布朗沙司的做法见这里：西餐经典百搭调味汁：布朗沙司；3、加盐调味，加少量淡奶油，如果过稠可加少量红酒调整；煎牛扒1、牛扒从冷冻室取出，不拆包装，放冷藏室自然解冻；2、解冻后的牛扒取出放厨房纸上吸去多余的血水，有筋膜的地方剪开或切开，倒入适量色拉油两面抹匀；3、两面洒现磨黑胡椒和少量葡萄酒，包保鲜膜后放冰箱冷藏室腌制两小时；4、牛扒取出，两面洒盐，厚底锅大火烧到几乎要冒烟的程度，加适量色拉油和黄油，放入牛扒两面煎至表面微微碳化即可；5、牛扒取出，两面洒盐，厚底锅大火烧到几乎要冒烟的程度，加适量色拉油和黄油，放入牛扒两面煎至表面微微碳化即可,用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面,牛扒和牛排的做法大全,牛排牛扒一般都是煎着吃，方法如下：步骤1：用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）。
做法如下：黑椒汁的做法1、洋葱四分之一个，大蒜两粒，切碎，炒锅中小火放入黄油；2、黄油熔化后，放入洋葱碎、蒜碎和黑椒碎，小火炒出香味后加少量红酒，加入布朗沙司。布朗沙司的做法见这里：西餐经典百搭调味汁：布朗沙司；3、加盐调味，加少量淡奶油，如果过稠可加少量红酒调整；煎牛扒1、牛扒从冷冻室取出，不拆包装，放冷藏室自然解冻；2、解冻后的牛扒取出放厨房纸上吸去多余的血水，有筋膜的地方剪开或切开，倒入适量色拉油两面抹匀；3、两面洒现磨黑胡椒和少量葡萄酒，包保鲜膜后放冰箱冷藏室腌制两小时；4、牛扒取出，两面洒盐，厚底锅大火烧到几乎要冒烟的程度，加适量色拉油和黄油，放入牛扒两面煎至表面微微碳化即可；5、牛扒取出，两面洒盐，厚底锅大火烧到几乎要冒烟的程度，加适量色拉油和黄油，放入牛扒两面煎至表面微微碳化即可
牛排牛扒一般都是煎着吃，方法如下：步骤1：用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）。步骤2：准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可。步骤3：热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。步骤4：高温煎2－3分钟，翻面，然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色。步骤5：牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。正宗完美的煎牛排是不需要什么配菜的。就是纯煎。非常简易的原料和步骤，成品很鲜很好吃
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