1,银鱼的怎么样做才好吃

蒸蛋
做汤,这样不会破坏鱼本身的蛋白质 因为鱼过多的油煎,鱼皮有的时候接触久制铁锅会产生有害物质 小窍门:烧鱼汤用猪油烧,汤会特别白。 做法是: 猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水。 1.可是我不很少选择用大油。因为我要减肥。 我只是用清水,冷水下入姜丝,葱丝,2然后把鱼放入锅里,出锅前2分钟加盐。 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上每次做 的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。 3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱沫、味精就好了

银鱼的怎么样做才好吃

2,银鱼怎么做才好吃

锅熠银鱼 【菜 系】 山东菜 【原 料】 银鱼150克,鸡蛋液50克,盐2克,味精1克,精酒8毫升,胡椒粉0.25克,淀粉20克,葱2克,醋1毫升,植物油45克,香油2克,汤30克。 【制作过程】 1 将银鱼洗净,用洁布搌干水,入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。 2 鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。 3 炒勺上火,注入花生油烧至6成热,将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液,放在勺中成圆状,不断地晃动炒勺,待鱼一面煎上色,翻过来再煎另一面,均成金黄色时撒入葱、姜丝,烹入高汤和料酒,汤汁收干时咪入醒,淋上香油即成。
凉拌。日本做法非常好吃。酱汁很难作。

银鱼怎么做才好吃

3,银鱼要怎么做才是最好吃点

银鱼跑蛋,荠菜银鱼羹
银鱼炒蛋材料 银鱼150克  鸡蛋6个  香葱1棵  淀粉适量  食用油30克  香油3克  料酒3克  精盐3克 做法 1.将鸡蛋打在碗中,搅匀,加入精盐待用;香葱切花; 2.银鱼焯水烫透,捞出沥净水分; 3.烧热油,加入搅好的鸡蛋,炒熟后加入葱花、银鱼,调入盐、酒,勾薄芡,淋香油出锅即可 银鱼蒸蛋材料 蛋,新鲜银鱼,葱,姜,盐,料酒,油 做法 1、蛋打散放适量盐打匀了 2、银鱼洗净 3、葱切葱花,姜切末 4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末 5、取适量银鱼铺在蒸碗底部 6、倒入蛋液 7、盖上保鲜膜 8、开水上锅蒸12分钟即可 鸡丝银鱼汤材料 干银鱼50克  鸡脯肉200克  鸡蛋1个  生姜1小块  淀粉适量  酱油1小匙  高汤15大匙  料酒大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙 做法 1.干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋,洗净切细丝,用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末; 2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐,下银鱼烧开,捞出沥干装入砂锅内; 3.炒锅内添加高汤,下入鸡丝,煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中; 4.砂锅内加精盐烧开,撇去浮沫,撒上生姜末、胡椒粉即可。 西湖银鱼羹 主料:银鱼70克,鸡胸脯肉300克, 辅料:鸡蛋清40克, 调料:料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,豌豆淀粉5克,鸡油5克,香菜10克 做法 1.将银鱼洗净。 2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。 3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。 4.锅内加高汤烧沸,将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水,捞出,放入锅内,加入精盐、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上鸡油,倒入汤盘即成。 软炸银鱼 主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油 做法 1.银鱼洗净,腌制入味。 2.蛋清、淀粉调匀成糊。 3.加银鱼拌匀。 4.用热油将鱼炸熟装盘即可。 干煸香辣银鱼干材料 银鱼干100克,青辣椒100克,蒜籽50克,干红辣椒15克,姜5克,盐5克,食用油8克,生抽少许 做法 1.将银鱼干漂洗干净备用; 2.干红辣椒剁碎,蒜籽切成蒜粒,青辣椒洗净后切碎,姜切丝; 3.油锅里倒入油,待5成热时,加入步骤2的所有原料,加适量盐,爆香; 4.倒入银鱼干煸炒几分钟,注意火力保持小火即可,以免易焦; 5.煸炒至无水分时,香味扑鼻,淋上生抽少许,既可关火上盘。 金蒜银鱼蒸菜心 主料:芥蓝,银鱼, 辅料:大蒜,红尖椒,小白菜,葱花, 调料:盐,蚝油,白糖,酱油,胡椒粉,淀粉 做法 1、银鱼洗净挤净水分,大蒜切末,红尖椒切碎,芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用; 2、坐锅点火倒入油,将蒜末微火炒香,放入银鱼,加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀,浇在菜上,入蒸锅蒸3分钟,出锅撒葱花、红尖椒即可。 银鱼粥 材料白米1杯,小银鱼75克,苋菜1把(约150克)调味料水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许 做法 1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。 2、小银鱼洗净、沥干,苋菜摘除硬梗、洗净、切小段,待米粒软烂时加入同煮,并加盐调味,一煮熟即熄火,撒入胡椒粉后盛出食用。

