在厦门面线糊还是随处可见的，不少早餐摊点也会有面线糊，但是你不要以为那就是厦门面线糊了。比如厦门，就有着沙茶面、虾面、鸭肉面线、面线糊、猪脚面、厦门炒面线等诸多选择，厦门当然有面线糊，但是说起面线糊，我个人认为最正宗的味道还是在泉州，毕竟面线糊算是泉州当地的特色小吃了。
1、厦门有面线糊吗？
厦门当然有面线糊，但是说起面线糊，我个人认为最正宗的味道还是在泉州，毕竟面线糊算是泉州当地的特色小吃了。面线糊，最好是用大骨汤或者海鲜鱼汤等高汤作为汤底熬制，然后用碎面线煮成糊状，这样的味道才能美味，在厦门等闽南一带，面线糊主要当做早餐来吃，古早味满满，也承载了一代闽南人的记忆。最地道的吃法可以加点胡椒粉和葱，然后沾上油条来吃哦，
还有人喜欢在面线糊里加2滴白酒，那个味道简直让人香醉，绝配！在厦门面线糊还是随处可见的，不少早餐摊点也会有面线糊，但是你不要以为那就是厦门面线糊了！我告诉你，绝对不够正宗，而且有的已经放凉了，吃起来味道实在一言难尽，真的想品尝好吃的厦门面线糊建议还是做点功课去找寻一下老店。接着推荐几家厦门比较古早味的面线糊店，
阿玲面线糊，位置在厦门中山公园周边，店铺的名字就是老板娘的名字，一般面线糊只能早上6点到11点才能吃到，老板娘非常热情，闲时还会与常客话仙。店内面线糊的配料很多，可以自己选择，当然有个特别的配菜是老板自己做的卤咸肉和咸鱼，可以试试老板的手艺哦，再推荐一家叫做双宏小吃店的，位置在豆仔尾路与湖滨南路交界处，招牌就是面线糊。
2、厦门哪家面线糊好吃？
在厦门的老城区中经常能够看到这样一幅画面：老人家提着菜篮子，里面装着一天要用的食材，篮子还有热腾腾的早餐，面线糊和油条。面线糊蘸着油条吃是老厦门人一天工作开始的第一步！面线糊，是用面线（闽南地区特有）煮成糊状，搭配各种卤料下去熬，高汤是整道美食的灵魂，有大骨汤和海鲜汤两种，不同食材的搭配，最后碰撞出独一无二的美味，吃的时候撒点胡椒粉配上一条油条，鲜美的汤汁融到油条里面，简直无法抗拒。
在厦门，这种美味老少皆宜、男女通杀，作为厦门古早美食的经典，大大小小的餐厅可能都会卖。最地道，便宜又好吃的面线糊多数还是藏匿在老城区中，懂小姐推荐三家面线糊小店，带你品味最地道、最古早的厦门味道！吃货，走起！1阿玲面线糊这家店铺位于厦门中山公园周边，老厦门人早晨逛完公园之后可直接去喝上一口热腾腾的面线糊。
店铺的名字取自于老板娘，叫阿玲，人非常热情，闲时还会与常客拉拉家常，由于小店的生意比较好，因此面线糊早上就卖完了。一般是上午6点-11点卖面线糊，下午卖春卷、海蛎汤等小吃，跟一般的面线糊不一样的是，她家的面线糊中的大肠、猪血是和面线一起煮的，这样使得三种食材的味道全面融合，但这样就有一个缺点，配料不太好选。
汤汁是选用海鲜进行熬制，有虾米、海蛎的鲜香，清甜爽口，面丝分明，面线糊味道会淡一点，味道不够的话可以让老板再加。店内除了一般面线糊都会有的配菜，如大肠、海蛎等，最有特色的配菜是老板特制的咸鱼和卤咸肉，加入面线糊中味道简直一绝！极力推荐配料选这两个！她家下午还会有春卷、海蛎汤等，春卷皮薄，分量足，里面有各种蔬菜，
海蛎饱满，汤头鲜美。早上如果没来得及吃上面线糊的话，点一份春卷和海蛎汤也是幸福之至啊！【推荐】：面线糊 大肠 海蛎 卤咸肉【价格】：人均10-12元【地址】：思明区溪岸路63号之一2浮屿面线糊店浮屿面线糊算是一家老字号了，靠近八市，从早上6点多一直营业到晚上8点，店面比较小，又临近马路边，因此饭点来吃的话，都要坐在路边的小桌子上，环境有点嘈杂，真正的吃货是不会嫌弃的！他们家的面线糊汤头是用骨头熬制的，大铁锅里面放有大肠、猪血，汤头鲜美。
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