1准备食材:肥肠、蒜苗叶、蒜末、泡椒末肥肠一定要洗干净，可以用盐腌一会儿,这道菜一直火，而且都是重料下的，不然火爆起不来,2.注意肥肠煎的时候油一定要浓(就是烟要点燃了，理想肥肠煎的时候还能看到锅里的火)而且一定要加盐，这样肥肠更脆,火爆肥肠Practice肥肠沥干并切成段备用。
1准备食材:肥肠、蒜苗叶、蒜末、泡椒末肥肠一定要洗干净，可以用盐腌一会儿。如果你已经用盐腌过了，以后煎的时候就不要加盐了。
火爆肥肠Practice肥肠沥干并切成段备用。姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段备用。辣椒和彩椒洗净切片备用。洋葱洗净切段待用；锅里加油，用盐在肥肠炒至水汽干透，皮变黄变脆，加糖炒至肥肠上色；加入干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、彩椒，继续翻炒料酒至葱断香。小贴士:1。这道菜一直火，而且都是重料下的，不然火爆起不来。2.注意肥肠煎的时候油一定要浓(就是烟要点燃了，理想肥肠煎的时候还能看到锅里的火)而且一定要加盐，这样肥肠更脆。否则会像煮的一样软，就是会烫肥肠。3.如果买的是生的肥肠，要洗干净放冷水锅里煮。切割后肥肠一定要尽可能排干。
3、 火爆 肥肠怎么做好吃主料肥肠500g辅料:泡椒、干辣椒、花椒、芹菜、大葱、郫县豆瓣酱2个、食用油盐1小勺、味精、大蒜-1 肥肠步骤1。第一，放肥肠一定要反复洗！操！网！即使是超市买回来加工的，拿回来也要反复洗！！！将干辣椒、泡椒切丝，大蒜、洋葱、芹菜切片，2.往锅里倒食用油。油热时，放入十几粒花椒、剁碎的泡椒和一勺豆瓣酱翻炒出香味，然后倒入切好的肥肠和蒜片、干辣椒翻炒。快点，不然肥肠吃起来会很软，3.出锅前倒入芹菜和大葱，加入适量的盐和味精出锅。
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