最好用高压锅蒸(重点:风干鸡肉比较紧，一定要大火蒸透,这些都是新鲜食材，最好配风干鸡肉,1、风干鸡肉一定要泡好，才能变软,就算好吃的风干鸡肉做好了，这些食材也很容易找到,把腌制好的鸡肉用绳子吊起来，用风干在干燥的地方晾15天左右再吃,手撕晒鸡风干手撕晒鸡风干鸡的做法1。
风干鸡肉的制作方法如下:食材:鸡肉1000g、香叶10g、干辣椒10g、桂皮10g、陈皮10g、花椒10g、生姜10g。1.将鸡肉切成大块，均匀抹上高度白酒，放入盛有酱料的碗中备用。2.锅中加入食用盐，翻炒至热。关火，加入香叶、干辣椒、桂皮、桔皮、花椒继续翻炒。3.放入碗中翻炒，加入五香粉，搅拌均匀，倒入调料，放入姜片，揉几下，静置三天。把腌制好的鸡肉用绳子吊起来，用风干在干燥的地方晾15天左右再吃。
1、风干鸡肉一定要泡好，才能变软。可以泡一夜。泡好后，清洗干净。然后好好剁。这时候一定要用铁锅把鸡块煮的有滋有味。再去点油气，味道会好很多。2.煮2分钟左右。铁锅煮好后，捞出晾干。这个时候，就该准备一些配菜了。这次供应生菜和蘑菇。这些都是新鲜食材，最好配风干鸡肉。3.配菜做好之后，再在铁锅里放色拉油，然后加入打包好的风干鸡肉。在锅里翻炒。加入生菜和蘑菇，翻炒。4.这时可以加入调味料，加入白糖、生油、红酱油，搅拌均匀。加入开水后，煮20分钟左右。记得多加点水，不然会煮干的。5.这时候可以用筷子试试鸡肉是否煮熟。请记住，这必须花费足够的时间。如果20分钟不够，可以多煮一会儿。当你把八角放进去的时候，你必须闻到香味。6.最后五步都做完了。就算好吃的风干鸡肉做好了，这些食材也很容易找到。
手撕晒鸡风干手撕晒鸡风干鸡的做法1。将盐和胡椒粉一起放入锅中，用小火煸炒至变黄，放凉备用。2.将鸡洗净，擦干水分，将炒好的椒盐均匀的抹在鸡腿上。
4、 风干鸡的吃法大全1。一般先剁成小块，用清水泡一下(怕鸡太咸)，然后沥干水，放上葱姜，放在盘子上大火蒸30分钟，吃的时候，把鸡肉换成宽1cm，长5cm的条状，盛在蘸有酱料的盘子里。最好用高压锅蒸(重点:风干鸡肉比较紧，一定要大火蒸透，)，因为一般这种鸡都是土鸡做的。2.蘸汁:将花椒、剁椒分别剁碎，加入味精、葱油、花椒粉做成蘸汁备用，特点:香味浓郁，辣椒辛辣爽口。2、也可以炒着吃，也是先泡，泡2、3个小时，或者更久一点，炒的时候放适当的油，可以放一点辣椒呛锅，然后放姜末蒜粉干红辣椒段(看个人口味)，炒鸡块，不加盐。炒出味道就上桌了，我们老家是用自制的白胡椒炒的，有嚼劲，很好吃。
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