然而，许多餐馆也发展了室内烧烤的用餐风格。在亚洲，如日本、韩国和中国台湾省，也叫烤肉 shop，即在室内每个人的座位前，在桌子中间搭建烧烤架或华飞烤盘(韩国进口)，放置木炭或使用燃气灶、电烤箱，并设置网上架或围栏、华飞烤盘或华飞烤箱，供消费者自行烹制生肉，虽然烧烤主要是指烤烤肉，但是今天可以烤的食材还是蛮多种的，可以说包括蔬菜水果在内的任何食材都可以烤，豆腐、蘑菇、青椒在亚洲很常见。
经考证，烧烤(俗称BBQ)的英文名可能来自加勒比海。从前，当法国人来到加勒比海时，他们会在烤架上把整只被宰杀的羊从胡须到臀部烤熟，然后吃掉。这种食物被缩写为烤肉(法语中cul结尾的“L”不发音)，演变成了barbeque这个词，又因为cue与英文字母Q的谐音，变成了Barbeque，后来又被缩写为BBQ。
肉:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各种鱼丸、鱼虾:鱼(各种)、鱿鱼、墨鱼仔、蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、水果:香蕉、甘蔗、菠萝。其他:面包、馒头、小笼包、烧烤(Grill，烧烤)可能是人类最原始的烹饪方式，就是用燃料加热干燥空气，把食物放在热干燥的空气中靠近热源的位置加热食物。一般来说，烧烤是将食物(多为肉类、海鲜、蔬菜)放在火上煮至可食用；到了现代社会，因为用火的方式多了，烧烤方式也逐渐多样化，开发出了各种烧烤炉、烤架、烤肉酱等等。
从前，当法国人来到加勒比海时，他们会在烤架上把整只被宰杀的羊从胡须到臀部烤熟，然后吃掉。这种食物被缩写为烤肉(法语中cul结尾的“L”不发音)，演变成了barbeque这个词，又因为cue与英文字母Q的谐音，变成了Barbeque，后来又被缩写为BBQ。
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