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1，煲汤食谱大全及做法 鸡汤怎么做有好吃

山药乌鸡汤的做法1、将已焯好的的乌鸡下入高压锅中，搁入姜片、加适量的料酒、加入一些清水。2、接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火，焖至没气后开盖，捞出。3、然后，合入已切好的山药和已清洗好的红枣煮开煮上10分钟。4、最后，加适量的盐调味翻匀，即成。

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2，汤的做法大全汤怎么做好吃

1、煮骨头汤时加bai一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响du营养和味道。3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使zhi得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太dao多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜内，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。6、还有，要想汤清、不容浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。

汤的做法大全汤怎么做好吃

3，请给我煲汤的食谱的做法 越详细越好

骨头汤 材料:新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。 姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。 做法:1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。 2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。] 冬瓜排骨汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法： 1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 　　　　 特点：此汤味道清淡，利于清热 、 鱼头键脑汤 主料：鲢鱼头 　　辅料：虾仁、鸡蛋、香菇、枸杞、芦笋 　　调料：盐、味精、料酒、酱油、水淀粉、香油 　　烹制方法： 　　1、将香菇、虾仁切粒后焯水，坐锅点火倒油，下姜末爆香后放入香菇、虾仁，烹入料酒、盐、味精、白糖、酱油、香油炒制成馅； 　　2、鸡蛋摊蛋皮，包入炒好的馅制成蛋饺，过油稍煎制后放入碗中； 　　3、锅中加少许油，下鱼头、姜片、葱段煸香后冲入适量开水，炖制片刻出锅前调味，倒入蛋饺中，放上焯过的芦笋与枸杞即可。 　　特点：汤鲜味浓，营养丰富。

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4，日常吃的汤有哪些啊做法怎样的

番茄鸡蛋汤， 番茄两个，鸡蛋两个，烧水到8成热，番茄切成片，放下去，1分钟后，把打好的放了少许盐巴的鸡蛋放下去，15秒后起锅。 黄瓜蛋花汤， 黄瓜两个，鸡蛋两个，烧水到10成热，黄瓜切片，放下去，水到沸腾2分钟后，把大好的放了少许盐巴的鸡蛋放下去，15秒后起涡。 黄豆排骨汤， 小黄豆少许（大概100克，用水泡开），精瘦排骨三两洗净，用白水炖黄豆10分钟，放入排骨，炖30－40分钟，放盐起锅。 萝卜丝汤： 白萝卜切丝，放油稍炒一下，加水加盐，汤开后放葱花、猪油、鸡精、胡椒粉适量。 蛋丝汤 鸡蛋1个，淀粉少许，葱花（香菜）少许，调料：盐；鸡精；麻油适量 把锅里的水烧开，淀粉用凉水化开倒入，搅拌。再倒入打好的鸡蛋糊搅拌，最后烧开放入配料即可。 紫菜虾皮汤： 在锅里加入水和虾皮一起烧开，然后放上紫菜、调料就可以了。 榨菜肉丝汤： 到超市买一包榨菜，一两肉切丝，把水烧开，放入榨菜、肉丝，加味精、油即可，味道还是蛮可以的。 鸡蛋汤： 烧一锅开水，把鸡蛋打在碗里，打散，然后倒入沸腾着的开水中，加入调味料就可以喝了，一分钟就好。调味料也很简单：酱油、醋、香油、少量的盐、胡椒粉。 黄瓜皮蛋汤： 黄瓜去皮切成薄片，剥一个到两个皮蛋。将锅中放入一定比例的水，再放入适量姜片、蒜片，待一定水温后，把切好的黄瓜放进锅中，等水涨后，将皮蛋对剖成四小块放入锅中，煮了大概5-7分钟后，再起锅前放入适量的芝麻油、味精、盐、小葱。这汤就大功告成了。这味真的是鲜美至极，煮过的黄瓜和皮蛋吃起来别有一番滋味。做法很简单，需要时间又很短，不仅味道鲜美，并且喝了还美容。 鸭梨南北杏瘦肉汤 用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成. 附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉 罗汉果瘦肉汤 用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗 做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可. 附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能. 冬菇清汤 用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. 附注: 如用日本香菇,汤味更鲜 青红萝卜猪肉汤 用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量 做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能 脚栗子百合汤 【用料】新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘 莲子５０克（１两） 【做法】＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 ＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 ＊栗子肉用滚水烫过，去衣。 ＊洗净莲子，百合。 ＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 ＊洗净全部清补凉配料。 ＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生 调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 清燥润肺老鸽汤 用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用. (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。 功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。 白菜干猪肺汤 猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 (1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可. 慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. 记得采纳啊
西红柿鸡蛋汤 黄瓜紫菜汤

