肉丁炸酱，肉丁炸酱的家常做法大全怎么做好吃视频

1，肉丁炸酱的家常做法大全怎么做好吃视频

黄瓜炒肉丁的做法1.黄瓜选嫩一些的，去皮切丁2.瘦肉洗去血水，切粒，加姜丝3.再加盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒酱4.抓匀腌10分钟5.加干淀粉拌匀6.炒锅放油，放肉丁滑炒，滑开后放姜丝，蒜片炒7.炒几分钟8.加入黄瓜丁9.翻炒均匀，再加少许盐炒匀，炒几下淋点香油即可。

1.肉肥肉分开切丁，葱切花。2.热锅凉油，先将肥肉丁下锅煸炒出油随即放入瘦肉丁和葱姜。3.将干黄酱用生抽化开后倒入锅中与肉丁一同翻炒。4.待酱熬制粘稠后关火放入葱花

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2，老北京肉丁炸酱的做法老北京肉丁炸酱怎么做

老北京肉丁炸酱的做法1.豆瓣酱和甜面酱。2.猪肉要七分瘦三分肥的。3.肥，瘦肉分开切成小丁。4.把葱姜蒜切碎备用。5.锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。6.再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。7.加入葱姜蒜煸炒均匀。8.加入豆瓣酱。9.煸炒均匀。10.加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。11.再加入甜面酱搅拌均匀。12.小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。13.把豆芽洗净胡萝卜切丝后焯水。14.黄瓜切成细丝。15.面条放入开水中煮熟后过水。16.面条盛入碗中，把豆芽胡萝卜丝黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。

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3，丁炸酱怎么做好吃猪肉丁炸酱的家常做法

主料猪肉丁250克辅料豆瓣酱50克盐适量糖适量料酒适量蚝油适量鸡精适量油适量葱适量姜适量蒜适量步骤1.锅里油热，放葱白，姜末，蒜末爆香2.放下豆瓣酱3.加些料酒，蚝油，清水煮开4.放下猪肉丁煸炒5.加糖，不停的煸炒6.炒至收汁，酱与油分离，加点盐，鸡精即可小贴士豆瓣酱比较咸，盐只放一点，或者不放

炒散肉末炸酱的做法步骤6放入混合好的酱翻炒，用中小火肉末炸酱的做法步骤7放入一小碗清水，我用了一头蒜，半块姜肉末炸酱的做法步骤3猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，料酒，放入蒜姜末炒香肉末炸酱的做法步骤5放入拌好的肉末翻炒成熟用料猪肉末 500克甜面酱 180克豆瓣酱 350克蒜适量姜适量料酒适量盐少许糖适量蛋清 1个植物油 40克香油适量肉末炸酱的做法我用的两种酱肉末炸酱的做法步骤1两种酱按比例混合一起肉末炸酱的做法步骤2蒜，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，量自己掌握，姜切末，期间可以根据自己口味放适量糖，来中和酱的咸味，还可以提鲜肉末炸酱的做法步骤8关火，烧至8成热，蛋清拌匀肉末炸酱的做法步骤4锅中放油

丁炸酱怎么做好吃猪肉丁炸酱的家常做法

4，猪肉丁炸酱的做法猪肉丁炸酱怎么做好吃猪肉

食材主料猪肉300g辅料油适量生姜汁适量大蒜适量红辣椒适量干黄酱适量大酱适量浓缩鸡汁适量白糖适量蚝油适量酱油适量芝麻油适量红辣椒10g步骤1.猪肉选用瘦肥7:3的比例备用。2.准备大蒜和红辣椒备用。3.准备干黄酱、玖顺生姜汁和大酱备用。4.将猪肉切成碎丁。5.干黄酱和大酱2:1的比例取出，放在小碗中。6.加入适量的清水，将酱化开。7.将大蒜和红辣椒切碎备用。8.炒锅放油，油热倒入猪肉丁。9.将猪肉丁翻炒变色。10.加入红辣椒和大蒜。11.加入玖顺生姜汁、酱油、蚝油和浓缩鸡汁。12.放入化开的酱汁。13.拌匀，加入适量的清水加盖焖煮。14.煮至酱汁浓稠，汤汁颜色酱红明亮，淋入芝麻油，调味出锅。小贴士1.此款炸酱，不需另外加盐，黄酱里富含足够盐分。2.炸酱一次可以多做些，存入冰箱，随时用作下饭配料。

食材主料猪肉丁 500g 蒜苔 300g 辅料油适量盐适量香油适量酱油适量五香粉少许白胡椒粉少许姜少许步骤 1.猪肉切丁，加入姜沫、酱油、盐、白胡椒粉、五香粉、香油淹渍半小时。 2.发面，我使用的是老做法，用肥面发面。 3.蒜苔开水焯水。 4.过凉水控干水分，切碎。 5.蒜苔先加入适量植物油调均，倒入肉丁调拌均匀。 6.面发好了 7.放入适量食用碱面。 8.发面团加入碱面揉面排气。 9.做剂子擀包子皮。 10.包馅。 11.包好的包子放入笼屉饧10分钟 12.进蒸锅蒸制15分钟，关火静置2分钟取出包子即可。 13.蒜苔肉包，开吃。小贴士

