然后放点水，在闷一会就行了。这样笋不会觉得涩。干菜鳗鱼：鳗鱼切成段（别切断，要连着）放入盘中，加少许料酒、生姜、味精。再在上面放梅干菜，入高压锅蒸一下。

蒸五花肉，打底吸油，味道很好

梅菜扣肉啊，还可以做梅干菜四季豆，梅干菜蒸笋味道也很好再看看别人怎么说的。

可以包梅干菜的小包子，也可以作为辅菜炒肉吃，炖鸡也可。

私房菜：梅干菜烧肉材料：五花肉 500克梅干菜 1包调料：精盐 1小匙黄酒 2大匙老抽 2大匙白糖 2大匙姜 4~5片做法： 1.先将梅干菜用温水泡15分钟，捞出沥干水分，切碎备用。 2.五花肉洗净切成小块，坐锅热油，放入姜片爆香，再放入五花肉煎至几面微黄。（最好先放入较肥的部分多煎会儿，这样可以把猪肉中的肥油走掉，吃起来不腻，煎出来的油也会在之后沁入梅干菜中） 3.此时加入黄酒，精盐翻炒，精盐的多少最好根据梅干菜的品种尝后再加。然后加入老抽和部分白糖，拌匀，加水超过食材，中火焖至肉块熟烂，途中可随时加水。 4.最后加入梅干菜，中火焖至收汁，此时可放入鸡精，剩余白糖。（白糖量按个人口味自斟）梅干菜烧肉是南方人夏天吃得最多的一道肉菜，一次多做点，一顿吃不完，下次吃前继续蒸会越来越入味；这也是以前没有冰箱时，在夏天可以放置最多天的菜，蒸好后每次吃前都将一顿的量拨出来，剩下的部分别碰到生水、口水，它真的可以放挺久的呢。

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