5，什么汤好喝做法

三煲四炖：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖(厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时)，慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。 除痘祛斑——海带绿豆汤 原料 海带15克 绿豆15克 甜杏仁9克 玫瑰花6克（布包）红糖适量 制法 1.将绿豆洗净、海带切丝。 2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。 3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。 口感 汤味鲜浓，微咸, 清新可口。 功效 海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。 忌食 有胃寒者忌食。 润发乌发——乌豆圆肉红枣汤 原料 乌豆50克 桂圆肉15克 红枣50克 制法 1.将乌豆、红枣洗净。 2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。 3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。 口感 香甜滋润，清爽不腻。 功效 乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。 忌食 小儿忌服。 生果清润甜汤 材料 苹果 3个，雪梨 2个，雪耳 (银耳)小许，陈皮 2片，南北杏 1汤匙，黄片糖（没有可用冰糖） 适量。 功效 秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用此甜汤，可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽机会。 做法 (1) 生果去皮去芯，切开四角或切成粒。 (2) 陈皮浸软，刮去瓤，备用。雪耳浸软，洗净。 (3) 锅放入适量清水，放入陈皮，水滚后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小时，加入黄片糖调味，即可饮用或待凉放入瓶中，冷饮用。 火腿冬瓜猪骨汤 用料:熟火腿75克 冬瓜250克 猪骨头500克 精盐4克 味精2克 葱2根 姜3片 料酒少许 做法: 1、 将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的12片，备用 2、 把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火汶2小时 3、 待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味，盛入大汤碗覆上火腿片即可。 老黄瓜瘦肉汤 [用料]老黄瓜1500克 瘦肉400克 黄豆100克 蜜枣4粒 陈皮1小块 [做法]1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。 2、 瘦肉原块洗净，黄豆洗净。 3、 陈皮热水烫软。 4、 把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。 番茄玉米猪肝汤 材料：番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量 做法： 1、 将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用 2、 把玉米粒切碎，放入锅内，加入适量清水用慢火炖约20分钟，放入番茄（去皮或不去皮，看你们喜欢吧）姜片再煲10分钟，然后放入猪肝 继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加入调味料即可。 胡椒猪肚猪粉肠汤（这汤十分好喝） 材料：白胡椒粒100克 猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克 做法： 1、 猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净； 2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡 椒粒流出来； 3、 瘦肉飞水后洗净 4、 水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。 栗子煲老鸭汤 材料：栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片（去腥味的） 姜3片 做法： 1、 栗子连壳洗擦干净 2、 鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分 3、 陈皮渗软刮去瓤 4、 水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。 竹蔗红罗卜猪骨汤 用料;竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许 做法： 1、 将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。 2、 在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。 白罗卜煲羊腩 用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片 做法： 1、 羊腩洗净，斩件 2、 白罗卜去皮，洗净，切件 3、 陈皮烫软，刮净 4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。
呵，要死人了
名称：砒霜、鹤顶红、二恶英、氰化钾煲野生河豚肝。 做法：把砒霜、鹤顶红先放入锅中，加适量清水，煮至沸腾。二恶英、氰化钾填入鸡腹，烹之，弃鸡取汤。然后加入野生河豚肝，烫熟即可，捞出装盘。最后将它们全部置于一容器内，上桌。 此汤味道极其鲜美，有汤中泰山之称——饮过此汤，天下无汤。 PS：食用后产生任何问题，与本人无关。
试一下用鳄鱼肉啦~~ 不错的！！！
我觉得那个泡方便面的汤挺好喝的.我经常吃喝..

