中国菜名，我国各种蔬菜名称

本文目录一览

1，我国各种蔬菜名称
2，求中国菜名大全
3，中国菜名典故
4，中国最干净的城市排名是怎样的
5，中国有哪些名菜
6，中国名菜有哪些

1，我国各种蔬菜名称

番茄、茄子、萝卜、胡萝卜、南瓜、冬瓜、莲花白、西芹、土豆、等等就是我们日常生活中常见的啊1

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2，求中国菜名大全

瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、浇鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、外加腌苤蓝丝儿。

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3，中国菜名典故

中国菜源远流长，众多风味佳馔均为历代名厨所创，由於深受食者喜爱与推崇而流传至今。人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事，因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故。神仙鸭子这是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子佛跳墙福建名菜，现已成为闽菜中居首位的传统名菜，闽菜中的佛跳墙是由海参，鲍鱼，干贝，鱼翅，鸡，猪蹄筋，羊肘，鸽蛋等18种原料用酒坛煨制而成。特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显著。清代，福州官钱局宴请布政使周莲，席间一道菜是用几种海产品及鸡，鸭，羊肘，蹄爪，鸽蛋等煨制而成，极为可口。周莲命衙厨郑春发学习仿制，郑登门求教后，并改进工艺，多用海鲜，使此菜愈加鲜美。后来郑春发辞去衙，开办聚春园菜馆，在一次文人聚会时送上此菜，初名福寿全，乍一启封，浓香夺坛而出，食者纷纷叫好，有人即兴赋诗云。“坛启荤菜飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”，遂由众人公议将此菜改名佛跳墙。百余年来风靡省内外，享誉港澳。麻婆豆腐四川传统名菜，始创于清同冶初年，当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐，牛肉末，辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。她烹制的豆腐，麻、辣、烫、嫩，味美可口，十分受人欢迎，人们越吃越上瘾，名声渐传开，因她脸上有几颗麻子，故传称为麻婆豆腐。从此名扬全国。叫化鸡江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。此后，遂成为名菜，并一直流传至今。回锅肉四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为早蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的早蒸回锅肉便流传开来。白煮肉北京传统名菜，此菜创始于明末的满族，约有 300多年历史，清入关后从宫中传入民间。北京“砂锅居”饭庄制作此菜最为著名。传说，清乾隆六年（1741），砂锅居初建时，用一口直径 133厘米的大砂锅煮肉，每天只进一口猪，以出售白肉为主，由于生意兴隆，午前便卖完，摘掉幌子，午后歇业，于是在民间逐渐流传开一句歇后语：“砂锅居的幌子——过午不候”。开水白菜四川传统名菜。“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴，“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口，鲜美异常。

