需要注意的是，每次涂抹都必须在表皮彻底干燥后进行，尤其是鸭肉的褶皱和鸭腿的内侧要小心涂抹,2.把鸭子放在一个更大的容器里,2.把鸭子放在叉子上固定,3.盐水鸭表面均匀涂有糖浆,4.将叉子放入预热好的烤箱，以180度的温度烤50分钟左右,6.烘烤时间可以根据你烤箱的性能来定，颜色金黄即可。
烤鸭制作过程准备材料:1只干净的鸭子(约1000克)腌料:葱10克、姜5克、桂皮5克、花椒5克、大料5克、香叶2片。刷子材料:麦芽糖2汤匙，料酒1茶匙，温水少许。制作步骤:1。先放然后放盆里，把卤汁全部放进去，给鸭子全身按摩，肚子上抹点卤汁，腌制24小时。2.把鸭子放在叉子上固定。3.把刷料放在一起，搅拌成糖汁，刷在鸭子身上。4.将叉子放入预热好的烤箱，以180度的温度烤50分钟左右。
1、原料:半只鸭子、葱段、姜片、大料、胡椒粉、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以)。2.把鸭子放在一个更大的容器里。加入葱片、姜片、花椒、大料、料酒、酱油，均匀铺在鸭子上，腌制1-2小时。3.盐水鸭表面均匀涂有糖浆。4.下层放一个覆有锡纸的托盘，烤箱预热180度，中层50分钟左右。5.鸭子的腌制时间可以根据个人口味设定。如果喜欢原味，可以缩短腌制时间。6.烘烤时间可以根据你烤箱的性能来定，颜色金黄即可。酥脆水的传统配制是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜1份白醋。需要注意的是，每次涂抹都必须在表皮彻底干燥后进行，尤其是鸭肉的褶皱和鸭腿的内侧要小心涂抹。
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