6，炖汤有几种做法那种方便

http://www.xinshipu.com/shipu/%E7%82%96%E6%B1%A4/炖汤食谱大全，要什么有什么什锦羹汤 配 料: 豆腐一方块 香菇50公克（2朵）红辣椒10公克 甜豆40公克 胡萝卜片20公克 笋片30公克 榨菜末10公克 芹菜末10公克 调味料：油1汤匙，姜片2片，高汤2碗 ，油膏1/2汤匙，盐1小匙 糖1小匙，淀粉水1汤匙，香油1小匙 ·操 作: 1、材料切片。 2、豆腐先入油锅中炸过。 3、锅热入油爆香姜片及香菇，放入所有材料及调味料同烧勾芡起锅盛于汤碗中或沙锅中，淋上香油洒上芹菜末即好 莲子百合红豆沙 材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G 做法： 1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时； 2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中； 3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时； 4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。 注意： 1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。 2、陈皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。 4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。 5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。 粟米香菇排骨汤 菜谱名称： 粟米香菇排骨汤 菜谱类别： 广东菜 菜谱制作： 配料： 排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。 制作方法： ①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。 ②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可 风味特点： 柚子煲鸭汤 材料：光鸭一只（一定要去掉鸭屁股）、去皮去衣的沙田柚肉、姜两片、酒（一点点就好~） 做法：将鸭洗净切块或是一整只，入沸水锅焯净血水 材料放进锅，加姜、酒，如果你是用煤气来煮，就先用大火把材料和水煮开，水滚十分钟后，捞出杂质，转中小火褒1小时，放入去皮去衣的沙田柚肉，再煲半小时，最后用盐调味就行啦~ 因为鸭和柚子有滋阴、清热、润肺的功能，是很好的女性滋补汤 乌鸡汤 原料：乌鸡一只，淮山药30克，黄芪15克，陈皮10克，枸杞子10克。 做法：乌鸡宰杀后，放入无火热水中去血污，除味。之后投入上述其他原料，大火炖煮20分钟后，适当配入冬瓜，小火煨炖至熟。 菱角素肉汤 时间：30分钟 材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 调味料：盐1匙、味素1匙 要领：菱角买以剥壳的较方便。 做法： A、将香菇泡水泡软。 B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。 南瓜奶油汤 时间：30分钟 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 做法： A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。 四神素汤 时间：25分钟 材料：四神料4包、素肠300公克 调味料：盐、味素各少许、酒少许 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 做法： A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 素馄饨汤 时间：30分钟 材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 要领： A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 做法： A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。 面线羹 时间：30分钟 材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 要领： A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 做法： A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 莲子素肚汤 时间：40分钟 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 做法： A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。 同心汤 时间：30分钟 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 做法： A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。 素三鲜贡丸汤 时间：30分钟 材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 调味料：盐、味素各适量 要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 做法： A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 玉米清汤 时间：1小时 材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 做法： A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。 素肉羹 时间：30分钟 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 要领： A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 做法： A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。
不同的材料算不算不同的做法？骨头汤最简单，丢几根骨头在水里煮就可以了。

