草鱼鱼肚上的黑膜一定要清洗干净，不然煮熟了腥味会更重,草鱼将鱼头、鱼鳞、内脏去除，清洗干净，沿背骨从中间切开，去掉两边的鱼肉，然后用斜刃切成薄片,糖醋鱼料:草鱼；鸡蛋；料酒；干淀粉；番茄酱；生姜；白糖；米醋；盐；湿淀粉；第一步,草鱼洗净后切块放入碗中,4.将调好的糖醋汁快速浇在煎好的鱼片上。
配料:草鱼300g调料:植物油15g淀粉10g葱5g辣椒5g姜5g蒜3g黑醋20g白醋15g白糖30g味精2g盐1g胡椒粉1g香油2g江米酒15g各适量糖醋-。2.鱼洗净后，去头尾，从中间切开，去骨。大火蒸10分钟，然后取出先装盘。3.烧热油锅，先放入葱、椒、姜、蒜末爆香，再放入黑醋20克、白醋15克、糖30克、味精2克、盐1克、白胡椒粉少许、香油2克、米酒15克，拌匀。最后用高汤和15g生面粉水(10g生面粉加水)勾芡，作为淋水。
糖醋鱼料:草鱼；鸡蛋；料酒；干淀粉；番茄酱；生姜；白糖；米醋；盐；湿淀粉；第一步。草鱼将鱼头、鱼鳞、内脏去除，清洗干净，沿背骨从中间切开，去掉两边的鱼肉，然后用斜刃切成薄片。加入料酒，腌制20分钟。将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，打成蛋糊。2.锅里放油，中火七成热时，将鱼片均匀裹上蛋糊，炸至金黄色，捞出，沥干油。把它放在盘子里。3.锅里留少许油，用姜丝翻炒几下，依次加入醋、软糖、番茄酱、盐、清水40ml，翻炒几下，再加入湿淀粉，用铲子往一个方向搅拌，调成糖醋汁。4.将调好的糖醋汁快速浇在煎好的鱼片上。
3、 草鱼做怎么好吃1。买了一块草鱼先清洗了一下，草鱼鱼肚上的黑膜一定要清洗干净，不然煮熟了腥味会更重。草鱼洗净后切块放入碗中，然后加入少许料酒，40g奥尔良卤汁，少许蚝油，少许生抽，搅拌均匀。搅拌均匀，腌制10分钟，2.准备一把金针菇，去头，清洗干净。洗净后，放在一边，沥干水分，然后准备一些姜片，葱丝，青椒丁，红椒丁。3.然后准备一个砂锅，锅上抹一层油，铺一层姜片，然后放葱丝，再放金针菇，再放酸菜鱼片，将多余的卤汁放入碗中，然后加入半碗水。盖上锅盖，用中低火炖15分钟，4.15分钟后，打开锅盖，撒上青红椒。盖上盖子，再炖一分钟。
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