1，清炒荷兰豆的做法

作法：　　1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用； 2、大蒜拍碎切粒后备用； 3、准备锅，锅里水烧沸腾后倒入荷兰豆，放盐和油，将荷兰豆在油盐水中烫一下后捞出浸泡在冰水中； 4、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先投入大蒜末，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒； 　　5、喷料酒、糖，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加鸡精，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盆了。 营养成份： 荷兰豆中含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维生素以及矿物质 小贴士： 烹制清炒荷兰豆时一定要重油旺火急炒，煸炒的时间也不宜过长，并且这道菜一定要加料酒和蒜泥，否则这道清炒荷兰豆的色泽和口感就会欠佳了。
其实我不太会煮东西，但是我见我老婆煮我做二厨也晓得一，二。 先放点花生油，再放荷兰豆，炒下，喜欢吃硬的话就炒干点，久点。再放点葱花应该香的。
主料：荷兰豆300克 调料：大葱5克,味精1克,盐2克,姜3克,大蒜（白皮）3克,色拉油60克 清炒荷兰豆的特色：咸鲜味浓。 教您清炒荷兰豆怎么做，如何做清炒荷兰豆才好吃 1. 姜蒜切成2厘米见方的菱形片； 2. 葱切成马耳朵形； 3. 荷兰豆去蒂和筋，洗净； 4. 炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味； 5. 下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。

清炒荷兰豆的做法

2，莲豆好吃做法

莲花豆就是普通的油炸蚕豆。就是把蚕豆用水泡俩天，沥干水，然后用小刀在蚕豆的中心切条口子不要把豆子切两半啊！有1/3部分是连着的，也就是说在豆子的2/3处切口子，然后把切好的豆子放到水泥地上放一天，（为的是炸出来更酥脆，）要把豆子平铺到地上，放一天就行了，然后就在锅里放大半锅油，烧开，把豆子放里面炸！
莲花豆就是普通的油炸蚕豆。就是把蚕豆用水泡俩天，沥干水，然后用小刀在蚕豆的中心切条口子不要把豆子切两半啊！有1/3部分是连着的，也就是说在豆子的2/3处切口子，然后把切好的豆子放到水泥地上放一天，（为的是炸出来更酥脆，）要把豆子平铺到地上，放一天就行了，然后就在锅里放大半锅油，烧开，把豆子放里面炸！
我不喜欢煮饭啊
主料山药200g排骨100g辅料莲子适量花生适量大枣适量竹笋适量盐适量步骤1.材料泡发好2.山药去皮泡入盐水中预防发黑~~（昨晚电视上刚学的）3.所有材料放入电压力锅中~~4.加入适量水，插电25分钟，再焖煮30分钟~~5.成品~~
五香蚕豆（莲花豆）的做法步骤1. 用加入盐、花椒、八角、香叶的水把蚕豆浸泡一到两天，直到蚕豆膨胀不再干皱。2. 重新换水加入锅中，把蚕豆盛出放入锅中，加入新的盐、花椒、八角和香叶，数量同上。3. 大火煮开换小火慢炖15-20分钟，看到蚕豆开花或煮面就可以出锅了。