7，各种汤的做法

粉丝虾米紫菜汤 原料： 　　紫菜半张、粉丝一把、虾米若干、鸡蛋一个、生姜几片。 做法： 　　1、紫菜用水先泡开，用手抓洗几次，换水几次，以防有沙； 2、粉丝用水泡软； 3、虾米洗干净后与姜片一起放锅里大火煮； 4、水开后放入洗干净的紫菜，煮10分钟后放粉丝； 　　5、5分钟后，敲一个鸡蛋进去，用筷子把鸡蛋弄成蛋花； 6、2分钟后，放盐调味。 　 （紫菜的营养十分丰富。据分析，每100克紫菜含蛋白质可达29—35．6克，是海带的4倍，与大豆的含量差不多，并且蛋白蛋容易消化吸收。紫菜的钙、磷、铁含量也极为丰富，每百克中分别含343毫克、33．2毫克和457毫克，还含有丰富的碘，以及多量的维生素A、维生素c，核黄素，烟酸等。） 鲜香酸辣汤 原料： 　　豆腐、火腿肠、冬笋、鸡蛋、木耳、葱适量、鸡精、淀粉、胡椒粉、醋、酱油、盐适量。 做法： 　　1、豆腐，火腿肠，冬笋，木耳切丝，鸡蛋打蛋液，淀粉调成水淀粉，葱切葱花。 　　2、锅里放清水，把各种丝放锅里煮，加入鸡精，淀粉，酱油，盐，大火烧开，水淀粉勾芡。 3、淋入蛋液，最后放胡椒粉，醋和葱花，出锅。 番茄鱼丸汤 原料： 鱼丸、西红柿2个。 做法： 　　1、鱼丸我买了7块钱的，够3个人的吃了。西红柿洗净切片。 　　2、锅中少许底油，油热假如姜沫爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软。 3、然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸。 　　4、鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌，亦汤亦菜，可供3~4人用。 　 5、西红柿性微寒而味甘酸，能健胃生津助消化。如《陆川本草》谓其“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。鱼丸为鱼胶或鱼肉制成的，营养丰富，滋补而不滞。重用的生姜能驱寒健胃，合而为汤则健脾胃、滋胃燥。 青菜鱼丸味曾汤 原料： 鱼丸、青菜、味增、油、盐。 做法： 1、鱼丸煮熟，放入味增，最后放入小青菜，清淡可口。 鱼的鲜香，菜的清香，有香味的日子。 冬瓜丸子汤 原料： 　　肉馅适量、冬瓜一小块、蛋清1个、盐、料酒、香菜、姜末、姜片、香油。 　　这个肉馅多少随自己喜欢吧，想多吃丸子的就多加，呵呵 　　冬瓜也不用太多了吧，我这里没算重量，一小块就能切一堆呢。 做法： 1、冬瓜去皮，切片备用； 2、肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲； 　　3、锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧； 　　4、丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。 　 关于挤丸子：可以抓一把肉馅在手里，从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦，不过，俺是用勺子拨弄的，虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。 玉米排骨汤 原料： 玉米、排骨适量、盐少量。 做法： 1、排骨放入沸水中焯去血沫，玉米砍小段。 　　2、把排骨和玉米放入锅中加水煲一个半小时，出锅的时候撒少许盐；无需再放其他调料，煲汤时间适自己的锅而定。 银耳莲子红枣羹 原料： 干银耳、莲子、红枣、水、糖。 做法： 1、银耳莲子红枣温水泡1个小时。 2、放入足够的冷水大伙开后，小火煮1个小时 　　3、关火的时候放了一片黄片糖，也可以放红糖或者冰糖。 每天早晨喝一碗，脸色红润一整天。 银耳的粘粘的胶质可以给皮肤补充水分而且减皱。 萝卜与骨头的绝配 原料： 白萝卜1个、猪骨1斤、姜片2片、蜜枣2个。 做法： 1、猪骨飞水后洗干净； 2、白萝卜削皮，切大块； 　　3、全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时； 4、关火后，放盐调味就可以啦！ 土豆鸡肉汤 土豆鸡肉汤的原料： 　　鸡腿250g、土豆250g、陈皮2g、姜10g、葱10g、高汤800ml、盐3g、胡椒粉1g。 土豆鸡肉汤的做法： 1、土豆洗净去皮，切成厚片；鸡腿洗净后剥去鸡皮； 　　2、鸡腿放入锅中焯水，捞出后将鸡肉撕下，腿骨留下备用； 　　3、锅中放入高汤、姜、葱、陈皮烧开，放入土豆、鸡腿骨小火熬煮30分钟； 4、加入鸡腿肉、胡椒粉再煮15分钟，加盐调味后出锅。 冬瓜莲子肉片汤 冬瓜莲子肉片汤的原料： 　　冬瓜150g、干莲子50g、瘦肉80g、高汤600ml、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、姜5g、香油2ml、小葱少许。 冬瓜莲子肉片汤的做法： 1、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟； 2、冬瓜去皮洗净，切片； 　　3、砂锅中放入高汤、姜片、莲子、冬瓜，煮开后转小火30分钟； 　　4、放入瘦肉大火煮5分钟，加盐调味，淋香油，撒小葱后关火。 紫菜番茄蛋花汤 原料： 西红柿、紫菜、鸡蛋。 