1，炸鸡腿用的粉是什么粉

炸鸡粉
炸鸡腿外面裹(蛋液、生粉)面包糠(渣)

炸鸡腿用的粉是什么粉

2，脆皮炸鸡用的是什么粉

这个主要是配料成分的比例 根据我的经验 用45%生粉30%的水 25%面粉 的比例最好 做法 先把面粉和生粉参合到一起 把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力 尽量把粉裹紧) 然后放到水里过一下(在水里放一下马上取出来) 接着进行第二遍裹粉 让粉都沾到 湿的鸡翅上 裹紧后就可以炸了 我说的就是炸鸡翅或鸡腿 我在麦当劳做过 里面的捏鸡翅或鸡腿就是用生粉 裹一下 放水里过一下 然后再裹一下 炸的时候放在230多度的油温的油里炸6分钟
脆皮炸鸡是用的炸鸡专用的裹粉 我之前是在德克士的 用的是专用的鸡肉粉 都是从德克士总部发过来的 一般不建议用自己配的粉 效果不好 一般的裹粉用出来不会有很多鳞片
炸鸡粉
那个是炸鸡粉
可以买现成的炸鸡粉，用面包粉也可以

脆皮炸鸡用的是什么粉

3，炸鸡用什么面粉

用的是低筋面粉。炸鸡具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡胸肉 250克、鸡蛋 1个、十三香 适量、低筋面粉 适量、食用油 适量、生菜 适量、盐 适量、果酒 适量、面包糠 适量、番茄酱 适量、棕榈油 适量。1、首先把准备好的鸡胸肉洗净，切好。2、使用菜刀用刀背敲打鸡肉3分钟。3、然后放入准备好的盐，果酒，十三香，用手抓匀，静置半小时。4、30分钟后把鸡肉沾上低筋面粉。5、然后裹上蛋液。6、鸡肉再裹上面包糠。7、锅内放油加热。8、放入鸡开始炸，炸到金黄捞出。9、 盘中放上生抽，摆上鸡肉，这样炸鸡就已经完成了。
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~炸东西最好要用低筋面粉。这样做出来的食物好吃，另外我们还可以往上面放上着淀粉，吃起来口感更好提问你还知道些什么？回答您是指哪方面呢？提问炸酥肉 都用什么粉 会酥回答小酥肉酥脆的关键就是调糊，如果只用面粉，做出来的容易回软也不够脆，只用淀粉做出来的有些发硬。所以面粉和淀粉结合最好，还有鸡蛋一定不能少，酥不酥就靠鸡蛋了。按照100克红薯淀粉 ，20克小麦淀粉， 5克食盐，2个鸡蛋的比例调糊提问肉跟淀粉的比例呢？比如十斤肉多少粉回答3-4kg粉提问谢谢！再见回答没事的，希望对你有帮助提问其实你们说的，我都知道，我现在就卡在 酥度 久一点就OK了回答嗯嗯，祝你成功更多10条
一般都用炸鸡粉的里面的味道都拌好的，把炸鸡粉倒入鸡块中腌制个把小时在炸就可以了
炸鸡用低筋面粉，做法如下：一、材料鸡腿1个、鸡翅1个、蒜1瓣、低筋面粉100克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、洋葱1/4个、白胡椒粉1茶匙（5克）、红甜椒粉1茶匙（5克）、盐2茶匙（10克）、百里香2根、食用油（腌鸡用）50ml二、做法1. 鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀从翅中与翅膀根，翅中与翅尖的关节连接部位切断，备用。2. 洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下（不要脉络），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀备用。3. 将分割好的鸡肉放入容器中，加入盐，百里香，白胡椒粉，红甜椒粉，洋葱碎，蒜碎，油，然后抓匀，腌制6 小时以上。4. 取出腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合面粉。5. 锅中倒入油，油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时，将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色即可捞出，沥干油份后食用。
面糊
你好，那要看看你是要炸鸡 还是炸鸡腿或鸡柳之类的了。一般大概都是用玉米淀粉

炸鸡用什么面粉

4，肯德基里炸鸡腿的粉是什么粉

肯德基面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1肯德基（KFC）炸鸡腿翅做法 一、腌制过程：1. 将原料完全解冻后、完全沥干待用。2. 部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3. 放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。二、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）1. 上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2. 裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。3. 放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹4. 原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。5. 裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
肯德基里炸鸡腿的粉是：面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1肯德基（KFC）炸鸡腿翅做法一、腌制过程：将原料完全解冻后、完全沥干待用。部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。二、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
肯德基的香酥炸鸡制作方法 一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 希望可以帮到你！

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