...你以为和中餐一样博大精深，历史久远啊。。少的很啊

中国菜名典故

4，中国最干净的城市排名是怎样的

中国最干净的城市排名为：海南三亚、广西北海、山东威海、香港、福建厦门、台湾台北、深圳、上海、云南昆明、辽宁大连。中国最干净的十大城市排名：1、海南三亚三亚市，是海南省地级市，简称崖，古称崖州，别称鹿城，地处海南岛的最南端。三亚是具有热带海滨风景特色的国际旅游城市，又被称为“东方夏威夷”。2016年6月14日，中国科学院对外发布《中国宜居城市研究报告》，三亚宜居指数在全国40个城市中位居第三。2016年9月，三亚入选“中国地级市民生发展100强”。2017年2月，三亚入选第三批国家低碳城市试点之一。三亚也是同时入选中国特色魅力城市200强及世界特色魅力城市200强。最重要的是，三亚市全年几乎都没有雾霾，PM2.5在全国地级市以上排名常年前三。因此，三亚市在全国最干净的十座城市中排名第一几乎没有任何异议。在三亚，你几乎很难看见有人会用鞋油擦皮鞋；最重要的一个原因就是三亚街道上真的非常干净。2、广西北海2020年北海入选“2020中国最宜置业百佳县市”；2020年入选“2020网红城市百强榜单”。北海作为旅游胜地之一，其低廉的消费与三亚不可同日而语。北海的PM2.5也是非常的好，天气常年晴朗，全年99%的天气都没有雾霾。北海最显着的特点就是水体水质污染少，大河小溪清澈见底。3、山东威海威海作为我国第一个获得世界人居奖的城市，独特的卫生环境让西方城市叹服不已。威海街道上的干净是世界出名的，也是获得人居奖的首要因素。而在《2020中国宜居宜业城市榜》中，山东威海也赫然在其中。4、香港作为全球最富裕、经济最发达生活水准最高的地区之一，香港的街道和空气的干净程度一定榜上有名。香港是一座高度繁荣的自由港和国际大都市，与纽约、伦敦并称为“纽伦港”，是全球第三大金融中心，重要的国际金融、贸易、航运中心和国际创新科技中心，也是全球最自由经济体和最具竞争力城市之一，在世界享有极高声誉，被GaWC评为世界一线城市第三位。香港还是中西方文化交融之地，以廉洁的政府、良好的治安、自由的经济体系及完善的法治闻名于世，有“东方之珠”、“美食天堂”和“购物天堂”等美誉。在香港街头，你几乎很难看到垃圾和灰尘。香港人的环保意识和城市的治理水平，在全国都是名列前茅。5、福建厦门作为交通海运重要港口之一的厦门，其空气清新程度也是有目共睹。2020年1月22日，厦门被住房和城乡建设部命名为国家生态园林城市。在《2020年中国宜居城市榜》中，也赫然有着厦门市的影子。2019年，厦门全市生态环境质量保持全国前列，生态文明指数在全国地级及以上城市名列第一。6、台湾台北市台北人均GDP十九万人民币，人口约七百万，2018年进入世界一线城市行列，这充分肯定了台北的各项综合指标的完善，这其中就包括干净的空气和街道。7、深圳在《2020年中国宜居宜业城市榜》中，深圳在第二名，这足以说明深圳在街道治理和空气污染方面所作出的努力。在2019年发布的中国康养城市排行榜中，深圳名列第一。深圳虽然地盘小了点，但在全国城市中，深圳的公共花园和一些公园类设施却几乎是最多的，这也变相说明了，深圳在“干净”这件事上所下的功夫。8、上海上海是中国第二批低碳试点城市，节能环保是上海的主调。作为内陆城市中的金融大哥，上海陆家嘴在国际金融中心中依然占有举足轻重的地位。最重要的一点是，上海市民是真的很爱干净，几乎不会主动在街道上扔垃圾或者随口吐痰。在上海，你很难在街道上看见垃圾。9、云南昆明春城昆明，是云南省省会。昆明这座城市或许街道不会太干净，但昆明的天空，永远都是那么蓝。有人说在昆明你吸每一口空气都是纯氧，这话虽有夸张的成分在，但昆明的空气之好，这一点在全国范围内是一定能够排的上号的。10、辽宁大连大连的干净不像上述城市中那么出众，没能像三亚北海那样一尘不染，没能像深圳对环保要求那么苛刻。但大连却是仅有的连续20年入选国家卫生城市的城市之一。

5，中国有哪些名菜

十大名菜 TOP10:豆腐泥鳅.将泥鳅丢进在炽热的豆腐.令其在豆腐中中乱钻.很快化做一摊肉泥.据说这样出来的泥鳅肉味道十分美味.但当事人泥鳅却受到了非人折磨… TOP9: 醉虾.不用多做解释.就是将虾丢就酒中.使其酩酊大醉时.将其剥壳卸甲.吞入肚中.这种方法不算残忍.还多了一点人道.就是虾到死时方知痛… TOP8: 风干鸡.这好象是一道苑菜.用极快的速度将鸡拔毛.开刀.取脏.填调料进去.然后迅速将刀口缝上.然后拉于通风处.这时鸡还是活的!!!!不禁让我想起了封神演义中被纣王挖心的比干!!!可怜的鸡死在调料的侵蚀下….. TOP7: 龙须凤爪.这道菜是的原料是取鲤鱼须和活鸡掌下正中肉.被取下这一部分后.鲤鱼和鸡就是不死也残废了.和古代的挑手脚筋脉有异曲同工之处. TOP6: 活叫驴.这个顾名思义.当然是用小刀一刀一刀剐活驴的肉.据说这样剐下来的肉血脉喷张.入口有一种难以描述的冲击力. TOP5: 烤鸭掌.将活鸭涂上调料置于微热铁板上加热.烧好.将脚部砍去.此时鸭子仍旧活着.但我相信此时它宁可早早死去 TOP4: 铁板甲鱼.这道菜与上一道有相似的地方.不做多解 TOP3: 浇驴肉.这道菜应该是第六道菜的加强版本.稍有不同的是.人们想吃驴的哪个部位.就用沸汤浇灌哪里.然后用刀剐去.让驴受到烫和痛的双重折磨.如果如今还有这道菜.我想驴估计最怕碰到男客多的宴席.在这个男人肾虚的年代.它的驴鞭很有可能率先不保. TOP2: 三吱儿.N只小老鼠.一碟调料.第一步:夹住.被筷子夹住的小老鼠痛的“吱呀”一声.此乃一吱.将其浸入调料盘中.小老鼠又会发出一声“吱呀”此乃二吱.然后将小老鼠送入口中.合紧牙关.又是吱的一声. 三吱!!!一只小老鼠就这样就魂归西天了.这道菜我想想都毛骨悚然.不知古时候先人们是如何消受的.其实当今社会这样的菜也能见到.只是没有大面积流传罢了. TOP1:猴脑.一张中间挖洞方桌.将猴子置于桌下.猴头伸出.用金丝将头盖骨紧紧窟住.随后用小锤一敲.头盖骨落下.猴脑呈现.脑浆还在扑腾腾的跳!!!其实中这道菜不光古人.就是在现今社会中也是相当流行的一道菜.(非典之前).一度还被当成身份地位的象征.可见中华人民受以形补形此类文化的影响之深.

