我一个老乡是做食品第一牛杂店铺的，在小市场旁边摆摊一天能赚七八百,再翻炒两遍，然后全部倒入沸腾的萝卜汤中,如果你想学的好，而且你能和那些好的牛杂店竞争的话，在美食第一小吃培训中心学习牛杂是最好的方法,萝卜牛杂原料:牛杂(牛腩、牛肚、牛筋)1斤，白萝卜1斤，调料:葱。
萝卜牛杂原料:牛杂(牛腩、牛肚、牛筋)1斤，白萝卜1斤，调料:葱。酒、盐、糖、胡椒粉、味精少许做法:● 牛杂:切成小方块、块状或条状，用开水泼一下，用冷水冲两遍，再用清水浸泡。●白色萝卜:洗净切块。尺寸同上或略大。八角、香叶、桂皮:洗净，放入小碗中。●将小葱和姜洗净放入小碗中●放入萝卜在沙锅中，将2/3的水放入沙锅中，开始大火煮。把牛杂盘里的水倒掉，把八角、凤仙花叶、桂皮、姜、芝麻放在牛杂盘里，晾到砂锅里烧开。砂锅烧开后，去掉锅盖继续大火煮萝卜。这时候带上炒锅，倒点油，煮到7成熟，加入牛杂和配料，翻炒。注意不要炒太多。●炒香时加两勺酱油上色调味。再翻炒两遍，然后全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入葱，慢炖。
2、 牛杂汤做法, 萝卜 牛杂配方牛杂众所周知的有很多，但是如果你自己学不会真正的技术公式，那就相当于给别人打工。汤底的制作技术，牛杂加工，包法，火候，酱料，最好都自己学，如果你想学的好，而且你能和那些好的牛杂店竞争的话，在美食第一小吃培训中心学习牛杂是最好的方法。我一个老乡是做食品第一牛杂店铺的，在小市场旁边摆摊一天能赚七八百。
文章TAG：萝卜牛杂的做法 牛杂 萝卜 尝鲜