辅料： 葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。 做法： 　　1、西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散。 　　2、炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）。 　　3、大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。 　　4、蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。 温馨小提示： 　　1、这是一款孩子们非常喜欢的快手汤，很适合作为早餐来给孩子准备，用来配米饭，油条，烧饼，都是很好的选择。 　　2、紫菜久煮会丧失鲜味儿，蛋液也是遇热就熟，所以这两味材料要在汤调好味儿之后，出锅前放入。 3、还可以在爆锅时，加入一些肉丝儿，营养更全面。 榨菜肉丝汤的做法 原料： 　　榨菜60克，肉丝60克，番茄1只（去籽切块）料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。 做法： 　　1、榨菜洗净切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。 　　2、锅置旺火上下榨菜煸炒，放番茄块，加汤烧开，将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放，烧开即可。 特色： 肉丝细嫩、汤清香味美。 酸菜豆花汤的做法 原料： 豆腐，酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜 调料：盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油 做法； 　　1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁，酸菜洗净切成末，胡萝卜切成丁用开水焯一下待用； 　 2、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入牛肉末炒出香味时，烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀，加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。 特点： 汤味醇鲜，营养丰富。 火腿冬瓜汤原料： 　　净冬瓜500克， 精盐3克， 熟火腿50克， 味精2.5克， 火腿骨和皮100克， 清汤750克。 做法： 　　1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗净，切成5厘米长0.3厘米厚的片。 　 2、炒锅放入清汤，置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮，沸滚5分钟左右，加入冬瓜，烧至呈玉白色时，把火腿和皮捞出，撇撇去泡沫，加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成。 TIPS： 用火腿骨及皮再吊清汤，鲜味大增，清香浓郁。 特点： 火腿浓香，冬瓜细软，汤浓味纯。 番茄生内汤 ≮美食原料≯ 　　牛腿肉、番茄酱、白糖、精盐、味精、洋葱、胡萝卜、香叶、芹菜、面少司、煮熟的胡萝卜丁、罐头豌豆。 ≮美食做法≯ 　　1、将牛肉洗净待用；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段。 　 2、将牛肉放入汤锅内，放水600克，旺火煮开，撇去血沫，移到微火上，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶，煮2-3小时，至肉熟为止。煮汤过程中，要不断撇浮沫，以保持汤清。 　　3、将煮熟牛肉捞出，切成块，放回汤内，依次入番茄酱、白糖、精盐、味精、面少司调匀，再放入煮熟的胡萝卜丁、缺罐头即成。 ≮美食特色≯ 肠色红，味酸甜可口。 清汤银耳 ≮美食原料≯ 　　银耳（干）15克，盐3克，料酒10克，胡椒粉2克，鸡清汤适量。 ≮美食做法≯ 　 1、将银耳放入碗内，加入温水浸泡1小时左右，见银耳涨发后，捞出控水，去蒂和杂质，清水洗净，投入开水锅中氽2-3分钟，氽至嫩熟，即柔软中富有脆性（或上屉蒸熟），然后，捞入大汤碗内。 　　2、锅架火上，放入鸡清汤、盐、料酒和胡椒粉，烧开，撇去浮沫，加入味精推匀，倒入银耳汤碗内即成。 胡萝卜瘦肉汤≮美食原料≯ 胡萝卜、瘦猪肉，姜片、盐。 ≮美食做法≯ 1、瘦猪肉切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。 2、胡萝卜去皮切成滚刀块。 　　3、 锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。 大腿冬瓜汤 ≮美食原料≯ 　 净冬瓜500克，熟火腿125克，火腿皮1块，葱结1个，姜（拍松）1块，绍酒10克，味精2.5克，精盐适量，猪油50克，白汤1000克。 ≮美食做法≯ 1、把冬瓜（已刨皮、去瓤）切成薄骨。 　 