1，黄鱼干的做法黄鱼干怎么做好吃黄鱼干的家常做法

食材主料黄鱼干1条辅料油适量盐适量干辣椒5个葱适量蒜适量姜适量酱油适量味精适量料酒适量步骤1.黄鱼干用刷子刷干净，泡5分钟2.在切段3.放在中加入葱姜蒜4.味精，酱油，料酒5.热油放辣椒趁热浇在鱼上6.上锅蒸熟7.出锅

黄鱼干的做法黄鱼干怎么做好吃黄鱼干的家常做法

2，黄鱼干怎么做好吃

黄鱼干，是以鲜黄鱼腌制晒干而成的。优质黄鱼干的肉质紧密不软，呈丝状，洁净有光泽，气味清香，不泛油。做法一1 将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜2. 第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）3 在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西4 继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了[2]做法二主料：黄鱼干辅料：姜 食用油生抽1 小黄花鱼干洗净放碟内2 姜切成茸3 放入适量的姜茸油 生抽 调味4 放入蒸锅中火蒸8-10分钟就可以了[3]
干烧黄花鱼 原料：黄花鱼1尾。 配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。 调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。 做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。 特点：枣红色泽，略辣。

黄鱼干怎么做好吃

3，黄鱼干具体做法怎么做

二、做法1 将小黄鱼(不用洗)用盐给码(就是放入盐让鱼全身都沾上盐)上，放盐一夜2. 第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒(鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身)3 在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西4 继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了三、做法主料:黄鱼干辅料:姜 食用油生抽1 小黄花鱼干洗净放碟内2 姜切成茸3 放入适量的姜茸油 生抽 调味4 放入蒸锅中火蒸8-10分钟就可以了。
所谓鱼香，不过是造成一种烧鱼的假象，不能缺少的就是姜、酒（喷酒的时候，再放少量的醋，奇鲜，此法可同时用在烧鱼上），因为是道川菜，自然也少不了辣椒，其他的原料我认为可以自由发挥，想要多些豆香的，放豆瓣酱（最好是油里爆香的）没有的话，酱油也行。喜欢葱的，或用大葱（要先放）或用小葱（起锅是再放），喜欢蒜的也可以根据自己口味。基本上这是一道浓郁性的家常菜，所以火要旺，蔬菜除了茄子，也可以换作其他，只要不是多汁型的都行。为了浓郁的效果，所以香料要放得足，花椒、胡椒随意发挥，保管你烧出某氏独家秘烧鱼香系列菜肴！！

黄鱼干具体做法怎么做

4，黄鱼干如何做

小黄鱼（约13两）、传统豆腐1块、蒜头、香菇、葱段适量。作法：1.小黄鱼与蒜头分别炸至金黄色，备用。2.传统豆腐切成长条块状，香菇切块备用。3.适量油爆香葱段，加少许米酒、酱油、蚝油、糖、胡椒，最后注入高汤煮滚。4.炸好的小黄鱼加豆腐、香菇及做法3.中，小火火靠约30分钟后，勾薄芡即可。葱油小黄鱼：先用盐把鱼淹一会再上锅蒸。大约10几分钟。再撒一点酱油（少）和醋铺上葱花最后把油烧热，均匀的浇在鱼上。。。。这时候就可以闻到鱼和葱花的香味了！！！抗压食物1 海鱼推荐理由：有研究报告指出，鱼油中的脂肪酸，与常用的抗忧郁药，如碳酸锂有类似作用，可以帮助不堪重压的人摆脱压力。苔菜幼黄鱼原料：小黄鱼、苔菜、姜、葱、胡萝卜调料：面粉、色拉油、味精、料酒做法：1、小黄鱼洗净、去骨，取两片净鱼肉，加姜片、葱段、料酒、味精腌一下。2、用色拉油将面粉调成面糊，加入切碎的苔菜、胡萝卜拌匀。3、锅内放油，烧热后，下入蘸过面糊的黄鱼肉，炸至外脆内熟，捞起装盘即1、可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。 糖醋小黄鱼 配料： 小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量 做法： 1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后 2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。 3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中 4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用 5. 炒锅上油，爆炒辣椒 6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小火烧5分钟，出锅盛入装饰好的碟中。 注意事项： 干辣椒8能放的太早，以免变黑 评价：鱼皮焦香，鱼肉嫩滑 口感：酸甜辣相调，适合配酒 推荐指数：★★★☆

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