1，清蒸板鸭的做法是什么

主料：鸭1500克调料：白砂糖100克,五香粉5克,花椒5克,香油15克做法：1. 鸭洗净散骨破肋，割去筋，用绳子挂起，滴干水分；2. 再将盐、五香粉、花椒、白糖拌匀，抹在鸭身上，腌渍12个小时，中途翻动一次；3. 出缸后用两根竹签将鸭子绷伸，晾干水气；4. 用谷草引火，撒上糠壳，将鸭子烘炕至呈金黄色为度；5. 将鸭上笼蒸熟，取出斩成条块，盛于盘中，摆成原鸭形，刷香油即成。Foodo.NET要领介绍：1. 码味要准，不要偏咸或偏淡；2. 烘炕时要经常翻动，直至呈金黄色。该答案来自食全食美网官方网站

清蒸板鸭的做法是什么

2，香辣旱蒸板鸭的做法

主料：板鸭半只辅料：干辣椒5个 花椒15粒 八角1个 桂皮2块 香叶2片 姜1小块 生抽少许做法步骤：步骤1：板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐。步骤2：浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用。步骤3：准备所需配料，姜去皮、切片。步骤4：板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒。步骤5：一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来。步骤6：鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟。步骤7：鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼。步骤8：凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可。烹饪技巧：板鸭属于腊味，腌制时表面会有浮盐，烹制之前浸水将盐分洗去。鸭肉放入锅中，要中小火慢慢翻炒，将鸭油炒出。鸭肉已经非常咸，不需要再加味重的调味品。生抽只需要一点点，起到提鲜的作用即可。

香辣旱蒸板鸭的做法

3，梅干菜蒸板鸭怎么做

梅干菜蒸板鸭 材料：板鸭，葱姜，料酒，白糖， 步骤： 1.板油半只剁块备用。 2.梅干菜提前洗净泡发，捞出挤净水分装入盘子里，撒上葱姜末。 3.摆上剁好的板鸭块，淋一勺料酒，少许白糖。 4.入开水锅，大火蒸25分钟左右取出，撒上葱花即可。 PS： 1.这里用的板鸭是熟制的，包装说明书上说，只要上锅蒸15分钟即可食用。为了让它的的油分能更好的渗到干菜里，我延长了蒸制的时间。 2.蒸的时候，我只加料酒，葱姜和少许白糖，为的就是保留板鸭本身浓重的香味。

梅干菜蒸板鸭怎么做

4，清蒸板鸭要不要先泡水

清蒸板鸭要先泡水。相关信息1、大火蒸15至20分钟。板鸭可以先用热水浸泡30分钟左右，或者用开水烫一遍，洗净切块，鸭屁股有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鸭。蒸之前可以在板鸭上放少许姜丝，可以选择用蒸锅或高压锅蒸，大火蒸15至20分钟即可取出。板鸭蒸出的油，可以收集起来，用来拌饭吃。2、板鸭的做法大全，板鸭是咸货类食材，本身肉质紧实，味道咸香，用来做干锅配以口感比较脆的蔬菜类，加上少许的辣椒，味道丰富很多。通常蔬菜选自己中意的`，比如莴笋，藕，一来可以中和一下香味。3、家常酱板鸭的做法食材，麻鸭1只、卤汁、油、花椒、五香粉、玫瑰露酒、白糖、辣椒粉各适量。做法，将鸭洗净。将调料混合均匀，抹在鸭身上，腌渍10小时沥干盐水。将鸭放入卤水锅中，慢火卤至七八成熟，再放入蒸锅中蒸熟。锅中放适量油烧热，鸭放入油锅中炸香，切块装盘。

5，香辣旱蒸板鸭怎么做

材料：主料：板鸭1/2只配料：干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、桂皮2块、香叶2片、姜1小块调料：生抽少许做法：1.板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐；2.浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用；3.准备所需配料，姜去皮、切片；4.板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒；5.一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来；6.鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟；7.鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼；8.凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可。小贴士：1.板鸭属于腊味，腌制时表面会有浮盐，烹制之前浸水将盐分洗去；2.鸭肉放入锅中，要中小火慢慢翻炒，将鸭油炒出；3.鸭肉已经非常咸，不需要再加味重的调味品；4.生抽只需要一点点，起到提鲜的作用即可。

6，蒸板鸭怎么做

南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川巴县板鸭、南京琵琶鸭、宁波腊鸭等均是腌腊制品中的板鸭名产，配方略有所异，加工方法大致相同。配方 光鸭50千克，食盐1.5～1.8千克，料酒1千克，香辛料（八角、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、生姜、花椒等）适量。工艺 将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分，剁去双脚和双翅，用部份食盐擦遍鸭体，放入腌缸内。锅内放适量水，加入剩余食盐及其余辅料烧开，冷却后倒入盛光鸭的腌缸内，上面压以重物，使鸭体浸泡在卤液中。浸泡3～4天后捞出鸭体，沥去汁液，再用细绳拴住鸭头，挂在通风处吹干，也可入烘房用60℃左右温度烤至半干。最后入熏炉熏烤30～60分钟即为成品。
清蒸板鸭的做法 1.将板鸭用热水浸泡30分钟左右2.将板鸭洗净切块3.蒸前放少许姜丝在板鸭上4.上锅大火蒸15~20分钟即可食用
可上可以，但没那个鲜味，因板鸭先用盐渍了的，可以做三杯鸭，这个挺好吃的，会做吗？三杯就是油一杯，酒一杯，糖一杯，先将油烧热，放入生姜、桂皮、卤叶等作料炒香，放入鸭肉炸至皮酥放酒（白酒与啤酒均可，啤酒可多放些）稍炸，放入糖与少量水混合后倒入锅内待滚后改小火炖

7，清蒸板鸭的做法步骤图清蒸板鸭怎么做好吃

用料 遂川板鸭 1只 姜 1小块 清蒸板鸭的做法 1.将板鸭用热水浸泡30分钟左右2.将板鸭洗净切块3.蒸前放少许姜丝在板鸭上4.上锅大火蒸15~20分钟即可食用小贴士板鸭采用纯盐腌制，食用前请根据个人口味用热水浸泡去咸后再烹饪食用。
主料：鸭1500克调料：白砂糖100克,五香粉5克,花椒5克,香油15克做法：1. 鸭洗净散骨破肋，割去筋，用绳子挂起，滴干水分；2. 再将盐、五香粉、花椒、白糖拌匀，抹在鸭身上，腌渍12个小时，中途翻动一次；3. 出缸后用两根竹签将鸭子绷伸，晾干水气；4. 用谷草引火，撒上糠壳，将鸭子烘炕至呈金黄色为度；5. 将鸭上笼蒸熟，取出斩成条块，盛于盘中，摆成原鸭形，刷香油即成。foodo.net要领介绍：1. 码味要准，不要偏咸或偏淡；2. 烘炕时要经常翻动，直至呈金黄色。该答案来自食全食美网官方网站
用料 遂川板鸭 1只 姜 1小块 清蒸板鸭的做法 1.将板鸭用热水浸泡30分钟左右2.将板鸭洗净切块3.蒸前放少许姜丝在板鸭上4.上锅大火蒸15~20分钟即可食用

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