这个问题不大好回答，想那满汉全席也只是小小的一部分，建议你用百度搜，大把的，中国有三十几个省，每个省又分好多区，有名的太多了，等有钱了，倒是想吃遍大江南北。

6，中国名菜有哪些

西红柿炒鸡蛋

1.川菜、粤菜、京菜、鲁菜 2.川菜的特点：川菜也许是现今世界上传播最广的一个中国菜系。高达世界屋脊青藏高原，远至大洋彼岸唐人街，只要是有中国人的地方便必有川菜馆。独特的盆地环境，造就了巴蜀人对外部世界的激情与渴望，也成就了一派火辣辣的中国名门菜系。正宗川菜以成都、重庆两地为代表，也包括乐山、江津、自贡、合州等地方菜。 * 选料：川菜重视选料，原料以山珍、江鲜、野蔬和畜禽为主，讲究规格，配菜主次分明，色泽鲜艳协调。 * 口味：川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒）。 * 烹饪技法：以烧、烤、干煸、蒸为主，收汁较浓，善于综合运用各种调料，形成各色复合味，使之享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。 * 代表菜肴：“鱼香肉丝”、“干烧鱼翅”、“宫爆鸡丁”、“黄焖鳗” 、“麻婆豆腐”等。粤菜的特点：粤菜的古老可以追溯到秦代，南宋时因御厨随往羊城，粤菜发展迅速。鸦片战争后，广州作为首批外埠通商口岸，对外交流频繁，粤菜又吸取了西餐的某些特长。同时，粤菜本身也走出了国门，现在，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。凭借其通脱、奇犷、繁芜、清淡的独特风韵，粤菜已经成为名誉海内外的中华佳肴。从地理位置上讲，粤菜是以广州、潮洲、东江三地菜肴为代表而逐渐形成的，广义上的粤菜还包括广西、海南、台湾等地。 * 原料：广采博收，追求生猛，尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而驰名。 * 口味：讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。 * 烹调技艺：擅长煎、炸、烩、炖、煸等，色彩浓重。 * 名品菜肴：“三蛇龙虎凤大会”、“烧乳猪”、“蚝油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大虾碌”、“广东烧鹅”等。鲁菜的特点：鲁菜是“北食”的典范，源出于古称齐鲁之邦的山东，比粤菜更为古老。其历史可追溯至春秋战国时期儒家宗师孔子关于“食不厌精，脍不厌细，不得其酱不食，不时不食”的饮食名言。明、清两代，鲁菜已经成为宫廷膳食的主体，对京、津、东北各地的饮食结构和特征有较大影响，现今的鲁菜主要由济南和胶东两地的地方风味组成。菜品大方朴实，适应性强。 * 选料：鲁菜原料多选海鲜、动物内脏、畜禽和蔬菜，尤其以对动物内脏的加工技艺见长。刀功精细，注重菜肴的色彩和形象。 * 口味：鲁菜两大支系口味不尽相同。其中济南菜味浓重，嗜用葱蒜酱调味，食物入口讲究清、鲜、脆、嫩、纯，口感持久； >胶东邻海，以烹制海鲜驰名，尤其对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。其口味偏清淡，力求鲜美。 * 烹饪技法：鲁菜重爆、烧、炒、扒、烤、拔丝、蜜汁，多用葱烧、葱爆、蒜爆、蒜泥拌等方法，同时也善用清汤和奶汤调鲜，前者色清而纯，后者经久炖，色浓醇，富含营养。 * 名菜：“汤爆双脆”、“红烧海螺”、“烤大虾”、“九转大肠”、“ 糖醋黄河鲤鱼”、“清汤燕窝”、“烧蛎蝗”等。 9、京菜京菜乃源于宫廷禁苑的御用菜。王族专享的佳肴，自是气派不凡，讲究非常。特点是别具脆嫩香鲜。京菜大量运用各种植物根和蔬菜，如辣椒、蒜头、姜、葱和莞茜等。由于北京天气寒冷，食物以能产生热量保暖驱寒为主。特别擅长烹制羊肉、如著名的"全羊席"即是。同时，以猪肉为主料，采用白煮、烧、燎等方法烹制出来的菜肴，也独创一格。 "北京菜"是由北京地方风味菜，以牛羊肉为主的清真菜，以明清皇家传出的宫廷菜，及做工精细、善烹海味的谭家菜，还有其它省市的菜肴组成。山东菜对北京菜系的形成影响深远，北京菜的基础。山东风味的菜馆在北京四处林立。山东的胶东派和济南派在京相互融合交流，形成了以爆、炒、炸、火靠、熘、蒸、烧等为主要技法，口味浓厚之中又见清鲜脆嫩的北京风味，广而影响齐鲁、松辽、三晋、秦陇等北方风味的形成，在烹饪园地中一枝独秀。清真菜在北京菜中占有重要的位置，它以牛羊为主要原料。如著名的"全羊席"用羊身上的各个部位，可烹制出百余种菜肴，是北京菜的重要代表。另外"烤肉"、"涮羊肉"、"煨羊肉"，历史悠久，风味独特，深受北京群众喜爱。宫廷菜在京菜中地位显著，它选料珍贵，调味细腻，菜名曲雅，富于诗情画意。现在的宫廷菜多是明清宫廷中传出来的菜肴。著名菜品如：抓炒鱼片、红娘自配、脯雪黄鱼等。谭家菜是官府菜中的代表，讲究原汁原味，咸甜适中，不惜用料，火候足到，如选料精细的"黄焖鱼翅"是谭家一等代表菜，居各鱼翅菜之首。综上所述，京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融合而成，口味浓厚清鳟，质感多样，菜品繁多，四季分明，有完善、独特的烹调技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。形成京菜特色的主要原因是北京为全国首府，特化天宝，人杰地灵。全国各风味菜技师多汇于此，菜肴原料天南地北，山珍海味、时令蔬菜应有尽有。而以北京"填鸭"制成的烤鸭，更是驰名中外，还有以此为原料而制成的"全鸭席"更是名传遐迩，名品如"火燎鸭心"、"烩鸭四宝"、"北京鸭卷"，常单菜应席。