莲豆好吃做法

3，荷兰扁豆的做法怎么做

搜一下：荷兰扁豆的做法怎么做
一：香 菇 扁 豆原料：香菇、冬笋片各50克，扁豆200克，麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。制法：先将香菇用温水浸泡，去蒂，洗净的切成厚片备用。扁豆洗净后摘去筋，切成两段，放入沸水煮一下，用漏勺捞出，入凉水中浸泡片刻，再捞出沥干水分。炒锅上火，放入麻油适量，下生姜末炸香，随下精盐、酱油、鲜汤，烧开后下香菇片、冬笋片、扁豆，爆煮3分钟，加味精、湿淀粉勾芡即成。功效：通利肠胃，健脾和中，消暑化湿。二：鲜蘑扁豆一、原料：1.主料：鲜磨菇250 克，扁豆200 克。2.调料：味精、精盐、白糖、猪油、麻油、湿淀粉、料酒、鸡汤。二、制法：将鲜蘑用沸水焯过。扁豆撕掉筋，洗净切斜段。鸡汤置炒锅中煮开，放入蘑菇和扁豆，接着加入味精、精盐、料酒烧开。小心地将蘑菇和扁豆捞出装盘，在汤中加湿淀粉勾芡，然后浇到盘中，最后加猪油和麻油即可。按：此菜以蘑菇与扁豆为主料经烹饪而成。蘑菇不仅味逍鲜美，而且还有补气益胃、理气化痰的作用，其成分中有抗癌和增强人体免疫力的物质，并有降低血压的作用。扁豆有健脾和中、化湿利水的功效。二者相配，其功效增强，不仅能补中益气、健胃和中，还能利水化湿、化痰。常用于脾胃虚弱、痰湿内停所致的食欲不振、四肢乏力、咳嗽痰多、积及稗虚水肿等病症。常食能健美长寿。 三：肉片焖扁豆原料： 扁豆200克、肉片50克、盐3克、酱油3克、料油4克、醋2克、葱4克、姜4克、水淀粉2克、味精1克、油25克。 烹饪方法： 1.将肉切成厚0.1厘米、宽1.5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0.5克淀粉和0.3克料酒，把肉抓匀备用，此为上浆。 2.将扁豆去筋，切成长约4.5厘米的段，葱切成小手指甲大的片(先顺长切成四瓣，再切成约1厘米的片)，姜切成0.8厘米的小方片备用。 3.将炒锅放在火上，放入油15克烧热投入肉片煸炒，至肉变色即可放入葱、姜、料酒、酱油，然后放入水约60克，加盐、醋、味精。把扁豆放入、加盖用小火焖5～10分钟后，加入水淀粉，不停地搅拌(最好中翻炒)、使汁均匀地裹在扁豆和肉片表面，即可出锅。 【说明】：在制作过程中，给肉片上浆时如加入鸡汤而不是加水、其鲜味更浓、焖制中，一定要把扁豆焖透，以免食物中毒。四：葱油扁豆 【功效】此菜色泽碧绿，葱油香味浓郁，扁豆翠嫩，味道鲜美。 【适合体质】【材料】嫩扁豆半斤 小葱一两 鲜姜少许 精盐半汤匙 白糖半汤匙 酱油一汤匙 白胡椒粉半汤匙 香油二汤匙 味精少许 【做法和提示】制法：1．将葱、姜洗净，分别切成细丝，放入碗内，撒上白胡椒粉。2．将扁豆摘去两头，洗净，放在沸水锅中烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆的翠绿色），捞出，沥水晾凉后切成，寸段，放盘中。3．取炒锅放火上烧热，倒入香油（其他植物油亦可），待油热后，将油倒在葱、姜丝上面，再加入精盐、白糖、酱油和味精拌匀，浇在扁豆上，拌匀即可食用。五：扁豆炒肉丝原料：瘦猪肉50克，扁豆100克，水淀粉10克，高汤60克，精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许，花生油适量。制作：1、 将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水烫透，捞出控净水。2、 将瘦猪肉洗兆，切成肉丝，放入碗内，用水淀粉、精盐上浆，用热锅温油滑散捞出。3、 将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精，调好味，待开时用水淀粉勾芡即成。特点：白绿相间，色泽美观。六：干煸扁豆【原料】：扁豆200克、牛肉馅100克、盐4克、酱油5克、料酒2.5克、味精1.5克，豆瓣酱3.5克、葱5克、姜2.5克、油70克、糖1克。【制法】：1.将扁豆去筋、洗干净，滤干水分：葱、姜切成末；豆瓣酱用刀剁碎。2.将炒锅放在火上，放入油，烧到油面略起青烟、将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒到肉馅中水分基本出净，再放入料酒、酱油、葱末、姜末、糖和盐。将扁豆下锅，不停地翻炒、待扁豆中水分基本出净、色泽嫩绿时加入味精、翻烽均匀即可出锅装盘。【特点】：口味咸香辣、色泽嫩绿，口感脆嫩。【说明】：本菜以牛肉馅为最佳，用猪肉馅也可以。先用扁豆须新鲜嫩绿，否则制作后口感过老、无法食用，煸炒扁豆时应选用较小的火力，以免火力过量将扁豆炒糊。腊肉荷兰豆用料： 荷兰豆500克，腊肉200克，蒜末、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作 ① 将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用；腊肉洗净切片。 ② 炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味 ，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。扁豆焖面原料:扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量;做法:1)先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段;2)葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末; 3)炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味;4)倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可;5)加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟;6)水开后，将锅里的汤汁盛出备用;7)改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条;8)浇上盛出的汤汁(汤汁分2，3次加入)，加盖用小火焖10分钟;9)待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐。超级啰嗦:**面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁;**做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象;**蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。

荷兰扁豆的做法怎么做


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