2、炒锅加猪油烧热，投入葱，姜炸香；加入白汤，冬瓜，火腿皮，沸后加盖，用中火煮至冬瓜软嫩，转旺火剪掉姜葱及火腿，加盐，味精、酒略烧，起锅盛入碗中，上面排放火腿即成。 ≮美食特色≯ 冬瓜清淡，火腿咸香，汤末味鲜。 茄子鸡汤 ≮美食原料≯ 　　带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋各适量； ≮美食做法≯ 1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用； 　 2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅； ≮美食特色≯ 浙菜，汤汁鲜美、营养丰富。 香蕉胡萝卜汤 主料： 　 胡萝卜500克，甜洋葱3个，月桂叶、百里香嫩枝各一小枝，削好的姜一小块，辣椒一个，荷兰芹菜子、多香果、肉豆蔻适量，浓鸡汤700—800毫升，红豆50克，橄榄油、酱油适量，一个橘子挤出的汁。 配料： 煮好的香蕉一个，辣椒油适量。 做法： 　　1.胡萝卜切丁，姜切末。甜洋葱切成1寸长段，再用小火焖煮至软。 　　2.胡萝卜、月桂叶和百里香加入焖煮10分钟，放入其余的调料、香料，一起煮。捞出后淋浓鸡汤，盖上锅盖用文火焖煮15分钟。 　　3.放入红豆，打开锅盖用文火焖煮15—20分钟。把汤收汁，加入酱油和橘汁调味。 　　4.配菜做法：煮好的香蕉切成片，炸成金黄色，晾干后撒上少许盐。 Tips： 　　可用南瓜或白薯来做，味道同样鲜美。香料可用八角茴香或藏红花代替。稠稠的口感，颜色诱人，与朴实的大蒜面包是最佳搭配。 土豆排骨汤 原料： 　　排骨1000克、土豆500克，大葱1根(小葱5-6根)、姜5片、绍酒、盐、味精各适量。 做法： 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分； 2、土豆去皮适当切块；大葱切段(小葱打结)； 3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净； 　　4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。 酸辣蛋花汤 原料： 　　鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。 做法： 　 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。 　 2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。 　 酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。 银耳冬瓜汤 原料： 　　银耳30 克，冬瓜250 克，细盐2 克，味精1 克，鲜汤500 克，黄酒5克，花生油5克。 做法： 1.将银耳洗净，泡发待用。 　　2.冬瓜去皮、子，切成宽2.5 厘米、厚1 厘米的瓜片，洗净待用。 　　3.将锅烧热，用油滑锅后，放生油10 克，将冬瓜倒入煸炒，使变色后，加汤、盐，烧至快烂时，加银耳、味精，略煮后即可起锅，加黄酒，装碗即成。 特点： 清淡醇香。益气和胃，利水消肿。 火腿玉米羹汤 原料： 　　煮好的玉米、午餐肉丁、生菜、盐、鸡汤、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、一点点醋、一点点香油、一点点香葱。 做法： 　　1、把煮好的玉米切成段，再将火腿切成丁，生菜洗净、掰开。 　　2、烧开水，并放入玉米、盐、鸡汤、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉，还有一点点的醋，煮一小会儿。 　　3、最后，放入火腿肉和生菜，待水烧开后稍微煮一下就好了。起锅的时候淋一点香油，很清爽的汤，也很好喝。 酒精糟汤 　　首先，用红枣枸杞煮水，煮到水的颜色变成有点红色就差不多了！加入酒糟！ 把糯米煮散，搅匀，煮沸，然后再打个蛋进去，关火 　 酒糟煮鸡蛋：有补气、生血、活络、通经之功效，如果还觉得冷，可以加两块姜片就更棒了，不过珊珊蒙蒙松松，吃完就算了，所以忘记加！昨天那一觉，睡得好舒服，四肢回暖了，连脸蛋都有点发热，迷迷糊糊就睡到天亮！！ 番茄火腿酸辣汤 　 喜欢这道汤烧出来的油光泛亮的表面光泽,番茄汤只有炖煮到这种火候才会有酸酸的口感,配上胡椒粉的辣,一道酸辣汤就这样点缀了一顿美餐... 材料： 中等大小西红柿三个,土豆一个,火腿,木耳适量 做法： 1、西红柿洗净,去皮,切小丁 2、土豆,火腿切片 3、木耳泡发后,洗净,撕成小块 4、起油锅,下土豆片和木耳翻炒均匀盛出备用 　 5、同一锅,继续加热,倒入西红柿丁,中火不断翻炒,加入适量白醋,糖,盐,继续炒至呈糊状,加入足量鸡汤(或水),大火烧沸转中小火煮20分钟左右 6、加入土豆片和木耳,大火烧开,转小火至土豆熟 7、调入胡椒粉,盐,鸡精,香油,撒入香菜,出锅 苦瓜大蒜排骨汤 用料： 苦瓜1根，排骨1斤，大蒜5-6瓣，姜2片，盐适量。 做法： 　　1、把苦瓜洗净，切开去籽后，切成块，排骨在清水中泡去血水。 　　2、在砂锅中加适量的水，然后放入排骨，大蒜，姜。等锅开了后，下入切好的苦瓜。 3、再次开锅后，转小火煲2小时。最后调入盐即可。 