中国的八大烹饪流派即为：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖也就是常说的八大菜系。川菜系在秦末汉初就初具规模.唐宋时发展迅速.明清已富有名气,现今川啋馆遍布世界.正宗川菜以四川成都,重庆两地的菜肴为代表.重视选料,讲究规格,分色配菜主次分明,鲜艳协调. 鲁菜系宋以后鲁菜就成为”北食”的代表.明,清两代.鲁菜已成宫廷御&杉主体.对京,津东北各地的影响教大,现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的.其特点是清香,鲜嫩,味纯而著名. 粤菜系西汉时就有粤菜的记载.南宋时受御@畜随往羊城的影响.命清发展迅速20世纪随对外通商,吸取西餐的某些特长,粤菜也推向世界,仅美国纽约就有粤菜馆数千家.粤菜是以广州,潮州,东江三地的菜为代表而形成的. 闽菜系起源于福建省闽候县,它以福州,泉州,厦门等地的菜肴为代表发展起来的.其特点是色调美观,滋味清鲜而著称.烹调方法擅长于炒,溜,煎. 苏菜系起始于南北朝时期,唐宋以后,与浙菜竟修秀,成为”南食”两大台柱之一.江苏菜是由苏州,扬州,南京,镇江四大菜为代表而构成的.起特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤而不腻,口味平和.咸中带甜.其烹调技艺擅长于炖,焖,烧,炒而著称的. 浙菜系以杭州,宁波,绍兴,温州等地的菜肴为代表发展而成的.其特点是清,香,脆,韧,鲜.浙江盛产鱼虾.又是著名的风景旅游盛地.湖山清秀,山光水色,淡雅宜人.故其菜如景,不少名菜,来自民间,制作精细,变化较多.烹调技法擅长于炒,炸,溜,蒸,烧. 湘菜系以湘江流域.洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的.其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒,熏膳为原料,口味注重香鲜,酸辣,软韧.烹调方法擅长熏,蒸,炖,炸,炒. 微菜系以沿江,沿淮,微州三地区的地方菜为代表构成的.其特点是选料朴实,讲究火功.熏油重色,味道醇厚,保持原汁原味.微菜以烹制山野海味而闻名.早在南宋时.”沙地马蹄鳖.雪中牛尾狐”.就是那时的著名菜肴了

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