5，炸酱的做法肉丁炸酱怎么做好吃肉丁炸酱的家常做法

炸酱面的正宗做法要点及中国炸酱面的做法先说酱的要点：必须用，六必居的黄酱和王致和的面酱各占50%。带皮的五花肉切8毫米X8毫米的丁，炸时不能放盐。要放一点糖而且最好是砂糖别用绵白糖。面的要点：手赶的最佳。而且即使是夏天，炸酱面也是不能过凉水的，要想面条利落可以过温水，想吃过水面只能是芝嘛酱面。因为炸酱里面的油和冷水面条相遇速凝，对胃很不好。菜码的要点：常规的菜码就不多说了，只说正宗的必须有的：青蒜切末，香椿焯一下也切末。别的都可以没有，炸酱面没这两样提味，是不能吃的。醋的选用：绝对杜绝陈醋、熏醋类口感重的醋，最好米醋最好。推荐红枣米醋。如果这几个要点掌握好，你一定能发现炸酱面的精髓，不会象非本地人一样说炸酱面难吃了。中式炸酱面 1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） 2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀 3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。 4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅 5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。 6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火 7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。 9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了） 10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。

6，好吃的香菇肉丁酱怎么做如何做好吃

主料豆瓣酱300克干香菇100克五花肉200克甜面酱100克辅料葱姜适量白糖适量料酒适量郫县红油豆瓣辣酱适量橄榄油适量清水适量步骤香菇肉丁炸酱的做法步骤11.准备酱料香菇肉丁炸酱的做法步骤22.干香菇洗净提前泡好香菇肉丁炸酱的做法步骤33.葱姜切末，五花肉洗净泡血水后切丁，泡好的香菇切丁香菇肉丁炸酱的做法步骤44.炒锅烧热放入橄榄油，煸炒肉丁，炒至肉丁变色出油放入葱姜末香菇肉丁炸酱的做法步骤55.加入料酒白糖调味增香，再放入郫县豆瓣辣椒炒出红油香菇肉丁炸酱的做法步骤66.提前将黄豆瓣酱与甜面酱加入清水搅拌均匀备用香菇肉丁炸酱的做法步骤77.将酱料到入炒锅香菇肉丁炸酱的做法步骤88.加入香菇丁香菇肉丁炸酱的做法步骤99.翻炒均匀后小火慢慢熬制香菇肉丁炸酱的做法步骤1010.直到酱里的水分慢慢减少，油慢慢溢出，酱色浓郁，酱香十足就可关火了，一碗香喷喷的炸酱就好啦

做法1. 香菇温水泡发洗净后切小丁 2. 木耳温水泡发洗净后撕小朵 3. 花生提前用水浸泡约8小时 4. 五花肉切1.5立方厘米大的丁，焯水待用 5. 姜一块拍破 6. 锅内热少许油，爆香姜后下五花肉丁 7. 小火煸出油后下木耳略翻炒 8. 烹入料酒，老抽，加3大碗水 9. 下香菇丁和泡好的花生小火焖煮 10. 约半小时后放盐，糖调味 11. 煮到肉和花生都酥软，大火收干汁即可

1. 这次用到的是＂贵州天齐三宝＂出品的香菇，各大超市有售。（这种香菇比较有嚼劲，水发香菇的水不要倒，有妙用哦。）头天晚上用大约20朵香菇，用水洗净香菇，用500g矿泉水来泡发香菇。 2. 200克鲜香菇切好备用（鲜香菇肉头厚），200克水发香菇切好备用（水发香菇味道浓郁）。 3. 猪腱子肉500g切丁（猪腿骨头旁边的带筋的肉，烧好后囗感软糯，非常好吃），用海天草菇老抽1勺、料酒1勺、生姜三片腌制2小时左右。 4. 鸡油，做这个菜的关健就是鸡油（菜场上活鸡宰杀的地有售）150克切细丁备用。 5. 起锅熬制鸡油。 6. 熬制好的鸡油里放0.5勺白糖炒糖色，白糖炒至焦黄翻泡，倒入猪腱子肉丁煸炒。 7. 猪腱子肉丁炒至收水后倒入香菇煸炒。 8. 倒入香菇煸炒1分钟左右，此时一定要注意要不时的翻炒，以免糊锅，可将火适当的开小一些。 9. 500g水发香菇的矿泉水登场了，全倒入锅中，加入香料大火煮。 10. 加入八角1个、花椒6颗、寇仁2颗、山奈1小块（为了照相，图中的配料量较大，白色大块的这个山奈只需5分之1足以），大火煮10分钟后，可以品尝一下，根据自己的口味放入适量盐调味。 11. 再倒入电高压力锅内用煲汤的挡位焖烧，再加入适量的水或高汤，用香菇肉丁的原汤来做面汤才更好吃，所以要加入足够的水或高汤。 12. 烧好后的香菇肉丁哨子香气四溢，弥漫着满间屋子，可以和面条、米粉，馄饨、米饭等搭配。

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