特色： 　 苦瓜与排骨的精华随着时间一起流进了汤水中，细嚼慢品，除了浓郁的肉香，还有丝丝的苦意游走在唇齿间，慢慢地消磨着身体中多余的脂肪。 冬瓜排骨海带汤 这次俺学广东人褒汤的做法 没有削冬瓜皮 感觉冬瓜味道更浓了 而且据说冬瓜皮比冬瓜的排水功效还要好 包子整顿饭都在不停地夸俺 喝了整整一大碗不说 还把俺地汤形容的美味无比 大赞俺褒汤的手艺 冬瓜排骨海带汤做法： 1、排骨洗净用滚水焯一下去血水 捞出控干水分备用 2、冬瓜带皮切小块 海带结洗净备用 3、锅中加水 姜片 葱段 八角（大料）１块 加入排骨 倒入料酒 盐 大火煮开后转小火 炖１小时 4、加入冬瓜和海带结 煮至冬瓜变透明关火 出锅！ ＰＳ：忘了在哪里听人说过 煮汤的时候加几颗红枣在里面味道会更好 所以俺加了几颗 汤很好喝 但不知道是不是红枣的功劳捏 呵呵 蔬果汤 做法： 1、锅中放清水、姜片煮开 　　2、平菇洗净撕开，娃娃菜用盐水泡15分钟洗净后，与平菇一起放入锅中煮 3、最后放入苹果、盐和鸡精再煮三分钟即可。 杂菜排骨汤 　 夏季是女人最喜欢的季节。脱去臃肿的服饰，多彩多姿的夏装衬托出女人的完美身姿。所以，初夏是塑身的最佳时节，除了运动，也要注意饮食，多吃减脂、减肥食品。愿大家都能在夏季里展现迷人的身材。 　　这道【杂菜排骨汤】味道非常鲜美，是一道瘦身美容的健康菜肴。 原料： 红萝卜2两，玉米半斤，西芹3两，土豆3两，排骨3两。 做法： 　　排骨洗净，用沸水烫过。玉米切成段，西芹切块，红萝卜、土豆去皮切成小块。 　　排骨放大碗里，加水，加玉米，放锅里用大火蒸25分钟后，加入红萝卜、西芹、土豆，加盐，再蒸20分钟就可以了。 　　这道制作简单的菜肴中的玉米和土豆可以充饥，所以，可以做为午餐。 酸菜蚕豆粉丝汤 材料： 四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、盐、胡椒粉 做法： 　　1， 将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用； 　　2， 锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味； 3， 加入嫩蚕豆炒变色； 　　4， 加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开； 5， 用盐和胡椒调味即可。 蚕豆：营养丰富，中医认为蚕豆益气健脾，利湿消肿。 　　蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，是一种良好的绿色食品。 　　蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。 　 蚕豆不可生吃，应烹制熟透以后食用，而且蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为其体内缺乏某种酶类所致是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 　 嫩蚕豆上市的时间比较短暂，而且上市以后每天都在生长变化，所以应该趁早食用，如果蚕豆顶端的豆痕已成黑色的话，那说明蚕豆已经比较老了。 　　制作蚕豆的时候一定要煮熟，如果是快炒的话可以先将蚕豆用水焯熟。 冬瓜肉丸粉丝汤 材料： 冬瓜、粉丝、肉糜、姜葱末、蛋清、盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒 做法： 1、冬瓜洗净切片，粉丝提前泡发 2、肉糜加姜葱末、蛋清、盐、鸡精、料酒往一个方向充分搅拌 　 3、锅内烧水放姜片、少油，待水烧开后转小火，戴上一次性手套做肉丸（将拌匀上劲后的肉糜抓在手心，用虎口挤成圆形，再用汤匙舀入锅中） 　　4、肉丸全部做好后再转大火，放冬瓜和粉丝，继续煮一会儿 5、粉丝冬瓜熟软后 调入少盐、鸡精、胡椒（可省） 最后放上香菜即可 海带汤 材料： 　 海带汤自然海带是主角，做韩国菜多放葱和蒜，今天也用，还有里脊肉。我用的是天然型海带，非人工养殖的那种很厚很绿的那种。海带用水发。这种海带容易煮而且味道好。面疙瘩少许（自己加的），姜花椒，干辣椒 做法： 1、姜和肉切丝，葱切葱花样，蒜捣泥，海带用手撕片。 　　2、炒锅里放少许的油，先放姜丝，翻两下放肉，花椒，干辣椒。 　　3、肉炒熟后换煮汤锅，加水放入抄好的料和海带片，开小火煮。开锅后有点沫子，用勺子撇掉，或者多扬几次也可以，然后放盐。 　 4、开锅煮5分钟，觉得海带不硬了就可以放面疙瘩了和蒜泥了，煮2，3分钟，蒜泥和面疙瘩要煮熟，千万别盖锅盖，不然蒜泥就成死蒜味了。 5、出锅前放入葱花开下，关火，放几滴香油就可以了。 番茄土豆汤 原料： 番茄、土豆。 　　2、热锅入油，放入番茄块小火煸炒，待番茄出红汁，稍熟软后盛出。 　　3、锅添油，放入土豆片翻炒，待出香味炒匀后，直接加入清水，盖上锅盖，开中火烧。 　　4、等土豆片煮熟后，开盖加入炒过的番茄，再煮1分钟左右。 5、关火，加盐调味，把汤味搅匀就可以了。 小贴士： 　　这款汤在夏天喝很不错的，清爽开胃，红红的汤色也好惹人食欲呢. 　　软糯的土豆片，略酸的番茄，混合着酸甜的汤一起入口，很好味呢！
鲤鱼汤