银鱼要怎么做才是最好吃点

4,银鱼怎么吃

我们家都是炒鸡蛋吃的,也可以做汤吃
最常见的吃法当然是银鱼蒸蛋,至少我在家或饭店都经常吃这个。做法基本就是蒸蛋,哈哈。
一般干银鱼在家庭的吃法有: 银鱼鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子,银鱼丸子,等等。 其实您也不用觉得银鱼有什么特别牟煌??纯瓷厦娴牟嗣??醋约浩匠W霾说南敕ā⒔岷献约河爰胰说目谖逗拖埠萌プ鼍涂梢粤耍?貌蛔盘??醋庞诓似住? 这里只把“银鱼蒸蛋”为您特别介绍一下,仅供参考: 【原料】 鸡蛋200克,干银鱼200克〔事先用水泡上〕,葱粒10克,精盐10克,味精1克,浅色酱油15克,胡椒粉0.1克,熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意,根据自己的喜好就好了,没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧?^_^〕 【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克,油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐、味精搅匀,倒入盘中。 3.烧沸蒸锅,放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面,续蒸3分钟,利用余热焗2分钟取出,淋酱油和油,撒上胡椒粉便成。
“银鱼蒸蛋”为您特别介绍一下,仅供参考: 【原料】 鸡蛋200克,干银鱼200克〔事先用水泡上〕,葱粒10克,精盐10克,味精1克,浅色酱油15克,胡椒粉0.1克,熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意,根据自己的喜好就好了,没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧?^_^〕 【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克,油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐、味精搅匀,倒入盘中。 3.烧沸蒸锅,放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面,续蒸3分钟,利用余热焗2分钟取出,淋酱油和油,撒上胡椒粉便成。糖醋银鱼 洞庭湖区盛产银鱼。洁白透明的银鱼,肉嫩味鲜,含有丰富的蛋白质。银鱼汤、银鱼炒鸡蛋、银鱼炒韭菜,这些都是一般的家常做法。糖醋银鱼则是宴席上一道较名贵的菜肴。 制作方法是:将干银鱼150克剪去头尾,用冷水泡10分钟,清洗干净。取清水250克倒入炒锅中,加适量的盐、料酒、葱、姜,再放入银鱼,用旺火烧开约1分钟捞出,可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉,下油锅炸至金黄色,捞出沥油,摆入大瓷盘中,趁热浇上糖醋汁,即成 芙蓉银鱼 [原料/调料] 银鱼200克,鸡蛋清5只,熟火腿15克,青菜丝、水发香菇丝各少许,料洒15克,香油、上汤、生粉各适量。 [制作流程] ①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水,放在滚水锅中氽熟,洗清滤干水待用。 ②将鸡蛋清加入适量盐、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形,将氽熟的银鱼放入拌匀。 ③烧热锅,下熟猪油,烧至四成熟时,将蛋白徐徐倒入油锅中,边倒边用铁勺轻轻搅动,待其上浮溜熟后,倒入漏勺,滤去油。 ④原锅置火上,将香菇、火腿、青菜丝倒入,加上汤和适量的酒、盐、味精煮滚,再把溜好的蛋白银鱼倒入烧滚,用生粉水勾芡,淋上香油即可。 银鱼炒蛋 原料: 鸡蛋四个,银鱼50克。 调料: 绍酒、精盐各一小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙。 做法: 1、将银鱼洗净。 2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。 3、取一盘子,淋上熟色拉油,倒入2中的鸡蛋和银鱼,加盖高火4分钟,中途翻拌一次即可。 半煎煮银鱼 主料:大银鱼8两(约320克) 辅料:中芹、青蒜各4两(约160克),红椒1只 调味料及腌料: 潮州豆酱适量 制作步骤: (1) 将银鱼洗净,切去头和尾,用油煎至半熟。 (2) 中芹、青蒜洗净切段,红椒切丝。 (3) 炒香中芹、青蒜及红椒丝,加水煮滚后放入银鱼同煮片刻,以潮州豆酱调味,即可食用。

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