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1，如何做溜虾仁 自制鲜美爽滑的溜虾仁的做法

自制鲜美爽滑的溜虾仁的做法，溜虾仁，蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

如何做溜虾仁 自制鲜美爽滑的溜虾仁的做法

2，滑熘虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频

自制鲜美爽滑的溜虾仁的做法：一、原料： 基围虾600克、鸡蛋1个、米酒1茶匙、盐、胡椒碎、姜丝、水淀粉、干葱碎、油、白糖 二、做法： 1、基围虾去壳，保留尾部部分，取虾仁备用。 2、虾仁用盐、胡椒碎、姜丝、鸡蛋青抓匀备用。 3、烧热锅子坐油，七成热，放入虾仁，炸20秒，捞出备用。 4、锅中留少许底油，加入水淀粉、白糖、米酒，调成薄芡。 5、放入虾仁，大火翻炒至虾仁熟透。 6、最后加少许盐调味即可。
炸虾仁的做法步骤 1. 我用的是冷冻的虾仁，把其放入冷水慢慢解冻，捞出控干水份备用。 2.放上适量的盐，胡椒粉和料酒腌制入味。 3. 面粉20克、淀粉40克准备好，打上一个蛋清。 4.再加上小许酵母搅拌均匀成面糊，我是放在微波炉里发酵1个小时。 5. 盐好的虾放入10克淀粉拌匀。 6.锅里加油烧烧七成热。 7.虾挂上发酵好的面糊。 8. 用筷子送入油中，炸至金黄色捞出即可。 9. 出锅装盘。

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3，滑溜虾仁的家常作法 滑溜虾仁怎么做晶莹剔透有弹性

滑溜虾仁的家常做法：1.用手按压虾背，然后用小刀从虾背处切一下，注意别切断了2.然后直接去掉虾线，再将虾仁清洗干净控干水，放入盐和淀粉3.倒入料酒搅拌均匀后腌制十分钟4.芦笋洗干净后斜切成段，然后将油倒入锅里，不需要导入太多5.中火加热之后放入葱片，放入姜丝，翻炒出香味6.再倒入腌制好的虾仁，中火快速翻炒至变色7.倒入芦笋翻炒均匀至红色了放入盐就可以了。
原料：鲜虾仁300克、芦笋（或青椒）200克、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、料酒1汤匙（15ml）、葱1段、姜5片 做法： 1）将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线”。 2）然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。芦笋洗净后，斜着切成段，并将葱切成片，姜切成丝备用。 3）锅中加入少许油，中火加热到7成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。

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4，滑蛋虾仁怎么做

滑蛋虾仁是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。红红的虾，嫩滑的鸡蛋，最后撒上葱花，嗯~太下饭了。真的是色香味俱全，赶紧来一碗吧。
虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
材料虾仁20尾，毛豆仁1杯，蛋1个，蒜末1大匙，盐1小匙，盐2小匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙，水1杯，太白粉1/2大匙，水2大匙做法1.)将虾仁用牙签挑去肠泥洗净，用纸巾擦干水份。 2.)毛豆仁洗净后，加少许盐汆烫1～2分钟，捞起沖凉备用。 3.)蛋打入碗中拌匀备用。 4.)起油锅爆香大蒜末，加入虾仁、毛豆仁翻炒至半熟。 5.)加入1杯水煮沸后，加入调味料(2)煮至熟透。 6.)将调味料(4)的太白粉、水调匀倒入锅中勾芡。 7.)再倒入蛋液快速拌匀至略熟后即可盛起食用。材料：虾250g，蛋5个，葱1根 腌料：料酒小半勺，太白粉小半勺，盐/白胡椒各少许做法1）虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟； 2）鸡蛋加少许盐后用一个叉子（fork）搅散； 3）热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下，放入虾仁，快速翻炒熟下，撒葱花即可。 材料虾仁12尾，蛋3颗，葱2支，温水3小匙，鸡粉1小匙，盐少许，糖1/4小匙，蛋白1/2颗，太白粉1小匙，酒1大匙做法1.葱切段；鸡粉以温水调开与蛋一起打散加入盐，备用。2.虾仁洗净从背部划刀，加入所有腌料抓匀腌约20分钟备用。3.热锅，倒入1杯油，以冷由将作法2的虾仁放入油锅中过油至变色，捞起沥油备用。4.作法3锅中，倒入作法1的蛋液，炒成半熟状捞起。5.以作法4原锅爆香作法1的葱段，加入作法3的虾仁及作法4的半熟蛋，拌炒均匀即可。 材料鸡蛋4颗，虾仁80公克，葱花15公克，盐1/4小匙，料理米酒1小匙，水50㏄，太白粉1小匙做法1.虾仁洗净，放入滚水中锅汆烫，水再次滚开后5秒钟即捞出沖凉沥干备用。2.太白粉放入碗中，加入水水调匀备用。3.鸡蛋打入碗中，加入盐及料理米酒搅打均匀，再加入作法1、2及葱花拌匀备用。4.热锅倒入2大匙油烧热，将作法3再次拌匀后倒入锅中，中火翻炒至蛋汁凝固即可。
主料： 虾仁 250克 鸡蛋 300克 辅料： 淀粉(蚕豆) 3克 调料： 小葱 10克 盐 6克 味精 3克 苏打粉 1克 香油 1克 胡椒粉 2克 植物油 50克 各适量 滑蛋虾仁的做法： 1. 将鲜虾仁洗净，用毛巾吸干水分；2. 把鸡蛋清10克、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中搅成糊状；3. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀，放入冰箱腌2 小时取出；4. 葱去根须，洗净，切成葱末；5. 将余下的鸡蛋液加入精盐、味精、葱米、香油、胡椒粉、植物油搅拌成蛋浆；6. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟，用笊篱捞起，倒入蛋浆一道拌成鸡蛋料；7. 余油倒出，炒锅放回炉上，下油，倒入鸡蛋料，边炒边加油，炒至刚凝结便上碟。 更多滑蛋虾仁信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/huadanxiaren

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