莲藕腔骨汤 原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克） 做法： 1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。 田园蔬菜汤 原料：玉米1根 胡萝卜1根荸荠8颗青笋一根腔骨500克 姜6片 清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克） 做法： 1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。 4、先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲1个小时，然后再放入青笋煲5分钟，食用前调入盐即可。 清心润肺汤 汤料：罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克 蜜枣4颗（40克） 百合10克南杏10克剑花30克 原料：腔骨300克猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙（5克） 做法： 1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。 2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。 3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。 4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。 牛骨香菇萝卜汤 原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 盐适量 做法： 1、牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。 2、将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。 3、放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可 鱼头豆腐汤 原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克） 做法： 1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。 竹荪煲鸡汤 原料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克） 做法： 1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。 2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。 3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。 4、最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。 土鸡安眠汤 原料： 土鸡半只（约500克） 香菇20克 黄豆30克 枸杞20克 党参20克 玉竹20克 红枣10克 桂圆15克 大葱3段 老姜3片 盐适量 做法： 1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。 2、将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。 3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。 灵芝香菇煲土鸡 原料：灵芝4克（约6片）干香菇10朵红枣10颗土鸡半只 大葱4段 老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量 做法： 1、灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。 2、将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。食用前，调入适量盐。 猴头菇煲乌鸡 原料：猴头菇2朵 乌鸡1只 大葱3段 老姜4片 盐适量 做法： 1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。 2、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。 灰树花炖腔骨 原料：灰树花3朵 腔骨500克 大葱5段 老姜4片 花椒5颗 盐适量 做法： 1、灰树花用温水泡发后洗净，浸泡灰树花的水沉淀后留用。 2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水，放入腔骨，大火加热至沸腾后，继续煮3分钟。捞出后，用清水冲净。 3、将腔骨放入砂锅中，并一次性到够足量沸水。大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花，大葱，姜片和花椒，盖上盖子，用文火煲2小时，食用前调入适量盐。

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